ハッシュタグ記事一覧

和伊折衷おかゆ代わりに...チーズリゾットwith梅干しXすりおろし生姜☆

risotto al formaggio con umeboshi e zenzero grattuggiatoチーズリゾットwith梅干しXすりおろし生姜12月27日。風邪を引いていた時のおかゆ代わりのリゾットに、梅干しとすりおろした生姜をトッピングし、和伊折衷病人食(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)↓こちらに参加しています～。ポチッと応援してくれたら嬉しいです☆ʕ⁠ ⁠ꈍ⁠ᴥ⁠ꈍ⁠ʔ（携帯でご覧になられている方は、お手数ですが、 パソコン用画面からクリックしていただけれ...

2024/01/15 20:25

兎の猟師風

今日は久しぶりに、うさぎ肉です。肉屋で、丸ごと一羽をぶつ切りにしてもらった兎。それを、白ワインと白ワインビネガーに漬けて、臭みを抜きます。一晩置いた方と良...

2024/01/15 08:58

これもトマトパスタ

ミニトマトを半割りにして、塩を振ります。カラメル色になりやすいように、砂糖も少々。今日は、オーブン130度で2時間火を入れましたが、180度くらいで、手早...

2024/01/13 04:53

ぶら下がり生ハム

ふらっと入った店。前菜盛り合わせを頼みましたら、こんな盛り付けで。写真では隠れていますが、生ハムの向こう側に、モルタデッラとカポコッロもぶら下がってます。...

2024/01/10 21:35

サイゼリヤ 野菜ときのこのピザ (#´ᗜ`#) ミラノ風ドリア 赤ワイン

  🍅 サイゼリヤ 🍕トコトコと 2023 年末🍅 赤ワイン 🍷 デカンタと 🧀[にほんブログ村] 下記↓クリック応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほん…

2024/01/08 21:26

2024年！同僚と新年会

昨晩、同僚と新年会して来ました。フランスには、新年会はありませんが、定期的に食事会をする、気の合う同僚と新年会をすることにしました。

2024/01/06 06:51

格安クルーズの旅④：地中海巡って8日間の旅（すべて込みで1日7000円）無料3コースのレストラン

クルーズの料金には、朝昼晩3食が込みになっています。ご飯を食べれるところは、ビュッフェレストランと、ちゃんとしたレストランの2か所。ディナーに関しては、ちゃんとしたレストランで食べる場合の着席時間という物が決まっていて早が7時から、遅が9時からの2交代制となっています（もちろんビュッフェで食べても良くてその場合はいつでもOK）。クルーズを予約するとき、ディナーの早い時間がいいか、遅い時間がいいか、選べま...

2024/01/01 01:20

イタリアンが食べたくなりませんか？

12月は、食事会が続き、フランスの伝統料理ばかりだと、他の国の料理が食べたくなる今日この頃です...。そこで、イタリア・ローマ地方の代表的な料理の一つ、

2023/12/30 20:30

ウォーヴァ・アル・テガミーノ風生パスタ

今朝は少し冷え込みました。 窓から見えるご近所の庭は白っぽく、うっすらと霜が降りていました。 お節料理を作ろうという日に……水がとても冷たいです。 以前は28日まで仕事をして、29、30日で大掃除と買い物を頑張って、31日にお節を作り、日付が変わるギリギリ前までに最後のキッチンの掃除と元旦の料理の下ごしらえなどをしていました。 子どもたちにきちんと日本の文化を伝えるためでもありましたし、サボっていない嫁でいなくては一つのミスや不満の種を与えたらそれを引き合いにいつまでも続く精神的なDVで危険だったから。 そんなこんなで、そろそろお節料理もサボっていいのかもしれませんが、なんとなく節目。なんとな…

2023/12/30 12:24

ヒメジ 〜美味なる魚

今月の日経夕刊の文化欄の「こころの玉手箱」という随筆コラムで、四方田犬彦が担当していた週がありました。その3回目で、イタリア・ボローニャの夜市で買ったというナポリの魚屋さんのミニチュアが紹介されていました。 市場の魚屋さんには、赤身や青身のさまざまな魚が並んでいる。アンコウ...

