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本日は 新年一発目 自作ラーメンの 家二郎を作ってまいります。 ひばり二郎を食べようと予定していました。ホントは毎年朝イチで並んでましたが 寒さに負けて15時にチャリで行ったんです。 なんじゃこの 並びはー😱 ガスフェンスから 向かいのフェンス折り返し 駐車場のフェンスが終わる場所までギッチリ並んでいた。 軽く70〜80人はいる、、、 こりゃ諦めよう。 残念だが素通りしました。 Twitterでも 3時間20分並んだ等書いてあり 白眼剥いてます。 もう家二郎作るぜー❗️ 製麺 オーション、加水率40%、塩1.5%、オリコかんすい1% でつくり 小野式製麺機の太い切刃で製麺しました。 調理開始 …
本日は 東京都西東京市にあります ラーメン豚壱の一杯をレポートしてまいります。 オープンは 2021年12月24日らしいのですが、 私が得た情報では 2021月9日オープン予定。プレオープン期間でしょうか? 麺屋豚道場ぶた壱と 関係はあるのかな? 田無駅前の南口を出たら左手を線路沿いを歩いていくとあります。 ラーメン二郎府中店の様な雰囲気もありますね。 お店に着きました〜 店の入り口に貼ってあるラーメンの写真が凄い迫力でメチャんこ期待大大大であります。 すげーな〜 ちなみにこちらがSNSで出回っていた情報だが この張り紙も無いし オープンの花輪も無いし、明日.明後日は580円で食べれるのかな〜…
本日は埼玉県ふじみ野市にあります ラーメンそらの一杯をいや爆盛り2杯をレポートしてまいります。🤣🤣🤣 ラーメンそらは恐ろしいサービス盛り。まだちょいマシボタンを押した事がありません。 恐ろしく押す気にもならない。(笑) ではイッテみよ〜 GO! お店につくと 並びは6人とラッキー池田! 食券 まずは最初に食券を購入してから並びましょう。 店前の消毒液を使い入店。 券売機 ラーメン、しょうが、うずらのたまご、生卵、魚粉をポチッと。 ラーメン 850円 うずらのたまご 80円 生姜 50円 生玉子 50円 魚粉 30円 白 食券回収時に口頭で。現金プラス100円 そらは トッピングを全部買いたくな…
【 日清 トリプルニンニク 豚ラ王 】二郎系カップ麺は 山盛りで喰らえ!
本日はこちら! 日清から発売された二郎系のカップ麺を楽しくアレンジしレポートしてまいります。 日清ラ王 トリプルニンニ 豚ラ王 ヤサイ、アブラ、ニンニク 2022年1月10日 (月) 発売 希望小売価格 368円税別 今回で5弾目?! 豚ラ王定番のイエローカラーは 絶対に二郎を意識してるはず! 原材料名麺には 香辛料(にんにく)大豆食物繊維、チキンエキス等。 タレには 醤油、豚脂、ポークエキス、ニンニクもやし調味油。もやし調味油、たん白加水分解物、食塩、等 栄養成分表 エネルギー 477kcal、食塩相当7.8g で (スープ5.6g、麺.かやくで2.2g ) 脂質は17g ⚠️アレルギーがあ…
本日は東京都港区赤坂にあります イザナミノ麺 の一杯をレポートしてまいります。 2021年9月24日に オープンしたお店 コレまた凄い場所ですよね〜 情報によりますと お店の方はパチンコ屋さんから このお店を立ち上げたそうです。 さて どんなラーメン なのか楽しみ! ではレッゴー🙌 TBSも直ぐそばだから芸能人にも会えるかも! それと 国会議事堂も近くなので議員さんも食べにきてるかもしれませんね。 私って ミーハー🤣🤣🤣 お店に到着! 外観からは二郎系には見えませんが 入り口にある看板ポスターが野菜の山ラーメンなので なるほど〜 と感じさせてくれる。 入り口外に貼ってあるので分かりやすい。 入…
本日は自作ラーメンで 家二郎を作ってまいります。 先日味変で入れた和からしがとてもラーメンに相性よく美味かったで今日のラーメンを思いつきました。 和がらしと私は言っていましたが、お店で売ってるのは 和からし 私、間違えて覚えていたのかな〜🤔ww カエシ作り 鍋にお玉で みりん風調味料 1、酒 1、濃口醤油1、味の素 中さじ1 を入れ 火にかける。 一気に湧く瞬間があるので そのタイミングで火を消してから 更にお玉で醤油 2 入れ完成。 火入れ後に醤油を入れたのは 醤油のフレッシュ感が欲しいからだ。 冷めてから入れると更にUP! 冷やして保存容器に入れ冷蔵しておけば 使いたい時に使用出来る。 自…
本日は東京都小平市にあります 唐麺ちば の一杯をレポートしてまいります。 私はこ唐麺ちばへの訪問は2回目になり 一回行ってハマったのだ!😙〜♪ ご両親のお店を継いだ2人の娘さんで営業する 雰囲気最高の町中華屋さんなのだ❗️ 看板娘のお母様もいらっしゃいますよ〜😉🎵 ちなみに前回食べたのはこちら👇 ラーメン 炒飯 ラーメンは火傷する熱さで幸せ!炒飯は量が多く椎茸やほぐし焼豚が沢山入ったしっとり系で美味かったぜ。 お店に到着 雰囲気ある外観! お店は感染予防の為人数を半分位に制限している為 お昼時は外待ちがあるので お昼時をズラしてきたぜ! 入り口のアルコールスプレーで消毒し清める こんにちわ〜 …
