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南信州の初夏竜峡小梅の季節選別してヘタを取って下ごしらえ美味しい梅星になりますように※我が家は梅干じゃなくて梅星なんです(^^)Instagramも随時更新中です↓↓材木屋さんのInstagram最後にぽちっとお願いします ブログランキング にほんブログ村...
ついに梅干し4日めを迎えた3日めでも梅が柔らかかったので一晩外干ししてみたのだった。⬇おはよう、ウメ明け方の梅の姿。少し日が出るまで干す。⬇今年はこんな感じだね。やわらかそう。でも仕方がない。今から泊りがけで出かけるのだ。まさに手塩にかけた梅を外に干しっぱなしにしておくわけにはいかぬ。⬇ついに容器に入れて保存。ダイソーでゲットした容器に移して保存。最近のダイソーはシャレててスゴイ。黒い方は200円。フタが...
二日目の夜は一晩中外で梅を干す。天敵は真夜中の雨！！雨よ、降るな！！って思ってたら・・・・思いが強すぎて真夜中に雨降る夢を見た。ふ〜〜〜、びっくりした。さて、一晩夜露にあてた梅はどうなっているのでしょうか？？小さなハエが網に止まってた。網かけといて良かった。⬇一晩夜露に晒した朝イチの梅の様子ふっくら！！このままでも美味しそうだが・・・・梅干しとしてはまだまだ水分が抜けていないような気もする。⬇夕方の...
梅干しプロジェクト二日目。二日目もパッとしない天気。ほんとに梅雨明けたの？？⬇梅酢に一晩戻した梅たち一日目とたいして変わらぬ姿・・・色を良くするため梅酢に戻すと言うけれど紫蘇を入れていないからあんまり関係なかったかも。と今更ながら気付く。兎にも角にも本日も頑張ってもらいましょう！二日目は昼過ぎからお日様が出てきて夏の日差しが戻ってきました！！いいよ、いいよ〜〜〜〜！！我々もこの暑さでずいぶんカラカ...
どうやら梅雨が明けたらしいので、いよいよやりますか梅干しの“土用干し”というヤツを！！土用干しとは塩漬けにしといた梅を3日連続で天日に干すこと。梅雨が開けて雨が降らない三連続の日を狙って干す。⬇まずは昨年開発した“梅干しマシーン”をセット！！100均のセーター干すネットと巨大洗濯ネットを組み合わせて使う。全然マシーンではない。⬇今回の主役。4週間以上塩漬けにしといた梅。冷蔵庫の中で保管しといた。たっぷり梅酢...
今年入って二回目の梅シロップ作り。どうやら発酵したかに見えたが・・・？？その時の記事＞コチラ発酵、ってことは失敗、ってことだよね・・・・(つД`)ノ？数日後何と、泡が消えた！！因みに前々回の記事の時の様子コチラ⬇泡ぶくぶく・・・・消えたよね？？？特に何もしていないのだけれど・・・・念が通じたか・・・？？何か処置をしたかと言えば・・・強いて言うなら、フタ開けてもう一回閉めて「泡と砂糖よ、消えろ！！！」と...
先日梅仕事をし、梅シロップと梅酢ドリンクを見事完成させた青色ペンギン。調子に乗って第二段の梅シロップを作った。毎年必ず余ってしまい、冷凍庫に放置されたまま歳を越してしまう梅。今年こそは使い切りたい！！今年の梅、今年のうちに！！容器が足りないってのが梅を余らせてしまうそもそもの原因。買えばいいんだろうけどこれ以上モノを増やしたくない。ならば、出来上がった梅シロップを別容器に移せばいいだけの話！！とい...
今年の梅仕事から早や1ヶ月。いや、正確には3週間くらい。砂糖がすっかり溶けたのでどうやら梅シロップが完成したっぽい。左が梅シロップ。右がサワードリンク。左は砂糖だけでで漬けており、今年の生梅を使用した作品。右はお酢と砂糖で漬けてある。昨年のデッドストック冷凍梅使用。サワードリンクの方は梅が良い感じに沈んでおり、「エキス出しましたよ」という感じがする。対する砂糖漬けの方はプカ〜と浮かんでいる。どっち...