2023/12/29 10:28

2023年12月全てのレッスンが終了しました♪

今月は出張レッスン・イベント・パンのレッスンそしてサロンレッスンで🎄Special Lesson・・・と盛りだくさんでしたご参加くださいま...

2023/12/28 03:00

アメリカ と イタリア それぞれの羨望

🎄Welcome”アメリカに暮らしてみたかったなぁ。”パートナーがつぶやく。アメリカの光と影。戦後、GHQによる日本の教育への介入、ムッソリーニ独裁政治からイタリアを解放したアメリカと言う目くらまし、メディア、ハリウッド映画の影響などにより、敗戦国でありながら、敵国にあこがれを抱くこととなる。一方、日・伊、アルタナティブ世界において、60年代、ベトナム戦争をきっかけに、高まった反米感情。イタリアに活躍の場がない...

2023/12/27 18:21

シチリア再び 神話と奇岩

🎄Welcome目的地を決め、宿泊先を探すより、良さげな宿がある場所が目的地、近年は、そんな旅をするようになった。とはいえ、ここより暖かいところ、が目的なので、太陽を求めシチリアへというのが、11月恒例の旅。今回は、ラストミニット旅。5日前に出発を決めてから、Airbnbで宿探し。オフシーズンだと、直前割引が見つかることがあり、今回、二人利用で十分広い、1LDKマンション貸し切り、破格の17€で予約。通常は、オフシー...

2023/12/26 05:54

Branzi-no vol.11

12/6のお昼です。  ブランジーノアキタ 秋田市中通2-2-7 11:30～15:30 17:30～22:30 月休  秋田市のイタリアン、ブランジーノア…

2023/12/24 09:06

パネットーネ（パネトーネ）＃私の好きなもの＃よもやま話

クリスマスシーズンになると、食べたくなるものがあります。 自称イタリア人です。 しかも、気分はフィレンツェ人。 となれば、クリスマスには伝統のpanettone（パネットーネ）を食べるのが常識。 日本ではパネトーネと表記されることが普通ですね。 昔々、バブル経済の頃に出回り始め、当時は手にすることができました。 その後、日本では一時すっかり姿を消し、クリスマスの日持ちする甘いパンはドイツのシュトーレンにその座を奪われ、ここ何年か復活の兆し。 ドイツのずっしり重くてベタベタした甘さのものより、私はやっぱり軽い口当たりと甘さのパネットーネ派。 シトロンのドライフルーツの爽やかな香りと風味がたまりま…

2023/12/23 17:21

レオナルド・ダ・ヴィンチ国際空港のお土産検索ランキング2023｜免税店情報やばらまきチョコ、ターミナル情報や現地在住の厳選情報を良質検索7選！

限られた時間でお土産を見つけたい！ レオナルド・ダ・ヴィンチ国際空港に滞在出来るのは限られた時間。 ひと手間かけたお土産を見つけたい 買い忘れやバラマキ土産をサクッ解決したい おすすめのお土産は？ そこで、 定番のお土産 チョコレート 現地

2023/12/22 12:35

イカ墨リゾットとサワドー菌のパン

自称イタリア人の私はパスタソースは手作りが多いのですが、イカ墨はレトルトのパスタソースを使っています。 鮮度のよい生烏賊で墨袋が残っていた時は自前でもやったことがあります。 生烏賊の鮮度良い墨袋の風味はすごく良いです。 が、我が家は海辺にあるわけでもなく、海辺の人から頂かない限りはスーパーの烏賊で墨袋は手に入るものでもないですね。 お手軽にレトルトソース。若い頃はまだ知らない人が断然多かったけれど、最近はイカ墨ソースもメジャーになって簡単に、しかも安く手に入ります。 過去にもイカ墨のリゾットやドリアを作っているのですが、このブログに引っ越して以後はアップしていなかったようです。 意外にも初お目…

2023/12/19 15:32

不条理なパルミジャーノのニュース と 死生観

これ、軽石やわこの辺りでは数少ない、砂浜ビーチにて、拾い上げた小さな塊を、パートナーが私に差し出す。嬉しくなって、自分で探してみると、あちらこちらに、たくさん、何度も来ているビーチなのに、全く気が付かなかった。沢山拾い集め、大きなものをピックアップし、かばんへ、そして帰宅後、お風呂場へ。きっと、軽石に価値を見出すなんて、ナンセンスやわ。でも、ほんまは、真っ白いキャンバスみたく、もともとは”意味”など...

