ハッシュタグ記事一覧

関門橋近く！下関「ふくの宿みもすそ川別館」

門司港レトロを巡った日は、本州と九州を結ぶ関門海峡のすぐ近くにある山口県下関市の日本料理・ふくの宿みもすそ川別館に宿泊しました。チェックインした時間、線状...

2023/10/01 15:35

値上げの10月！物価高騰いつまで続く？政府からの補助金を活用しながら賢く節約♪

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2023/10/01 08:05

友達のお誕生日会で、日本料理レストランへ。

友達の誕生日祝いで、久々にIzakaya Kobachiへ。友達の誕生日なので、好きなもの頼んで！と言ったのに、いつもの料理。ひじき串かつチキン南蛮。タパスで…

2023/10/01 02:43

海外生活 ドイツ生活の季節の食材

ベビーキウイまたまた、馴染みの無い果物の紹介この記事では「ベビーキウイ」は何なのかを私のアレンジレシピとともに、サクッと要点のみを説明します9月になった頃から、ブルーベリーや木苺と同じくして店頭に並び出しました、気になったので味見を兼ねて購

2023/09/29 23:01

花穂紫蘇が咲きました

料理人の自家菜園この4月頃に植えた青紫蘇がすくすくと成長して、わんさと大葉を実らせてくれましたベルリンでは購入できない状態の紫蘇の葉のおかげで、お造りや天ぷらを提供できました、いやー嬉しい！！今の時期は朝晩の気温が15〜16℃ですが昼はまだ

2023/09/29 22:54

今日のお薦めは天然物スズキです、

  さっき市場から戻ってきました。     今日の成果は天然物のスズキです。     昨日から海が荒れ気味のため海の魚はありませんでした。     このスズキ…

2023/09/28 18:35

cabestrilloって日本語で、今は何ていうの？

週末スペイン人の友達が遊びに来たとき、私の右腕を吊っているものの名前を知っているか聞かれ、知らないと言ったら教えてくれた。cabestrilloというらしい。…

2023/09/27 21:32

教えますプロの仕事 幽庵地漬は何分がいいの？

鮭の幽庵地漬の時間は30分が 最適数々あるレシピや料理研究家の情報がひしめく中、実際どの時間とレシピが正解なの？お店によって違うんやけど・・・結論鮭の幽庵焼に関してはは30分で良いです！この根拠は、日常使いできる家庭のお弁当、ちょっと良さげ

2023/09/27 06:02

【宮城県仙台市】日本料理はや瀬（Hotel Metropolitan 仙台） 朝定食

宮城県仙台市、仙台駅直結のホテルメトロポリタン仙台に入っている、日本料理はや瀬さんの朝食を紹介しています。

2023/09/26 07:21

五三桐と五七桐とは

天皇家の紋章で有名な菊花紋（正しくは十六葉八重菊の形）は有名ですが、テレビ放送などで総理大臣演説の演台に五七桐（豊臣秀吉？）が見えます今回はなぜこれが政府の紋になってるのかをまとめていました、この記事で歴史的にも深く知れて人にも教えれるよう

2023/09/26 05:04

プロ料理人が教える おすすめお節料理5選

2024年 お節料理このサイトではお節料理に何を入れようかと考えたり、昨今の食材費高騰の影響で各メーカーの商品も値上げ、例年通り買うのは高すぎるが作るのもとてもじゃないけど、少しでも手作りおせちを作ってみたい、少しでも出費を抑えて旅行の費用

2023/09/25 06:19

うなぎ・日本料理 川豊西口館 うな重(きも吸、新香付)

千葉県佐倉市を中心とした遊びの記録です。

2023/09/23 09:11

料理人の自家菜園

三つ葉と青紫蘇（大葉）菜園と言うほどの規模ではないけども、種から苗を育て、地植えしてからすこーしづつの成長を見ていると何だか愛着が湧きますね朝のテレビ小説「らんまん」神木隆之介さん演じる、牧野万太郎こと牧野富太郎氏が草花の観察に夢中になるの

