メインカテゴリーを選択しなおす
神楽坂のフレンチレストラン ラトゥーエルにいました。1993年にトゥールダルジャン出身の清水シェフがオープンさせたお店で歴史があり、ミシュラン一つ星を取得したこともある神楽坂の名門フレンチです。田辺猛シェフ(現ラトラスで近所)、成松真悟シェフ(現パフューム）の跡
この日はオークラのメインダイニング ヌーヴェルエポックでランチ。久しぶりの訪問となりました。オークラなので本腰を入れて臨みます。入口着席目の前でシャンパンの栓抜きこの日のメニュー桜海老 柚子いか金目鯛のマリネ季節の野菜メバルのポワレ熊本産赤牛が焼きあがり
手稲区 稲穂 【パルコフィエラ】で生ハムのフルコースを堪能！
こんにちは✨3月の話になりますが、ずっと気になってたけどなかなか行けずにいた【パルコフィエラ】に初潜入してきま
この日は市ヶ谷のシェオリビエにいました。素材を隠さず美味しさを引き出すことをコンセプトとしていますが、流行りのモダン系とは異なり火入れとソースを重視しているのが特徴です。フランス人シェフによる本格的なフランス料理が食べられます。ワインペアリングもつけまし
中目黒のイノベーテイブCOCON、お気に入りのお店です。モダンフレンチとモダンオーストラリアを融合した斬新な料理と個性的なワインペアリングが楽しめます。カンガルーのタルタル定番の前菜です。牡蠣 蕪 紫蘇フランス産ホワイトアスパラ セロリ ヤシの新芽富山ホタルイ
この日は丸の内のフレンチレストラン プレーガトウキョウでフレンチディナー。桜をイメージした春のコースが目当てでした。1月以来の訪問です。この日の桜の開花状況。 ビルの中にも桜がありました。着席メニュー食材のプレゼンテーションまずはシャンパン。今回もペアリン
白金台のおしゃれなフレンチレストラン ジョンティアッシュ。 お気に入りのゴエミヨ掲載店です。平野シェフは3つ星ジョエルロブション出身でソムリエの資格もお持ちの方です。着席。この日のメニューシャンパン。この日もワインペアリングコースにしました。赤貝 タルト栗
この日は宇都宮のフレンチレストラン オトワレストランへ再訪。前回とても美味しかったので、根性を出して半年ぶりに宇都宮へ行きました💦ウェイティングルーム。着席この日のメニューワインペアリングもお願いしました。まずはシャンパン。アミューズは3種鰻のカナッペ蟹の
この日は代官山のミシュラン一つ星フレンチレストラン アビスにいました。魚介中心のモダンフレンチでお気に入りのお店です。早春の訪問記録、おまかせコースとワインペアリングにしました。入口の木着席雲丹蛤ビワマス鰹ホタルイカ ホワイトアスパラツブ貝 本ミル貝真蛸
この日は赤坂のミシュラン一つ星フレンチNoeud.TOKYOで休日ランチ。オールサスティナブルをコンセプトとしたお店で、野菜をふんだんに使ったコースが特徴です。おまかせコースとワインペアリングにしました。 カウンターに着席。メニューはスマホで読み取ります。アミューズ
この日は代々木八幡にあるモダンフレンチ ユマニテでディナー。石崎シェフは川手シェフ、田熊シェフという天才肌のフレンチシェフに師事した後、2021年11月にオープンさせたお店です。驚異のワンオペ営業！以前から気になっていましたが金～月の18：30一斉スタートのみの営
この日は南青山のミシュラン一つ星オルグイユでディナー。加瀬シェフはカンテサンス、シャンパーニュ地方の二つ星レ・クレイエール等で経験後、2016年2月に独立。2017年から7年連続ミシュラン1つ星を取得されています。シャンパーニュとの相性を第一に考えた繊細で軽やかなお
この日は浦和のモダンフレンチSALTにいました。筆者が一時ハマって季節ごとに通っていたナリサワ出身の井上シェフが2019年2月にオープンさせたお店です。ただナリサワとは似ても似つかない今風でカジュアルな雰囲気です。埼玉方面に明るくない筆者はamazonprimeで「翔んで埼
名古屋伏見のメゾンダイアミズグチにバレンタインデーに訪問した時の記録です。水口シェフは北海道出身。辻調理師専門学校・同校フランス校卒業後、2011年名古屋市中区新栄にビストロダイア、その後グランドダイア等複数店舗を手掛けましたが、全て閉店させ2021年12月カウン
天使の海老、伝助穴子、ボンボローニ！ ミシュランフレンチアルゴリズム
白金にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン アルゴリズム。深谷シェフはカンテサンスでスーシェフを4年経験された後2017年9月にオープン。この日はおまかせランチコースとワインペアリングにしました。IPADに表示されるメニューアミューズ1アミューズ2天使の海老 ロ
ちょっと奮発して自由が丘のフレンチ・デトレゾンに。2年間住んでいた頃から行ってみたかったお店ですが、コロナ禍でなかなか実現できずついに行く機会を得ました。一品一品に素材のこだわりと調理の技がひかり、とても美味しくいただきました。たまの贅沢にまたお邪魔できたらいいなと思います。ごちそうさまでした！
Winery animals, and providing wine-tastings 〜ワイナリーアニマル、そしてワインテイスティングのご提供〜
In the fall of 2017, we got some juice out from Syrah grapes in the process of crushing grapes, and made Syrah syrup. It was very deliciou...
Grapes & Wine pairing food 〜ぶどう＆ワインペアリングフード〜
In June, 2017, the Syrah grapes were getting big. 2017年6月、シラーのぶどうが大きくなってきました。 The grapes start to change their own colors at the end July, ...
The wine is romantic. 〜ワインはロマンチック〜
Once we bottle our brand wine, we were so looking forward to shipping them to people who believe in us! Our first club shipment was very e...