2023/12/13 02:05

旅の思い出 ＊ イタリアひとり冬旅 ヴェネツィアの夜✨✨

マンマがこの季節に行った、イタリアのX'mas前の様子（街、デコレーションなど）をご覧くださいませ🎄2019年ひとり冬旅イタリア2日目ヴェネツィア旅のプランはこちらマンマの以前のヴェネツィア街散策文房具などパン＆ケーキ靴ジェラートヴェネツィアのイルミはこちら通りを跨いで電飾がきらめいています✨✨洗濯物のイルミ版!?ヴェネツィアは日が暮れるのが早いので5:00pmでも、こんな暗さです。路上の果物屋さんはきれいに陳列しています。↓こちらはヴェネツィアに行くと必ずチラ見をするタッセル＆インテリアファブリックのお店フサフサがいっぱいあります。↓ この豪華さで€29,50 4年前は、1€120円ぐらいだったのですが今は160円？ほどになってしまい、日本の国力の低下を感じます。多分、これからもあの良き時代は来ないと思...旅の思い出＊イタリアひとり冬旅ヴェネツィアの夜✨✨

2023/12/12 12:14

幻のチーズ、グラノーネ・ロディジャーノって？パルミジャーノ、グラナパダーノ、トレンティングラナについて

🎄Welcome先日、初めて田舎のスーパーで見かけた、トレンティングラナ（グラーナとも）。グラナとはGranaとは、イタリアのハード系、しゃりっという食感の粒状（アミノ酸が結晶化した）チーズ類の総称で、以下の4つがあげられる。①世界で最もよく知られているチーズの一つ、パルミジャーノ、②お値段が手ごろで、主婦（夫）の助っ人、グラナ・パダーノ③トレント州で作られる、トレンティングラナ④あまり知られていないが、ロディ県で...

2023/12/12 06:34

イタリアンおせち料理で2024のお正月を！【Pizzeria Dino世田谷】

今年(2023)のお正月はイタリアンのおせち料理を頂きました 東京都世田谷区のPizzeria Dinoの手作りおせち料理です。 経営者でシェフのディーノさん…

2023/12/11 20:51

温かくおいしい温泉村のレストラン

6日は、温泉の村、バーニョ・ディ・ロマーニャ（Bagno di Romagna）のホテルの温泉プールで、1時間半ほどゆっくり温泉につかり、滝のように流れ...

2023/12/09 21:13

セブンイレブン フルーツトマトとクリームチーズのカプレーゼ仕立てを食べました

コンビニのセブンイレブンで販売しているフルーツトマトとクリームチーズのカプレーゼ仕立てを食べてみたのでレビューしてみたいと思います。（お値段は298円でカロリー数は134キロカロリー）以前からこのカプレーゼの商品は定期的に販売していて食べてはいたんですが

2023/12/07 21:12

ドミノピザ ( ˘ω˘ )b ドミノデラックス ブラッククラスト

 🍕🍺 domino's pizza 🍺🍕Deluxe 🍕 竹炭配合 黒い生地 👌Domino's 🍕裏も勿論 🍕 黒い 🐦‍⬛ドミノデラックス 🍕 l re…

2023/12/07 13:00

これもイタ飯

「これこれ、これが食べたかったんだよねー」豚肉炭火焼きの盛り合わせ、野菜のグリルを添えて。日本から帰って来て、真っ先に食べたいなあと思ったお皿がこれだった...

