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北品川のフレンチレストランカンテサンスの お取り寄せチーズケーキ「ガトー オー コンテ」。 OMAKASEというサイトで購入権利の抽選を行っています。 物は試しに抽選にチャレンジしたところ 一発で当選したため購入。 3月に届いたので食べてみました。 冷凍でこんな感じの箱に。 切り口、美しい。 オーナーシェフ岸田さんが これが答えだというチーズケーキを目指して考えた改善したかった点が 「単調さ」「チーズケーキといいながらチーズの存在感の薄さ」 「卵の匂い」「濃厚さからくる重い食後感」「食感の悪さ」 「タルト生地がある場合、それが湿気ていること」 とのこと。 ああ、わかるわーと思いました。 3層になったチーズケーキ。 上部は名前の由来にもなった36ヶ月熟成のコンテというチーズ。 真ん中がサワークリームとクリームチーズをつかっ..
カンテサンス(ガトーオーコンテ/北品川)岸田シェフが理想とするチーズケーキ
ガトーオーコンテomakaseで予約注文できるチャンスがあったので申し込んでみると運良く当選。過去2回は抽選権すら得られなかったので嬉しい誤算。因みにガトーオーコンテとはチーズケーキのこと。当選したのが5月の事で実際に商品が届いたのはお盆休