メインカテゴリーを選択しなおす
味の素の冷凍餃子も小さなフライパン（20cm）を使うと簡単に焼ける
用意したのは味の素の冷凍餃子。先日から小さなフライパン（20cm）で餃子を焼くことの優位性を唱えている私は今日も小さなフライパンで焼く。 ご存知の方も多いように、この味の素の冷凍餃子は焼くときに油も水も必要としないことをウリとしている。 しかも加熱したフライパンに餃子を並べ、約5分中火で焼くだけで餃子が完成するという。そうだとすればかなり便利な餃子。実際に試してみると、 こんな風に美味しそうな感じで焼けた。 味の素の冷凍餃子も小さなフライパンを使うとかなり簡単に焼けることがわかった。 にほんブログ村 フライパン アイリスオーヤマ ダイヤモンドグレイス フライパン20cm DG-S20F シルバ…
以前はIHクッキングヒーター（電磁調理器）で24cmや27cmなどの比較的大きなフライパンを使って餃子を焼いていた。 実際にこのようにして餃子を焼いている方はお気づきだと思うが、電磁調理器で餃子を焼くとどうしても焼き加減にムラができてしまう。これは内蔵されたコイルの真上しか加熱できない電磁調理器のしくみ上なかなか避けがたい問題だ。 そのため、熱が均等に広がるように厚い鉄のフライパンを使ったり、焼いている途中でフライパンの位置をずらして全体が加熱されるようにしたりと工夫していた。しかし、それでもなかなか状況は改善されず手間もかかっていた。 そこで最近は18cmのものなど、スキレットのようにコイル…
博多風の一口餃子の冷凍品を入手した。 フライパンを熱して油を引き、一旦 火を止めてから餃子を並べる。 餃子の 1/4 ぐらいがかぶるぐらいの量の水を入れる。水は餃子の上からかける。 中火で5分加熱。 5分たったら蓋を取り、その時点で焦げ目が綺麗にできていたら完成。まだ焦げ目ができていなかったら蓋を取ってそのまま中火で加熱を続ける。 いい感じで焦げ目ができたら 完成。今回は少し失敗気味。練習が必要だと思う。 底が厚いフライパンならもっと上手に焼けるはず。 にほんブログ村 土下座餃子 博多ひとくち餃子 博多一口餃子 博多名物 (80個入) [冷凍]八洋食品 博多八助 うまかひとくち餃子 1袋(15…
前半は、気に食わないの「気」とは何だろう？ というお話。後半は、「ウラマヨ」より。プロが教えてくれた 失敗しにくい餃子の焼き方。熱湯を使う理由とは？□ 気とは？ 食うとは？う～、また寒くなってまいりました。直前が 温かかったんで、差が身に染みます。こっちが本来の気候なんかいな。指先が、ちべたい。首筋を触ってみたら、手が冷たいのを より実感します。ついでに 筋を指でつまみつつ、ほぐしてみる。首コリ対策をしつ...
ホットプレートで美味しく冷蔵餃子を焼く方法（冷凍餃子もOK）
以前はフラパンでの餃子の焼き方を書いたが、今回はホットプレートでの餃子の焼き方。とはいっても方法は同じ。 ホットプレートを熱して油を引く。油はキッチンペーパーで拭くなどして均一になるようにする。餃子を並べたらすぐに水かお湯を30～40ccほど入れ蓋をする。 中火で3分待つ。3分たったら餃子と餃子の間に油を入れる。スプーンを使うのが普通だがオイルスプレーを使うと便利。再び蓋をしてさらに3分。餃子の底の焦げ目がついているかどうか確認する。 焦げ方が足りないようなら再び蓋をしてそのまま加熱を続ける。焦げ目が良い感じについたら完成。 この方法なら冷蔵・冷蔵を問わず、美味しく餃子を焼くことができる。 写…
