2024年度中国風ザーサイ漬けの完成

4/10日に本漬けをして発酵させていた、2024年度の中華風ザーサイ漬けをこの日完成としました。・・・10/30日 今年の夏も猛暑続きだったものだから、9月の半ばには十分発酵し事実上出来上がっていた筈ですが、瓶を開封して味見をしない内に完成とする訳にもいかず、密封のまま放置していました。 たまたまこの日は暇なものだから、瓶を開けて出来上がりを見てみることにしたのです。（下写真2枚） 瓶を開...

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