地産地消とプルタブの音

人類は麺類だと宣う向きもあるが、米の粘り強さも捨てがたい。地産地消だの、食糧安保だのと言っているわりに自給率の低さは先進国でも群を抜く。米の生産調整がなされるようになって、もう何年になるのだろう。そう言うわけで、地元産の美味しい米をつきたてで頂く為に玄米を10Kg持ってコイン精米機へ。（コイン精米機）家の近くに有ったコイン精米機は、賑わい拠点造りの工事とかで、撤去されてしまった。JAの採れたて野菜市場の駐車場まで出掛けることに・・。以前は、つき具合を「上白」にしていたが、出来あがりが8Kgほどになるので「標準」に替えてみた。「八分つき」など設定で、除去される糠の量が変わりお持ち帰りの量も変わる。食べてみたら「上白」より「標準」の方が俄然美味いと判明した。そう言えば、「粕」という字は「白米」と書き、「糠」という字...地産地消とプルタブの音

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