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東京のお友達3人とお友達の友達2人が宗像に遊びに来てくれたので、できるだけ地元食材を使ったお料理を作りました。前菜プレートには福津のガーデンアルテさんのエディブルフラワーを散らして華やかに♪ この木のトレイも宗像の作家さんから購入したもの。正確には、母が買ってくれたもの。東京でもたくさん使いましたが、車で大事に福岡まで運びました。 前菜プレートがあれば私も一緒に乾杯しておしゃべりできるし、次の一品を作る間にもゲストの皆さんにつまんでもらえるので、パーティメニューではだいたい最初に前菜の盛り合わせをお出しします。 今回のメニューはこんな感じ。 こちらは福岡朝倉の古処鶏のもも肉に、ポルチーニとトラ…
久しぶりの豊前ひと粒牡蠣を夕暮れ前に、紅白の梅を見ながら頂きました。もちろん泡も一緒に♪週末のお楽しみ♡ ひと粒牡蠣、だいぶ大きくなっていました。大きくなったせいか、剥くのが久しぶりのせいか、うまく剥けなくて、洗ったのに殻が少し残ってしまったものも。これではお客様に出せないので、もっと剥く練習しないと!(しょうがないから?もっと買ってきて食べないと(笑))売っていた方に聞いたら3月第三週くらいで終わりだそうです🥹 この日は道の駅むなかたで購入した、むなかた牛イチボのステーキも焼きました。むなかた牛、だいぶ前に一度食べたきり。お肉の旨味が感じられるしっかりとした味。レモンバター醤油と生胡椒塩漬け…