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知る人ぞ知る「だしまき庵」堺市北区長曽根町、主に宅配をメインに営業されていますが、店頭販売でも購入できます、 この店の売りは、その名の通り「だし巻き」はっきり言って文句のつけようがない、めちゃくちゃうまいッ！これで1500円でお釣りがきますからね❣️もちろん普通のお弁当屋さんと同じく、トンカツや焼肉、幕の内、いろいろラインナップも豊富です
外国では「いらっしゃいませ」の直接的な言い方はあまり見かけません、韓国語くらいしか僕は知らないかな、「어서 오세요オソオセヨ」かな、でもニュアンスは微妙に丁寧な命令語的な感じで、じゃっかん日本語とは違うかも・「잘 오셨어요チャル オショッソヨ」の方がベター？ 英語ではもちろん、HOW ARE YOU？ や HELLO や HI！中国語でも、「你好／Nǐ hǎo（ニー ハオ）」こん
「マンボウとんねるを見に行く」と言うのだ。 西宮市を走るJR線の下にある小さいトンネルは3つあるのだ。 そこを見に行く、とな。 へいへい、そんじゃま、ついて行きまひょうかのぅ。 最初
インプラントのことにでネットを利用する機会が多いせいか、インプラント関係のネット記事もよく検索すると上がってきますその中で「抜け抜け詐欺」との言葉が目に止まりますインプラント治療費をもらって逃げることかな？なんだろうと読んでみると「最近の歯医者は手っ取り早く儲けるために抜かないでいい歯をぬいてインプラントを薦める」歯医者の場合はたいていチーム医療ではなく個人の先生が治療を進めますから、「この歯は抜いたほうがいいいですよ」を信用していいかどうか迷ってしまうの気持ちはよくわかりますそこでおすすめは学会発表をしている先生というのは学会で症例発表の際、必ず初診の状態の写真とレントゲンを同業者に見せますもし、抜歯の必要ない歯をガンガン抜歯している症例なんか発表したら袋叩きにあいます（もちろん実際になぐるわけではなく...抜け抜け詐欺ってなに？
家で食材を熟成（傷まないように保存）するには、お酒（醸造酒(じょうぞうしゅ)＝ワイン・日本酒・紹興酒）などが必要です、それと塩だけです、 牛肉でも豚肉でも鶏肉でも、もちろん*サーモンや鯛やヒラメの白身魚*サーモンは白身魚に分類されますまたサバ、イワシ、ハマチ、アジなどの青魚も熟成できます、マグロだけはわさび醤油「ヅケ」にします（ただし日持ちしません＝約2〜3日）
鮎の塩焼きを頭から丸かぶりするというデジタル時代の人間にしかできないアナログ的な食べ方のお話（笑）
これは登(のぼ)り串、刺すのがちょっと難しいです、鮎が立ってますあとで動画で説明しますhttps://youtu.be/7l9WY-ZmTA8 これが踊り串、海の魚はほとんどこの刺し方になります、比較的簡単です、この方上手です よくこうなります（笑）頭が下がってます、失敗例（踊り串について）こんな感じになれば上出来です（踊り串について）これも成功例です（踊り串につ
アグー豚と金華豚を食べ比べしてみる at 芦屋「とんかつ ひぐち」さん
今日は「とんかつ ひぐち」さんにお邪魔しました、 今日もまだまだ暑い、芦屋で34℃！お昼過ぎのチャリンコでの訪問はなかなか過酷でした💦 でも美味しいトンカツをよばれてきましたよ！試食したのは、「パイとん」と言われる、沖縄のアグー豚の銘柄品種（沖縄北斗）産になります、それと、山形県酒田市にある「平田牧場」産の「金華豚」
よく飲食店の前を通ると、 でんッ！ （笑）、と突っ立ってるオヤジをよく見かけます、最近では少なくなたっとは思うのですが、夜の煌々(こうこう)と灯りに燈されて、店の店主が腕組みをして立っています（笑） お客さんならまだ許されるのですが、 いや、ビビるっしょ（笑） あれ
オレのせいじゃない！ 無敵です！（笑）☝️ 過去記事あります！ どれかひとつランキングクリックお願いします！ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
鳥獣戯画 今日は若い調理師にぜひお伝えしたいことがあります、 それは「器」を自分で買う、です。 僕も京都の割烹見習い時代に、よく露天の陶器市に行きました、五条通の大橋近辺に毎年日曜日やってくるんですよ、ほとんどが在庫をはくためなので、結構安く買えます、今でもやってるのかな〜、同じ生産過程の中でも、薬の量などの失敗作も多々あり、また時代時代の流行もあるので、一概に安いか
