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ガキの頃 パスタ屋のメニューで イカ墨パスタ を見た こんなゲテモノメニューもあるんだなって 大学の頃 怖いもの見たさで 市販のイカ墨ソースを買った 思いの外、美味いんだなって驚いた なら…新鮮なイカ墨なら…
前回のタイラバで狙って釣りあげた良型甘鯛 張りがあるうちの当日捌きのお刺身で食べようか迷いましたが 鱗をパリッと仕上げた松笠揚げ が、絶品!と聞きましたので、一日ほど寝かして作ってみました ('ω')ノ 甘鯛の松笠揚げ 丁寧に三枚に卸して、ピンセットで中骨を抜きました! ここまでは良かったのですが、どうも中華料理の「清蒸」と勘違いしている自分がいて、一気に油を大量にかけ・・・ ぐずぐずになってしまいました (´・ω・`) 本当は穴の開いたお玉か網に甘鯛の切り身を乗せ、丁寧に油を鱗にかけながら揚げるのが正解だったのですね、やっちまいました (;'∀')💦 勢いよく油をかけたので鱗が偏ってしまいま…
太刀魚の食べ方考察 釣りは食べるまでが遠足です なんてよく言ったものですが、まさに本当の事だとつくづく思ふ (・ω・)ノ ピカピカに光る新鮮な太刀魚が手に入れば、色んな料理を試してみたいと思うのが、釣り師として当然の事で、中には食べたいから釣るんや(てへぺろ)と思っている人も少ないと思います 今日は自分が実際に作ってみて美味しかった料理をご紹介しますので、よろしければ再現して頂ければ幸いです (*'ω'*)❤ 太刀魚の塩焼き ド直球ド定番であるが、火を入れた料理の中で一番おいしいと思うのがただの塩焼き 20cmくらいの板チョコサイズに切った太刀魚に、食塩ではないミネラル豊富な塩(私は能登塩)を…