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台風の影響が大きくなる前に、お盆さまを送りました実家では、お盆最後の日にはかならず団子を作っていましたちょうど葛粉があったので昨日、ツユクサの葛餅を作ってみましたよツユクサ(露草)名前も青い花も可愛らしいですねツユクサは、ゆがいても緑色のままで野草のなかでは珍しいそうです⚫︎葉をゆがき、すり鉢でペースト状にする(ツユクサが足らなくてレシピの1／3量で作る)どんな味か…拍子抜けするほどコレと言う味がないの(笑)クセがない野草と覚えておきましょう⚫︎葛粉、水、白胡麻ペーストを弱火で練り、そこへツユクサペーストを混ぜて、型に入れて冷やすおくり火の今日きな粉と黒蜜をたっぷりかけてお供えしました胡麻風味で美味しかったですよ※ツユクサの量が少なく薄緑色ですが、レシピはキレイな緑色の葛餅です参考文献食べる野草図鑑日東書おくり火と、ツユクサの葛餅