ネットでインプラントについて書いてある記事が目につきました「インプラントの治療はお口の中を全体的に診断し直す必要があるのでインプラント専門医が必ずしもいいとは限りません」とのこと？？？どういうこと？自分はインプラント指導医でこれからインプラント専門医を取得しようとする先生の症例のチェックをしています学会の専門医試験の診査は厳しく、インプラント以外の部分の悪い部分を放置しているような症例や噛み合わせが悪いまま治療しているようなケースは受け付けてもらえません日本インプラント学会だけでなくアメリカインプラント学会ではもっと厳しく、インプララント治療がうまくいっていてもレントゲンで根の先の膿が溜まっているような部分があると必ず指摘されますお口の中を総合的に治療できる実力をチェックされるわけですたぶん、この記事を書...インプラントはインプラント専門医じゃない方がいい？
環境省サイトよりドンッ！ な〜んだ、2100年なら70年後か、おれっち生きてないし、ハハハハ、逃げ切りや＾＾、 本気でそういうことを言う頭の悪い人がたくさんいます、 そりゃあね、あなたは死んじゃってるかも知れませんけど、今の子供達はその頃まだ高齢者くらいで2100年をお迎えになりますよ、 まぁこれはあり得るとかあり得ないとか、そういう問題ではなく、
毎日の平均気温を合計したものを積算温度という。例えば、スイカの果実の成熟には一定の日数がかかるが、日数よりもむしろ毎日の気温の累積が重要であり、それは800～1,000℃とみられている。つまり快晴が続いた場合、日数は少なくても累計がこのぐらいの積算になれば成熟に達するとみられている。このように積算温度は作物の栽培の多くの場面に共通した重要な意味をもつ。（タキイ種苗株式会社HPより引用） 要するに作物や植物が収穫できたり、花が咲いたり
これは仕事に関して企業側からの、いわゆる給料を支払う側、と、それを受け取る側、労働力を提供する側とのギャップ（温度差）のお話です、 「評価」は英語では実にさまざまな表現があり、一概に人の評価や査定、考課などに用いられる基準だけで、これと言った単語はありません、実にいろいろあります、 反対に「対価」に関しては、あまり幅は広くなく、Compensation のみで、他に価値の意
この鯛は「ゴウシュウ(豪州)マダイ」と言って、なんとニュージーランドから輸入されています続いて日本近海で取れる「真鯛＝本鯛」です、明石で水揚げされる天然の真鯛、養殖との違いは顔がとんがってますね今日の本鯛は（笑）本題はですね、天然と養殖の鯛の見分け方ではなく、意外と知られていない鯛のルーツについてお話したいと思います、 養殖真鯛と天然真鯛の食べ比べされた方が詳しくこちらにアップされておいでです
日本語特有の「いただきます」「ごちそうさま」外国語にはない表現ですが、 もともとは、「冠を戴きます」、いわゆる「戴冠」と言われるものですが、 ナポレオンの戴冠式（ベルサイユ宮殿にて撮影） 「食糧」をありがたく、高く頭の上に掲げて「いただきます」が語源らしいです、 実際には江戸時代か明治・大正時代、定かではありませんが、食事の前後に「いただきます・ごち
外国人は基本的に「注文していない」料理が出てきてもお金を払いません、当たり前ですが、 日本では、「付き出し」「お通し」と言って、先に出てくる料理がありますが、基本これは「無料」としなければいけません、席料とか、チャージと言っても、それは違うだろう、と考えられてしまいます、 上の写真は、アンティパスト Antipasto、イタリア料理では注文しないと提供されない料理です、
英語で鬱病は Depression です鬱病の人を励ましてはいけません、 褒めてもダメです、 同意も必要ありません、 応援も無駄です、 命令や指示などもってのほかです、 注意も説教も厳禁です、 質問なんてしたらいけません、 理解もなんの意味も為しません、 逆に無視や無関心なんてとんでもないことです、 非難
海外での日本食ブームは、今真っ盛りだと思われてる人が多いと思います、 でも第一次寿司ブームははるか昔、アメリカのカリフォルニア州から始まりました、時に大阪の万博、1970年〜が始まりだったと1990年当時に聞きました、＄1＝￥360時代ですよ（笑）ただそれは、1971年12月、1ドル308円、スミソニアン・レートを経て、1949年（昭和24年）から続いたドル固定相場制は、23年間の歳月を経て、
