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自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2024 No.9～No.12 の記事になります（先回は手打ち麺2024 No.4～No.8）。 この日の賄い昼食は、久しぶりに平打ち麺を手打。・・・8/13日 モチモチ感を強調するため、粉は金トビ100％で、ピロピロよりも少し厚めの平打ち麺にしました。 〇2024 No.9 平打ち麺、猪汁仕立て 2人前（下写真2枚） 粉：金トビ ...
