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皆さん、珈琲豆のハンドピックって知っていますか? このブログを見ると 珈琲豆のハンドピック が何なのか分かります。 簡単言うと珈琲豆の選別作業です。 ハンドピックはお店によって 「するお店」と「しないお店」があるので 一概には言えませんが、
カフェめぐりをしていて、私が頼むのは、ほとんどホットコーヒー。 たまに紅茶を選ぶときもありますが、美味しいコーヒーで、ほっと癒されるのが至福の時間です。 さて…
《うまい! コーヒー探訪》#22 LINO & AIA COFFEE(リノ アンド アイア コーヒー)「特選ブレンド」
今回は先日のイベント「第3回COFFEE MEETS in 茨木」で購入した「LINO &
自家焙煎コーヒーショップ開業へ向けてのステップ〜おいしいコーヒー作りのためにハンドピックのすすめ〜
自家焙煎コーヒーショップ開業に向けて、日々コーヒーの勉強や焙煎機を購入しての自家焙煎の練習、セミナーへの参加、食品衛生責任者の資格取得など一歩ずつ進めています。 今日はその中でも、1番大事な商品であるコーヒー豆の管理についてブログに綴りたいと思います。 みなさんはコーヒーの生豆を見たことがありますか? 多くの人のコーヒーの楽しみ方というと、最近はコンビニコーヒーが1番多いのではないかと思います。 まず、コーヒーを自宅で楽しもうと考えたとき、コーヒーを購入するのは豆ではなく、粉から始めるのが第1ステップとなると思います。 最近はショッピングモールの中などに、カルディ(KALDI)などが入っている…
生豆のハンドピック〜欠点豆を除外すると焙煎のムラがなくなりスッキリとした味わいに〜
自宅でのコーヒー豆(生豆)の焙煎をしてみたいという方が増えてきているようです。 そんなコーヒー好きの皆さんに生豆のハンドピックについて紹介したいと思います。 私も自宅での焙煎、そして自家焙煎コーヒーショップ開業を目指している一人です。 最近yahooニュースにも自家焙煎の人気が上がってきていて、焙煎マシンの生産が追いつかないと記事が上がっていましたね。 news.yahoo.co.jp 感染症対策でおうち時間を充実させたいという人が増加したのが大きな理由でしょうか。 ちなみに、私もyahooニュースの記事にあったUCCコーヒーアカデミーの焙煎コースは受講済みです。 UCCコーヒーアカデミ〜につ…