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みんな大好きカレーライスお供に添えられることの多いらっきょ漬けは手作りに限りますわが家は酢の物好きなので、つけもの代わりに食卓に並びます手作りはカリコリと歯ごたえがよくおいしい2キロほどまとめて黒酢で漬け込みます鳴門のらっきょ手作りとはいっ...
今日はくもりのち雨の予報だったので庭仕事 と 暑くてずっとお休みしてた花の写真を少し撮ってみましたあと なにか撮るものないかなぁ、、って探して 載せても載せなくてもいいような ゆるいかんじで 花の写真を撮っていて ママ的にここがいちばんの 暑くても 旅行でお世話ができなくても元気で過ごしてる花やっぱり寒さ暑さに強い ペチュニア系が多い咲いてしまってるバラの花はカットして体力温存のため みつけたつぼみは全部 摘...
6月7月は漬物作業で忙しい。今年もらっきょを漬けました。初めて手を出した去年は、販売期間の短いという鳴門のらっきょで漬けたけど、今年は鳥取の砂丘物で。さすがに皮つき根付きはハードルが高いので、今年も最初から剥いててカットしてくれてるやつを使うよ。さらに手を抜いて、今年は漬け汁も市販のらっきょ酢だよ。去年は砂糖を酢で煮て… というむせる作業をしたけれど、つけ汁ラクラク。しかもちゃんと砂丘のらっきょ酢。...
漬け込み初日初らっきょ漬けを仕込んでから、1週間くらいで食べられるというので漬け込み3日目3日後に味見をしてみることにした。せっかちなので。漬けた日から、1日1回はざらざらざら～～～と瓶を傾けて、浸かっていないところも甘酢に浸かるようにしていました。初日はらっきょの頭が出ていたけれど、3日目にはこの通り。ジャバジャバ振ると液が濁りそうなので、ただ瓶を傾けただけ。で、現在瓶は暗い所で常温保存していますが、...
さて今回初めて手を出したらっきょ漬け。梅干しは去年初めてやってみたけれど、漬けてから食べられるまで意外と時間がかかるのを知った。らっきょは1週間くらいから食べられるというので、気になるらっきょを見かけたことだし今年チャレンジすることにしました。ピクルスと一緒でしょ？という軽い気持ちもあった。前回鍋に材料を入れたところまででした。ここに酢を注ぎます。この日買ってきたばかりの未開封の穀物酢を…1本使い切...
去年は梅干しに手を出し、まあ初めてながらそれらしく仕上がりました。しかしなんか皮がかためだし、売っているような梅干しみたいにしっとりしてこない。ずっとかさかさしたまま。蜜？が出るような気配まるで無し。味は昔ながらの梅干しなんだけどねえ～まあ今年は赤しそを入れてまた作ってみる予定。その前に。鳴門らっきょ生協のカタログに、今回だけ、と掲載されていた鳴門らっきょ。鳥取らっきょの前に、ちょっとだけ販売され...
