コラム「コウジカビ」

ホームページのコラムに「コウジカビについて。」を追加しました。コウジカビ（麹黴）...

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危険>餅カビは削っても毒性が残ります

「お餅のカビは削れば大丈夫」 私の親世代がよく言う言葉です。 私の叔母も必ずこう言って削った持ちを勧めてきます。 お米を粗末にしたら罰が当たる思想ですね。 （餅の原料はモチ米です） 私はお腹が弱いため、何と勧められても断固食べませんが。 そして毎年鏡開き（1月11日）が近づ...

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