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こんにちは。関西在住のアラフィフ主婦omochiです いつも焼き鳥と言えば「鳥貴族」なんですが、たまには違う所に行こうと京都の「炭火串焼つじや」に行ってきました おくどさんや、ダルマがあって京都らしい？店構えです つじやは、京都に4店舗ある焼き鳥屋さんで、使用されている鶏肉や炭には、こだわりがあります まず、鶏肉は、京都七谷（ななたに）赤地鶏を使用 七谷の地鶏は、よく運動しているため、肉質が噛み応えがあって、ジューシーなのだそうです 炭は、備長炭を使用 たれは、40年間継ぎ足し、熟成された秘伝のタレ たくさんのこだわりがある焼き鳥なんですね～ 店内の様子 席は、カウンターと掘りごたつ式のテーブ…