誰にでも独身時代があります、当たり前ですけど（笑）ハッキリ言ってその時がピークかも知れません（笑） とにかく日々が「学び」なんです、無論、学校時代、いわゆる生まれてから社会に出るまで、親の保護下にある時代ですね、常に屋根の下、庇護経済的な問題、恋愛を除く友人関係もいわゆる守られているわけです、 まぁぼくの場合社会に出てからも守られてましたけど（笑）いや、実際今でも守ら
1948年から、和歌山県白浜・串本・勝浦沖合などで、様々な養殖にチャレンジしている近畿大学水産研究所、平成の時代中ごろに*完全養殖に成功した「近代マグロ」は有名ですよね、*卵の孵化から成魚（400kg以上）までの養殖技術 今日は、そんな開発されたハイブリッド（違う魚種の掛け合わせ）の一つである、ブリヒラくんについて、語ってみましょう！ 「ブリヒラ」は当然、ブリ（ハマチ）とヒラマサと
あるあるですね〜（笑） なんか〜、カスタマー・ハラスメントの略語とか、また流行語？（笑） いわゆる筋違いの文句言う「お客さん」のことでしょ、モンスター・カスタマーモンスター・ペアレント、これは違うか（笑）PTAあるある（Parent-Teacher Association）保護者会？（笑）まぁ似たようなもんですけど（笑） モン・カス ですね（笑）
アメリカ・シカゴ滞在3年目の恋愛事情は、 ちょっと長めに持ちこたえました（笑） やはり、こ、こ、ことばの壁が（笑） この頃はある程度流暢にしゃべれていたのかな〜、英語でケンカできるくらいにはなってました（笑） でもやっぱり2年目くらいまでは、ちょっとまだ中途半端だったかな〜、う〜ん、ちょうど瀬戸際みたいな時でした、 ところがある日、車を運転していた
実はシマアジくん、80cmを超えてくると、「オオカミ」と呼ばれていて、18kg 122cmという記録もあるそうです、ぼくの記録では40cm 2kgです（笑） 個人的には一番美味しいと思っている魚になります、特に夏！うまいっすね〜〜〜〜、刺身、造りが完璧に最高です❣️ 一番好きな魚は、イワシなんですけど（笑）だってコスパ最高ですから❣️（笑）
リサちゃ〜〜〜〜〜〜〜ん❣️ Lisaちゃん、二人目のターゲットです（笑） 彼女はオランダ人とドイツ人のハーフですが、実は7歳ごろまで日本に住んでいて、けっこう日本語がペラペラだったんです！ それでサントリーの「けしかけ連中」が、「ケイタロいっとけいっとけ」（笑）の大コール📯 てか、日本語喋れたら英語の勉強にならないじゃないですか、意
パリ郊外ソーの街の風景 表題と関係がないようですが（笑） 実は2012年1月僕はフランスのパリにいました、20日間くらいの旅行でしたが、下のURLに4トラベルの旅行記事がありますので、よかったら見てください ★お嫁さんを探しにフランスへ（笑）お尻さんがいっぱい出てきます（笑）記事にもありますが、フランス・パリで食事をすると、だいたい*15€くらいはしました、しか
「シトー会 西宮の聖母修道院」という修道院へ行って トラピストクッキーを買ったのだ。 単にクッキーを買いに行っただけなのだけどね。 ひとつはこれ。 カロリンクッキー。
巷では、熱中症が「流行(はやり)」のようになっていて、コロナの流行と一緒で、頭のおかしいマスコミや専門家が、マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・マスク・
アメリカでの恋愛第一号は Wendy ちゃん（笑）もちろんご本人様ではありません（笑） 彼女は家族でサントリーの寿司バーに来てくれて、両親の前でいきなりデートの申し込みです（笑） 何人（ネイティブ）は忘れましたが、アメリカで生まれたアメリカ人でしたので、それはそれは英語の勉強でした（笑） とにかく英語を覚えるには「彼女を作ること」そればっかり
は、めちゃくちゃ簡単に取れます、 これが2016年のイリノイ州のドライバーズライセンスです、日本と違って面白いのは、（上の画像はイリノイ州ですが、アメリカは州によって免許証が違います、長く滞在＝違う洲に＝居住する場合、その州の免許証が必要になります） また、1、性別、2、体重？（笑）3、身長、4、目の色！？、5、そしてサイン（Signature）などが、日本の免許証にはない記載になります、さ