2023/09/23 04:23

金糸瓜 5日間で丸ごと安全に使い切りレシピ

プロの料理人が教える仕事シリーズドイツも秋の兆しが見え隠れの頃朝晩は20℃以下で肌寒く感じる様になってきました、近くの大きな自然公園「ティアガルテン・Tiergarten」は落葉も増えて色変わりしており、お色直しに移行してますスーパーには「

2023/09/22 03:06

料理の理論 意外と知らない「日本料理の陰と陽」

先日の話、公邸スタッフとの会話から「和食の陰と陽」はどんなもの？どうしている？っと質問されました。少しびっくりしながらワタスもしっかりと勉強したことないし、ましてや英語orドイツ語で言えるわけでもない、ジャスチャーと知りうる限りの英単語を駆

2023/09/21 04:47

胡麻豆腐

2023/09/21 04:46

コロナ禍でも、日本で暮らせて幸せと思った理由♡

 こんにちは♪ コンサルで成果が出なかったシニア起業をフルサポート！あなたの想像を越えるあなたに♪ 起業・集客コンサルタント川嶋磨理子（かわしま まりこ）です…

2023/09/19 08:05

料理の魅力を引き出す仕事 調理師について

料理人としての道を選ぶことは、食への情熱と才能を活かす絶好の機会です。しかし、就職や調理師免許の取得には多くの努力と時間が必要です。そこで、この記事では就職に向けた具体的なステップと調理師免許の取得について紹介します。料理人年収も含め、料理

2023/09/19 00:24

ラーメン！！

今日は、近々イギリスから離れてしまうお友達とランチに行ってきました。  おかしなもので、いつでも会えると思うと忙しいことを言い訳にあまり会わなくなってしまうの…

2023/09/17 22:44

レストラン二階～SANUKI UDON～でおいしいうどんを食べて大満足！

家族からおいしい讃岐うどんの店があるよと話され、週末。ランチに行ってきました、 レストラン二階 ～SANUKI UDON~ 名前の通りビルの2階にSANUKI UDONのお店があります。 中に入ると「わー、素敵日本家屋

2023/09/17 07:20

プロの料理人が教える鰻の印籠煮

印籠とはそもそもは室町時代に中国から輸入された長円形で3重や5重の小型容器、これを紐に付けた緒締(おじめ)・根付（ねつけ）を着物の帯につけて持ち歩いてた物です取り入れた当時は印や印肉入れとして使われたが江戸時代には薬入れとして使われました。

2023/09/16 19:35

翡翠茄子とほうれん草のお浸し

プロの料理人が教える仕事シリーズ今回のご紹介はすこーしだけ良さげに感じて、食べ応えもあって、技有りな、比較的すぐに食べれるレシピになってますrestaurant kitchen chefs cooks もう一品、あっさりしたものが食べたい時

2023/09/14 23:35

じゃがいも煎餅

プロの料理人が教える仕事シリーズ。秋の料理に飾りの一つとして使えるアイテム、作っておくと保存もきくので多くの料理屋さんもこの時期には常備しているはず！

2023/09/13 07:43

プロの料理人が教える鰊甘露煮レシピ

普段あまり見かけない魚種「鰊：ニシン」日本で馴染みがあるのはその卵「数の子」ですねお正月にパリポリと食べては「美味しいね」と言って、笑顔になるなりとまらないやつです。今回はドイツでお馴染みの鰊はマチェスやヘーリングと呼ばれ、こちらドイツでは

2023/09/12 22:56

本当は教えたくない 好きなお店シリーズ

新潟・古町寧々 古町寧々さんでは ななんと蟹の身がほぐされて出てくるのです。この感動！ お酒と一緒に美味しく頂

2023/09/11 10:48

【和食】訪日外国人が必ず食べたい、それって日本料理（？）BEST10！

みなさん、こんにちは！最近、訪日外国人の方を町で見かける機会が多くなってきました。海外の方にとって、日本は美しい自然、歴史的な寺社仏閣、治安の良い安心安全な国、そして何よりも美味しい食べ物がある国としてとても人気な国です。今回は、訪日外国人

