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息子のお嫁さんのご実家から、今年も「どぶろく」をいただきました。甘酒のように甘くない、にごり酒です。これを炭酸で割る「どぶろくソーダ」にしたりして飲んでいますが、今日はこれを使って、どぶろくベースの豚汁にしてみました。これは美味しい!どぶろく独特の香りはほとんど感じなくなります。香りは消えますが、あきらかに粕汁よりも濃いうま味を感じます。水2にどぶろく1という、とんでもなくどっさりどぶろくを使いました。アルコールをある程度とばしたいので、長時間煮込みますが、そのぶんどぶろくのうま味が凝縮されるような…気がします。うま味が濃いと、お味噌を控えめにしても美味しく食べられるのがいいですね。これは成功です。どぶろく豚汁、気に入りました。めんたいこゴロンゴロンのピラフも炊きました。これもいただきもののめんたいこ。ラ...どぶろく豚汁
寒い日はやっぱりなめこのとろみがついたお味噌汁 トロットロッで冷めづらくって温まりますよねー♪ お豆腐と長葱もプラスして食後もしばらく温かくほっこりできます…