しかし誰も、ニュースも、栄養士も、学者も、 塩分をしっかり補給してくださいとは言いませんね、 アホでしょ、 それで、しんどいしんどい、熱中症だと言って、周りに負担かけるのやめてもらえます？周りも忙しいんですよ、自分だけじゃない、 アホでしょ、 自分のことしか考えてない、 塩舐めとけよ！
とあるパキスタンからの移民、”VICKY” ヴィッキー ヴィッキーはサントリーでバーテンダーをやっており、赴任したすぐのぼくを、英語も通じないのに、飲みに誘ってくれました、 彼の友人の勤めるホテルのバーだったのですが、そこで彼は「言いたいことは面と向かって言え」とぼくに諭すのです、You should say just face to face.また「言ってはいけない事なんてない、はっきりモ
プライム $12.99/LB(453g)チョイス $6.99/LB(453g) U.S.D.A アメリカ産牛肉の格付けですが、上記画像の「PRIME」と「CHOICE」の二つが主に流通しています、LB（パウンド＝453g）あたりの単価が同じサーロインでも格段に違います、2015年のデータになります、 見ての通り、プライムの方がややサシが入っていますが、和牛の比ではありませ
…前回のエビス様の投稿からの続き、古代ミステリーの投稿です。エビス様その2.✨✨✨✨✨✨『まぼろしの都』エビス様の総本社【西宮神社】がある兵庫県西宮市の「西宮」という地名の語源は、京都からみて西にあったので「西宮」と呼ばれたらしい。しかし、では「東宮」とは何処だ?と言う疑問が残されている。京都から西というよりも、大阪の「難波宮」（＝東宮）に対して西にある宮とした方が、しっくりくる気がする。古代まぼろしの都【難波宮】（現在大阪城前にある難波宮跡公園）は仁徳天皇～聖徳太子、孝徳天皇など、弥生・飛鳥・奈良時代の英雄達が開いた大阪湾を望む要衝の都で、何度か遷都が繰り返され、副都となり、平安時代に消滅して、表舞台はから姿を消す。しかし、兵庫県側には、平清盛～室町時代に栄えた貿易拠点もあり、都はなくとも、海の玄関口だ...Ⅱ.七福神「エビス」様の起源・日本唯一の不思議な神
【兵庫・西宮市】パンの自販機がある不思議なパン屋『三本松ぱん』で、湯種食パンを購入【★★★★☆】
＜ いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます ＞ ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈当ブログの記事は、直近訪問時のレポと過去訪問時のレポ両方ございます…
【兵庫・西宮市】門戸厄神 本格インド料理『アカーシュ』で自分至上最高のナンに出会う【★★★★★】
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ブログをご覧くださりまして、ありがとうございます。オリジナルのイラスト、DTPデザイン制作、あみぐるみや編物、手芸作品をデザイン制作販売しているAtelier…
シカゴでの寿司シェフ勤務、3年の間、決して楽しい事ばかりではありませんでした、 やはり最初は言葉の壁、そして文化の違い、特に、やはり黄色人種・アジア系、そんな偏見や差別をする人も、多少ならずとも居ましたね、 ブラジル出身の忘れもしない「セオ」まぁこいつは厄介でした（笑）嫌なことは忘れるようにしていますので、例の「忘れたいことが思い出せない」パターンです（笑）
33年前ですね〜、藤野さん若い！＾＾実にこの人がすごかった！ 数々の料理旅館や料亭で料理長を勤め（能登加賀屋グループ加賀屋旅館・金沢浅田屋）自分でも商売をやって、そして潰し（笑） サントリーのレストラン部の岩瀬谷総料理長や、鳥井料理長も一目置く、特に割烹・和食の世界においては凄腕だったのです！かの加賀市山中市出身の道場六三郎さんとも、同じ*部屋だったそうです！*部屋＝調理師会におけるいわばグル
久しぶりの京都、がんことケバブ July 15th 2023
トルコ料理なのかインド料理なのか、お互いに「発祥の地」と譲らない「ケバブ」 トルコもインドも行ったことないのでわかりません（笑） ちっちゃなサンドウィッチで700円、まぁ、美味しかったです、 キッチンカーでケバブをやろうと勘案したことはありますが、如何せん、700円が関の山、ちょっとリスクが高いので止めました、 結局商売って、特
⑤ お世話になった Mike(Michael). J(Joseph). Daley.