2023/09/06 09:25

鯛の昆布締め（昆布押し・昆布〆）

日本料理：板仕事（魚場：板前の事）今回は魚料理の基本でもあり、応用と落とし（業界用語：品質に応じて処理することを言います。）などの調理法を業界してみようと思います。ヨーロッパヘダイの画像です、脂が乗ってます！ご家庭でも出来るので、一匹丸ごと

2023/09/01 07:38

一路 ＃4

今日の昼飯、相方が「 何か美味しいモノを食べよう。」の提案。しかも「 12：00pm、一路を予約した。」ってか？ 随分と手回しの良い事で何てこったい！ 新型コロナ影響で弁当の持ち帰りの利用は有ったが入店するのは久しぶりな気がする〝 一路 〟。 昼時は

2023/08/29 10:09

日本料理「一力」の夕食でほっこり♡

今日は家族とミッドバレーメガモールにショッピング。 その帰り、日本料理「一力」Ichiriki Japanese Restaurantで夕飯をとることにしました。 Ichiriki Japanese Restaurant 一力の店内は和風の木と竹があ

2023/08/28 07:01

恋しい日本料理ここなら絶対に満足できます！SUN with MOON Japanese Dining & cafe

恋しい日本料理ここなら絶対に満足できます！SUN with MOON Japanese Dining &amp…

2023/08/24 15:41

【 栄養不足 の 和食 】 日本食 / 和食 がそれほど 健康的ではない5つの理由

日本食 ・ 和食 が 栄養不足 で不健康な理由を紹介します。日本人「日本食は健康」・海外の反応「日本食は不健康」どうして海外と日本では180℃見解が違うのでしょう?

2023/08/19 07:06

楽膳 rakuzen ～おいしい日本料理を久しぶりに食べました～

日本の味が懐かしくなる今日この頃。市内に日本料理店はたくさんありますが、来馬したときに「日本料理のお店は高額だけど、味は日本風と思ってあまり期待しないほうがいいですよ。」と聞いていたため、これまで2～3

2023/08/03 07:30

笠原将弘氏がオーナーの賛否両論名古屋店へ行ってきました

前から行きたい！！と思っていた池下のナゴヤセントラルガーデンにある笠原将弘氏がオーナーの賛否両論名古屋店へ行ってきました。 賛否両論 名古屋 (池下/日本料理…

2023/07/29 09:46

旬肴 ひとしずく～一番好きな和食屋さん♪

沖縄で一番好きな和食屋さん「旬肴 ひとしずく」 北谷にあり遠いので年に一度くらいのお楽しみ♪ 四...

2023/07/25 23:13

心配になって聞いてみた～( ﾉД`)

処理水放流に関する問題は、今や風評を飛び越して一部の国で政治問題にされてしまった( ﾉД`) とくに中国では内向き(国民)に対しては微信(wechat)で中国税関の記事を見る事が出来ます。 これは先日このブログで紹介した通りですね( ﾉД`) さて私には深センや近郊の幾つかの日本料理店に友達がいるし、彼らは日本からネタを仕入れているのは知っていたから、先日チャットを 使って

2023/07/22 10:32

高島屋で食べれるステーキ日本料理！Angus Steak House

高島屋で食べれるステーキ日本料理！Angus Steak House 今回紹介するのは、高島屋ビルの一番高いと…

2023/07/17 14:26

【遊ぶ その195】 PCエンジン『空想科学世界ガリバーボーイ』（6）

1. ナポリの港街→スチール・バット→ソニックマインダーガリバーボーイ・地中海全体マップ（Ver.1.01）URLシチリアから北東に進み、ナポリの港街に到着。辺りを獣人が飛び回っていますが、とりあえず街中を観光へ。ナポリは日本料理などの和風化が進んでいます。日本料理店・ミヤビでは、月光はイスパニアに雇われた忍者という話がありました。飛び回っていた獣人獣人でリー10倍博士の知り合いのスチール・バット。ミヤビが月光の秘...