2023/12/05 18:05

ドミノピザ (*'▽'*)ドミノデラックス

 🍕🍺 domino's pizza 🍺🍕🍕🍻 ドミノ･デラックス ✌️🍕[にほんブログ村] 下記↓クリック応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ…

2023/12/03 13:48

見え見え!! コバンザメ的商戦「パネットーネの日」@ヴェネツィア

嗚呼、皆さん、こんにちは〜(´･Д･)」    ヴェネツィアはカラッと良いお天気なのに 胃の痛みが治らず只今、お腹の具合も悪くなってきて絶不調のalexです。…

2023/12/02 05:28

「暗殺者のパスタ」を作りたい

みなさま、おはようございます。 えっかです。 うちの家族はテレビよりもYouTubeをよく観ます

2023/12/01 12:45

パスタの歴史 その起源と変遷

パスタの起源は謎に包まれており、その歴史はさまざまな文化や伝統に影響を受けてきた。最も有力な説は、パスタがアラブの影響を受けて12世紀にシチリア島に伝わったというものだが、これを裏付ける決定的な証拠は見つかっていない。また、中国からマルコ・ポーロがパスタを持ち帰ったという物語も広く知られているが、これは事実と異なる可能性が高い。 初期のパスタは非常にシンプルなもので、小麦粉と水を混ぜて作られた。この基本的なレシピは地中海地域における古代からの食文化の一部であった。地域によって異なる小麦の種類や水質、気候がパスタの質や形状に影響を与えた。たとえば、イタリアのデュラム小麦は高いグルテン含量を持ち、…

2023/11/30 08:51

オリーブオイル利用の歴史

オリーブオイルの利用は、紀元前4500年頃に地中海地域で始まった。この地域の人々は、オリーブの実を搾って油を取り出し、食用、医薬品、宗教的な儀式に使用していた。 特に、古代エジプトでは、オリーブオイルは身体を潤すためや、宗教的な儀式に用いられた。古代エジプトの壁画には、オリーブの木やオイルを使う様子が描かれている。また、古代ギリシャでは、オリーブオイルは食生活の中心であり、料理の調味料、ランプの燃料、身体のマッサージオイルとして広く用いられた。 古代ギリシャのオリンピックでは、勝者にオリーブの枝とともにオリーブオイルが贈られる習慣があった。この風習は、オリーブオイルの価値と重要性を象徴している…

2023/11/30 00:31

ペペロンチーノ

ペペロンチーノは、イタリア料理の中でも特に人気が高く、シンプルながら奥深い歴史を持つ一品である。この料理の起源は、イタリアの地中海沿岸部に遡ることができ、そのシンプルさが多くの人々に愛されている理由の一つである。 ペペロンチーノの主要な材料はオリーブオイル、ニンニク、唐辛子であり、これらは地中海地域の気候に適した作物である。特に、オリーブオイルとニンニクは地中海料理において古くから使用されてきた。しかし、唐辛子はもともと新大陸原産であり、15世紀のコロンブスの新大陸発見に伴いヨーロッパに伝わった。イタリアにおいては、唐辛子が料理に取り入れられることで、従来の料理に辛味という新たな要素が加わり、…

2023/11/29 16:39

【MoonGlow】日本のイタリアン： ラーメンAkiraさんのイタリアンに行きました

こんにちは、toriloverです。 今年オープンしたJapaneseイタリアン、MoonGlowさんがオープンして、行くのを楽しみにしていました。先日予約ができていってまいりましたのでそのことを書きたいと思います。 www.torilover.com 外観 内観 いただいたもの まとめ ルイスビルにあるラーメンAkiraの店主がお店の隣にオープンしたのがMoonGlowというイタリアンレストランです。 イタリアンレストランというと、日本のイタリアンのようなパスタがアルデンテで量もちょうどいいおいしいお店、ダラス周辺ではなかなかない気がしています。ピザが美味しいお店は見つかるのだけれど、パスタ…