これは2016年1月再開したときに撮った写真です レストランではたくさんのお客さんに恵まれましたが、中でも特に、ゴルフを始めるきっかけを作ってくれた写真のマイク、*法廷弁護士でスキーのインストラクターでもあり、ゴルフのコーチングプロでもありました、学生時代はアメフトの選手で、まさに文武両道、僕が最大に尊敬する1人です、*=アメリカでは弁護士は簡単になれますが、法廷に立てる弁護士は日本と同じ、かなりの勉強をしなくてはなりません
確かに、成功のエピソードを聞いても、それがたとえ苦労話であっても、 そんなのは何千何万の中の1人か0.1人でしかないので、 それより、自分が若い時や壮年時にある程度地位や財や名誉を成したら、たとえば子供を社会に送り出したら、 あとは楽しみながら没落していく方が素敵だと思います、 年寄りたちが既得権益にしがみついて社会を停滞させるより、落ちぶれた方がよっぽど社会貢献になると思うん
1991年帰国前の織田さんとのツーショット 僕が最も尊敬する人のひとり、「織田良彰」さん、 織田さんは東京帝国ホテルの支配人出身でもあり、また乗馬のオリンピック強化選手にも選出されていたそうです、当時の青木 廣彰（のちの全米チェーンのBenihana＝鉄板ステーキ）の創業者、ロッキー青木さんとも同期のオリンピック選手だったそうです、 1989年に海外展開をしていた「レストラン・サントリー」海
「本は読んでも本に読まれるな」 とか言われますが、僕は本をよく読みます、特に分厚い本が好きで、500ページとか、一気に読みます、 でも覚えていないことがほとんどです（笑）それでいいと思います、 意味とか内容とか、僕はどうでもいいと思ってて、それでも読んだってだけでは終わりたくないんですよね、 まったく本の内容を覚えていなくても読んだというだけで
PANYA NIRUT この人こそ知る人ぞ知る「神」です！ なんていうのかな、「神様」なんです（笑） 彼は僕より15歳年配で、シカゴに赴任した当初36〜37歳だったと思います、当時から親しくお付き合いをさせていただいていましたが、よく一緒にスヌーカーやビリヤードに連れて行ってもらいました、特に落ち込んだ時には、よくかまってくれました<(_ _)>、 でもほ
大學でインプラントの治療例を4年生に講演ですまだ4年生でインプラント治療だけでなく歯科治療自体を見ていないのでなかなか理解してもらうのは難しい内容ですが一つでも講演内容が将来みんなの役に立ってくれたらいいなと思います母校で講演2
母校の愛知学院歯学部での講演依頼を受けて名古屋まで新幹線で行ってきました朝一番の講義なので朝食は新大阪駅で調達するのですが改札入ってすぐにSIZUYAさんのパンが売ってますお気に入りはペッパーカルネとメロンパン具材はシンプルですがパンが美味しいです今日も晴天名古屋は暑そう、、、母校で講演1
インプラント治療について知りたいときは！〜日本口腔インプラント学会のご紹介
歯を失ってインプラントをお考えの方にぜひみていただきたいサイトが「日本口腔インプラント学会」のサイトになりますhttps://www.shika-implant.orgネットでインプラントについて色々情報がありますが、この学会は日本の歯学部のインプラント科の教授を初めとする先生方が監修しているサイトで日本で一番信頼できるインプラントの情報がありますとくにホームページに「かめる幸せを取り戻す」という書籍は一般の方向けにわかりやすくインプラント治療について書かれており、インプラント治療を考えている方で正しい情報を得たい方にははおすすめですインプラント治療について知りたいときは！〜日本口腔インプラント学会のご紹介
審美歯科という言葉を聞いたことはあるけれど、ホワイトニングや歯並びや白い詰め物などよくわからないことがいっぱいあるという方には日本歯科審美学会をご紹介いたしますhttps://www.jdshinbi.net/歯科審美学とは、顎口腔系における形態美・色彩美・機能美の調和を図り、人々の幸福に貢献する歯科医療のための教育および学習に関する学問体系である（日本歯科審美学会教授要綱）」と定義しています。要するに機能だけ回復するのではなく、審美的にも満足してもらい楽しく人生を送ってもらおうという趣旨の学会です一般の方向けのサイトを開くと審美歯科でできることがわかりやすく説明してあり歯科医院に行く前に予備知識としてみておくと治療がスムーズに進むと思います歯をキレイにしたいと思ったら！〜日本歯科審美学会のご紹介