2023/07/13 20:06

目白「目白 咲き」居酒屋 和食 おとなオススメごはん

目白駅からほど近い「目白咲き」は季節の食材を活かした店主こだわりの日本食を提供する居酒屋です。古民家風の雰囲気のあるキッチン前のカウンターと堀こたつ席、奥には16人までの宴会ができる個室空間があり、落

2023/07/11 22:44

【新：オヤジ飯（おうちごはん）」一時は、熱心に料理をしていたので「皿」に凝り、蕎麦好きだから「蕎麦道具」に凝り、病気から生還したので「酒器」に凝り、変遷しながら料理するオジサンです (;^ω^)

2023/07/06 17:13

日本の味！シンガポールで食べれる焼き鳥店！景色も最高!Gosso Yakitori Dining

日本の味！シンガポールで食べれる焼き鳥店！景色も最高!Gosso Yakitori Dining 今回紹介する…

2023/07/03 09:43

池袋「時に団欒」和食割烹 おとなオススメごはん

南池袋にある「時に団欒」は広尾の賛否両論で修行され2019年に南池袋に独立開業された本格和風割烹です。立地は雑司ヶ谷、目白よりの明治通り沿いになります。おひとりで切り盛りされており本格的な日本料理を気

2023/06/28 00:11

「目玉焼き」はグロテスクな呼び名では？

2023/06/27 12:18

無沙汰

生活 花 京都

2023/06/22 20:07

【ランチ】山崎 〜やっとこれた念願のお店〜

​全然関係無いけど、先日家主と西成プラプラしに行ってたら商店街で衝撃の看板見つけたねんいやいや！なんぼなんでもそんなんお店で売ってないやろ！てか！売ってるお店…

2023/06/12 23:11

【カナダ生活・来年の一時帰国】一時帰国を充実させる為の私の『やる事リスト』

最後に帰国したのは、2022年の春。 その頃は、まだ新型コロナウィルスの世界的大流行中（パンデミック）の一時帰国。 入国も色々と大変でした。今では、そんなパンデミックも夢のようです。 さて、来年の春頃までには一時帰国出来ればななぁと思い、休

2023/06/11 02:49

日本の旬を味わうなら「蓮根屋」（れんこんや）

四季のある国、日本。季節ごとに美味しいものがたくさんありますよね。ぜひ日本に来る外国人にも味わってもらいたいもの。ご紹介するのは、茨城県牛久市にある「蓮根屋」。常磐線牛久駅東口からまっすぐ、徒歩12分くらいのところにあります。かなりお手軽に

2023/06/09 21:37

昭和14年創業、ミシュラン二つ星の日本料理店「紀尾井町 福田家」が家庭で楽しめる「至福の .

「昭和45年女」が輝いていた1980年代 デュラン・デュラン、8ビートギャグ - 神戸新聞NEXT 神戸新聞NEXT アラフィフ女子の“ワ…

2023/06/05 16:53

日本料理 梅元

いつも ご訪問いただき ありがとうございます  線状降水帯の所がありますが 皆様の所は大丈夫でしょうか？  これは 昨日より始まりました 広島の夏祭り「とうか…

2023/06/03 19:55

【魚芳】老舗の本物の日本料理が味わえる！豪華な品数とサクサク天ぷらが美味しいお店【岐阜市】

昔からある町内の日本料理店『魚芳』は、寿司ランチや揚げ物ランチなどが、SNSで美味しいと評判が良い人気店です。ご高齢の方に人気な刺身やお寿司などのランチメニューが揃っていて、寿司ネタのサイズも大きく、新鮮な料理が頂けます。お店は、手刀駅から

2023/05/27 08:55

大阪市北区堂島の日本料理 桂

こんにちは。みーさんです。美味しいB級グルメを食べ歩きたい。今回はこちらのお店を訪れました。ホテルエルセラーンに入る日本料理 桂さん。夕鶴御膳2,200円。立地もいいのにこの安さ。ありがたいです。冷めた煮物も味が染みて美味しい。プレモルと共に。梅田のビル群の夜

2023/05/22 21:03