2023/11/29 15:52

茄子炒め味噌クリーム生パスタ

茄子のソース。 我が家のイタリアンの場合は、ひたすらにトロトロになるまで茄子を炒め続けて作るのが茄子ソース。 トロッとなった茄子がパスタに絡み、口の中で溶けてソースになります。 今回は、そこまでに炒めた茄子をトッピングのように上にのせたパスタです。 ソースは白味噌を使ったクリームソース。 茄子を具材として食べたり、ソースとして食べたり、味噌クリームソースに混ぜて茄子クリームソースで食べたり……。 一口ごとにお好みで楽しめます。 茄子炒め味噌クリーム生パスタ これは低脂肪牛乳で作りました。 「砂肝ドリア 」の記事で触れましたが、無脂肪牛乳を試したので今度は低脂肪をお試ししてみたのです。 やはり、…

2023/11/29 12:39

世界が日本人化？料理の写真を撮る日本人を奇異な目で見ていた世界の人々

今やSNSに料理の写真を載せるのは当たり前の時代 が、一昔前は海外旅行で入ったレストランで料理の写真を撮る日本人は奇異な目で見られていた。 アメリカ映画にはよ…

2023/11/29 11:47

ビーツのニョッキ♪

今月のPasta Classの一品手作りニョッキですビーツを練り込んでいる可愛い色と形まずはこのままで・・・そしてパルミジャーノレッジャーノをお好きなだけ...

2023/11/27 18:38

人類の味覚 かなしきトマト

子どもの頃、青臭さが苦手で、鼻をつまんでしか生トマトが食べられなかった私をトマト好きにさせてくれたイタリア。子どもの頃食べられなかったものも、大人になると好きになるこれは、味覚が成長したからではなく、逆に劣化（老化）によるとのこと。大人の3倍の味覚を持つ子ども。子どもは安全な食べ物を好むため、苦み➡毒酸っぱい➡腐敗を本能的に、こららを避ける傾向がある。（ナス科のトマトには、有毒成分 ステロイドグリコ...

2023/11/27 17:43

鯛のアクアパッツァを作りました！

スーパーの半額鯛の切り身で作ったアクアパッツァはメチャ旨やったわ！ 材料はこれだけ（あとオリーブオイル） オリーブオイルを熱して鯛の皮を下にして軽く焼き目を付けます。 焼き目がついたら火を弱めて鯛を裏返し、にんにくとブラックオリーブを投入して味と香りを出します。中火にして水と白ワインとミニトマトを入れ沸騰させます。 沸騰したら蓋をして5分待ちます。（火力は調整してください） 5分経ったら蓋を外し、鯛に汁を掛けながら少し煮詰めます。ここで煮詰め過ぎて汁が少なくなると、味はいいのですがリゾットが楽しめなくなるので注意してください。 できた！ 選んだのは南アフリカの白ワインです。 残った汁は（これく…

2023/11/27 12:50

サイゼリヤ 野菜ときのこのピザ ⎛;c*•ヮ•⎞ 赤ワイン

  🍅 サイゼリヤにて ᕕ(ಥʖ̯ಥ)ᕗ 🧀🍷 野菜ときのこの 🧀 PIZZA 🍕タバスコ 🌶 と 粉 🧀 cheese は廃止 ／ 今回あえて氷入り 🧊 赤…

2023/11/26 18:08

素敵な暮らしのあの人に13【15周年特別企画！社長と店長の暮らしを覗いてみました】小柴夫妻のお家（中編）

心地よいインテリア、美味しそうな料理…KOZが気になった「あの人」の暮らしをちょっぴりのぞかせていただきました。素敵な暮らしのヒントになるお話がきっと、みつかります！ 15周年を迎えたKOZLIFE。先頭を走り続けてきたCEO小柴（※本人の

2023/11/22 16:22

お義父さんおめでとう皆で祝いデザートにモンブラン

昨日は義父の誕生日で、月曜日ではありましたが、トーディに住む義弟の家族も駆けつけてくれて、ペルージャ郊外のレストランで、皆でそろって祝うことができました...

