旬の食材

情報メモです。 4記事目です。内海 聡 GETTR@utsuminkoushikihttps://gettr.com/post/p2ke1oe3f52旬の食材今や世界中の食べ物があふれかえり、旬がわからない食材があふれていますが、日本はもともと四季がはっきりとしている国なので、旬の時期の食材を食べることこそが健康につながります。それぞれの季節の旬の食材を食べることは東洋医学的に意味があります。春のキーワードは苦味だとよく言われます。山菜をはじめとした...

• #旬の時期の食材を食べることこそが健康につながります。

• #それぞれの季節の旬の食材を食べることは東洋医学的に意味があります。

• #日本では古くから春野菜が持つ苦味や香りは心身を刺激して活性化させると言われており
• #和食の世界では 春の皿には苦味を盛れ と伝えられてきました
• #東洋医学では、体を冷やす野菜は暖かい地域で夏に収穫するものが多く、
• #体を温める野菜は寒い地域で冬に収穫するものが多いと、教えています。
• #秋のキーワードはジビエだと私は思っています
• #、秋は美味しくかつ栄養素も高い食材が豊富です。
• #ジビエは放射能の影響を受けやすいので産地を選ぶことが重要です。
• #冬のキーワードは鍋です