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お疲れちゃんの月曜日の夕食 前にも書いたのだけど月曜日は蒸篭曜日、鍋曜日、 普段も結構楽料理なのに、一層楽に拍車がかかる この日もやる気なしの週始めでした 安定の蒸篭 *小判皿 村上直子 *三つ葉鉢 加藤あゐ *豆絞り角皿 和陶房 *箸置き 松本美弥子 *ピッチャー 鳥山高史 定期的に作っている低温調理のサラダチキン 多めに仕込んで色んな出し方しています この日は棒棒鶏サラダ 練り胡麻+砂糖+薄口醤油+...
先日鹿児島に帰省した折に 姉がくれたワインを楽しみに開けた週末 ロゼって色味が綺麗なだけでも相当気分が上がりますよね 一気に食卓も華やぐ アボカドと胡瓜のシーザースソース サラミ キンキン冷え冷えトマトの玉ねぎドレッシング 一皿に3種類の味を盛る ワインが進む♪ 美人が頬を染めたような美しいロゼは ドライなのに花の香り とっても美味しいロゼでした 姉のレコメンドは当たりが多い 「流石~♪」 *ドライ...
先週久々鹿児島に帰省してきました 毎週電話で話してはいるけれど 母の顔を見たのは3年ぶり 家族で母を囲んで話せた時間はとてもとても有意義でした コロナがまたいつ猛威を振るうかもしれず 「会える時は、ちょっと無理をしてでも会っておかないと」 1日だけの帰省 *大鉢 奥田章 *三つ葉小鉢 加藤あゐ *箸置き 朝虹窯 写真は帰省前のカツ煮の夕食 豚カツを多めに仕込んで冷凍 豚カツで食べるなら下準備で冷凍するのだけ...
「今日はど・れ・にしよーかなー」と食器棚の前に立つ オーバル型のお皿の多い事 偏愛的器の嗜好 ワタシのツボはオーバルと縁高の銅鑼鉢系がとっても多い オーバルのお皿は何が良いって 盛り付けがキマりやすいってところ 偶数でも奇数でもキマる カレーライスのように左にごはん右にルー的偶数の料理でも 上の写真のように3種類を盛るにも納まり良い感じが好み 写真はちょっと使い過ぎ; この場合ドライフルーツとチーズは丸いお...
数日寒の戻り? 肌寒~~ 洗って仕舞おうと思ってたひざ掛け再び この時期軽装になり、肌寒さを我慢しがちですが 腰に悲鳴を上げる前に 1枚温かいもの羽織りましょうね 秋口と春の始まりはぎっくり腰多発シーズン 笑 皆さん同じなのよ 色々面倒臭いお年頃 悲鳴を上げる前に1枚羽織る *サラダのブルーオーバル皿 イイホシユミコ *チーズの木瓜皿 加藤あゐ *カトラリーレスト(ココットの蓋 笑) 紫蓮 春キャ...
ご馳走の定義はそのお家ごとに違うもの お家の中でも人により違うもの ワタシ的ご馳走の日 お品書き 仙台牛たん 塩焼き つわぶきの金平 胡瓜明太子 大和芋とろろ 鹿児島そら豆グリル 今見てもお腹が鳴る 笑 毎年この時期に人目をはばからず「そら豆そら豆」言うてたら 鹿児島のそら豆が山盛り届いた (嬉ション寸前) 大袋のつわぶきと一緒に 「ひゃぁ~ご馳走じゃーん 」鼻息荒 鹿児島の春は早い 「もう...
静かな週末の食卓 考えてみるとコロナから週末外出する習慣もなくなって 引き篭もり生活も3年 その分、 家の中の整理整頓や掃除は以前に比べて質が上がった気がします 「少しでもおうち時間を快適に」 自粛期間は粗大ゴミが大量に出て大変だったとか 皆さん気持ちは一緒だったんですよね *サラダ皿 フランスアンティーク ウッドトレイ高塚和則 カトラリーレスト奥田章 前記事...
前回のお豚足の記事 ブログでもインスタでもコメント頂きました 「私も好きですよー」とか 「長く食べてないので食べたくなりました」とか 意外に豚足女子が(言い方;)多い事 嬉しー お隣韓国でも 豚足好き女子は多いみたい 思いのほか、、男子に負けず女子にも好きな人多いんじゃ? 食べず嫌いの方は多いよね ぜひ一度経験して欲しい アナタもぜひ豚足女子に!(だから、、言い方、、) 週末の洋食日 ここ1...
週末洋食の日曜日 まーね、実際頼りがち だってー超簡単に美味しいんだもの 飽きたらしい 前投稿の続き この日も超絶とろっとろ~ 桃とストラッチャテッラのサラダ トマトとブロッコリーも盛ってチーズも多め 豪華バージョン 土曜日 ほ「とろとろチーズと桃のサラダが前菜で」 ほ「ポークステーキか、ミックスフライか、、きのこの和風パスタ、、...
鉄フライパンに変えて 最初失敗するのが炒飯 失敗とは不味いと言う事ではなく、鍋肌にご飯が焦げ付くパターン ごはんが柔らかい日はダメっぽい しっかりフライパンが油馴染みしてしまえば 少々の事では焦げ付かなくなるので この数日シーズニング作業を繰り返してみた しっかり汚れを落としたフライパンを 火の当たらない縁取りまで炎にかざし青く色変するまで熱し 米油(オリーブオイルはNG)をタップリ塗り込み、しば...