2023/11/21 23:54

イタリア人が言う「日本のラザーニャが溺れてる」その理由

ヒデとロザンナのロザンナさんがテレビで言っていた。「日本のラザーニャはねぇ、 みんな溺れてるんですよね」 ヘェ〜！溺れてる？面白い表現それはどういう状況なのか…

2023/11/20 16:43

[サンフランシスコ]ノースビーチ地区大人気フォカッチャ！ / Liguria Bakery

（An English version is at the bottom.） 今週はAPEC Summitが開催されていて、サンフランシスコの一画の警備が強化…

2023/11/16 11:48

「Ikemi」さんでイタリアン食べました♪

お嬢が「お友達と一緒にごはん食べに行ったら美味しかった♪ momちゃんの好きそうな感じ！」と言うので・・・連れて行ってもらいました前菜盛り合わせ鯛のカルパ...

2023/11/15 09:01

イカ墨パスタとスペイン赤ワイン

イカ墨パスタ...初めて食べたのは、そう、サイゼリアでした (笑) 関東出身の人はよくご存じですよね？ 当時、小学 6 年生だった私には、衝撃でした。 食べれるのか。この真っ黒なものが...と。でも、食べると美味しかった。 今回は、イカ墨パ

2023/11/11 13:02

伊豆高原の名店「レガーロテッラ」7周年記念

2016年（平成28年）のオープンしたイタリア料理店「レガーロテッラ」さんは、ご夫妻の日々の努力と熱意によって、伊豆高原の名店として名を馳せ、7周年目を迎えました。 この度、アニバーサリーを記念して特別な

2023/11/09 09:13

サイゼリヤ 野菜ときのこのピザ (´∀｀*) 柔らかチキンのチーズ焼き 赤ワイン

  🍅 サイゼリヤにて ᕕ(ಥʖ̯ಥ)ᕗ 🧀🍷 野菜ときのこのピザ 🍕🍷 柔らかチキンのチーズ焼き 🧀🍅 赤ワイン 🍷 デカンタ(小/250ml) と一緒に …

2023/11/07 18:33

輸入パスタソースでペスト・ジェノヴェーゼのスパゲッティ＃よもやま話

私が飽き性なので、痛風ケア料理でも普通食でも、創作料理やアレンジ料理の多い「めのキッチン」です。 食材の使い方や食材の選び方なども少しずつ紹介していけたらいいなと思っています。 今までにも花壇の食材、納豆アレンジ、作り置き品の活用などを紹介してきました。 今回は市販のソースですが、イタリアからの輸入品でリーズナブルなお値段で私がリピートしているものを紹介します。 「ペスト・ジェノヴェーゼ」は滅多に買いません。花壇でバジルがキチンと育てば、バジルソースは作ることができますから。 ただ、ここ数年猛暑すぎ、湿度高すぎ、日差し強すぎの上に、凄まじい害虫の勢いで人間の口に入る前にやられてしまいます。 そ…

2023/11/07 13:40

海青いフィリクーディ島でシチリア名物のイワシのパスタ

荒波に揺れる水中翼船で、9月24日日曜日に到着したフィリクーディ島（Isola Filicudi）では、着いてすぐに宿の人がいろいろ説明してくれた中には...

2023/11/06 21:08

香港 イタリア料理 PASCUCCI Italian Caffe & Fine Food ディスカバリーベイ

またまた離島のお話ですディスカバリーベイのフェリー乗り場から徒歩3分のところにあるイタリアンPASCUCCI ピザやパスタなどメニューは豊富だ☺️ファミレスっぽい店構えで、お店はちょいと狭いけど、ランチでお邪魔してみた☺️スパゲッティカルボナーラシーザーサラダchic

2023/11/06 10:01

タヴェルナ イル ロカーレ【海老名】自家農園 採れたて野菜 イタリアンレストラン

神奈川県海老名市中野というJR相模線門沢橋駅近くに通称“いちご島”と呼ばれているエリアがあり、そのいちご島周辺にはお野菜、フルーツ、玉子などが作られていて、それら地元のとれたて食材をイタリア料理として提供しているのが「タヴェルナ イル ロカーレ（海老名イタリア食堂ロカーレ）」さんです。

2023/11/05 02:29