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一週間ほど前に豆板醤を手に入れてから、 絶賛、豆板醤week経過中です。 どれくらい豆板醤weekかといえば、 2/15(水) ・麻婆豆腐 2/18(土) ・麻婆春雨 2/19(日) ・豚肉とナスとニラの辛みそ炒め 2/23(木) ・・・今日・・・ ・麻婆茄子 ということで、麻婆三品を制覇したかった今夜のメニューはこちらです。 この三品で、一番香りが強いのはエビ 左下から反時計回りに ・麻婆茄子 ・エビとブロッコリーの炒め物 ・大根の塩昆布和え 麻婆豆腐と麻婆春雨を作ってみたなら、 麻婆茄子まで経験するしかないでしょ!という気分で取り組みました。 これで麻婆三品を制覇です。 豆板醬を繰り返し使…
昨夜の話ですが、 家族からの救援物資、というか応援物資として、 調味料をもらっていました。 豆板醬でテンションMAX ひとつは豆板醬、そして他にはゴリゴリして使う塩と胡椒。 めちゃめちゃ喜びました。かっこいい! この調味料セットで自炊選択肢が書き換わり、 さっそく挑んだ今夜のメニューはこちらです。 ・麻婆豆腐 ・白菜の塩昆布和え ・レタスとブロッコリーのサラダ 見た目ちゃんとできてるじゃないか 麻婆豆腐の要点としては、 豆板醬を使った味付けと、 水溶き片栗粉でのちょうどいいとろみ具合、でしょうか。 いまは昔、水溶き片栗粉に怯むものありけり 汁物に混じりてダマになりつつ、見ないふりして食べりけり…