本日は 楽しく美味しい自作ラーメン 家二郎を作ってまいります。 昔は自作ラーメン ブログUPの時は 麺作りから詳しく載せていまして最近省略気味だったので すが、インスタやTwitterDMで作り方の問い合わせがたまにあるので、今回はチョイと詳しくロングバージョンです。❤️🔥❤️🔥❤️🔥 オーション 25キロあったら量もあと10キロ! 趣味の製麺なので直ぐには消費出来ないし袋のままだと 虫やカビ湿気防止の為に密封タッパーで保管しています。 ラーメン二郎といったら 強力粉のオーション! ちなみに密封タッパーはダイソーの200円物で、 現在製造してなく 在庫あるのみです! 水合わせ オーション…
本日は埼玉県入間市の イオン入間店 北のラーメン みそら の一杯をレポートしてまいります。 イオン入間店 ドーン❗️ 他のイオンに ジャンクガレッジ が入ってたりしますよね〜。 ココ、入間店はラーメン屋さんのメニューに二郎系があるんですよ〜 ワクワクしてきました。 お店は2階になりますので エスカレーターに乗って移動します! エスカレーターに宿る妖精 エスカネーチャンズ の歌が頭の中で流れはじめた。(笑) エスカレーターに乗ったらノンノン ウォーク ♪ by.FM79.5 2階フロアマップ 北のラーメン みそら はどこかな〜 おっ!あったあった 右奥だね! お店に到着‼️ 店内満席で 外待ちが…
本日は東京都小金井市にあります らぁ麺 玉椿 の一杯をレポートしてまいります。 以前は らーめん大東小金井店があった所に 2022年2月5日(土)に㊗️オープンいたしました。 らーめん 大 東小金井店行こ行こうと思っていたら閉店してしまったんですね、、、 新店は大の方かはわかりません。 色々なお店が入る場所の奥に お店がありますが、通りからは少々分かりづらいです。 お洒落な店構え! 和を感じる店名にマークは二郎系が出てくるイメージはありません。 メニュー表 二郎系以外にも 中華そばがあるのがいいですね~ 私も店を出すなら 二郎系と中華蕎麦を出したいのだ。 麺の種類も ラーメンによって選べるよう…
【 自作ラーメン 家二郎 】 寒い日の味噌ラーメンは 格別だね〜
本日は 中華鍋を使って家二郎を作りレポートしてまいります。 ではレッツゴー!🙆♂️❤️🔥❤️🔥 中華鍋使用! やはり味噌ラーメンは 中華鍋を使って調理したい! 鉄鍋の味に鉄分補給でいい味になるんだな〜 🔥🔥🔥 チャッチャの背脂をいれ擦りニンニク、擦り生姜を入れ 赤味噌、合わせ味噌、豆板醤を入れ炒める。 スープ割り 別鍋のベーススープを入れて味噌を良く溶かしてやる。 くぅ〜〜 っ いい香りがたまらん! 味噌スープ完成 ベーススープは、豚しゃぶをした時の湯、水炊きをした時の湯、背脂ストックを作った時の湯である。 皆さんダシが出た湯活用してますか? 使用した湯は冷凍保存!ラーメンスープはもちろ…
本日は東京都中央区にあります ラーメン神田店の一杯をレポートしてまいります。 ラーメン神田店は フーズ系と言われる部類になり 以前は ラーメン二郎神田店でしたが 三田本店で修行をしていないため 2003年に ラーメン二郎が商標登録されて、二郎の名を語る事が出来なくなったとの事、、、 約1.5キロ離れた所に ラーメン二郎神保町店がありますし 近所には 二郎系のラーメン盛太郎がある。 お店に到着! 外見はラーメン二郎そのものですが、 二郎の文字は消えています。 でもね、、、クッキリと跡が残ってますから〜〜〜 😅😅😅 何でキレイに消さないんだろ、アセトンとか使ったり 黄色のペンキ塗ったりすればいいの…
【 自作ラーメン 家二郎 】 ゲンコツ10時間炊いた迫力の一杯!
本日は 久しぶりに 豚のゲンコツからスープを作り 家二郎を作ってまいります。 では〜 レッツ ゴー 🙌 まずは 豚のゲンコツ(大腿骨)を入手するにはどこからしましょうか! 皆さんは行きつけのお店はありますか? 私は 豚骨を買う時は 肉のハナマサ! ゲンコツはもちろん 背ガラや 背脂、肉の種類もさすがです! ゲンコツを割る 買ったやつは 冷凍されていまして、 骨を割るのはコツがいります。 トンカチよりも ナタの背中を使うと意外と簡単に割れます。👍👍👍 ハナマサは100gあたり29円。 100g10円位割高になりますが、カットされてるのも販売されていますよ。🤗 ポイント 割る時は凍ったまま袋の中で…
本日は埼玉県所沢市にあります D-ディーメン-麺 の一杯をレポートしてまいります。 2022年2月27日(日)に㊗️オープン! おめでとうございます🎉🎉🎊 店主さんは 豚星。で5年半 二郎を含めると7年位修行されたそうです。 私、豚星。の創立者の方が昔 ラーメン二郎新小金井店で働いている時は良くたべたな〜 あと、 豚星。は一回か、2回いきました。👍 今回オープンしたD麺の前のお店も 『伝家』 二郎系メニューがあり、ええ、もちろん食べた事あります。 (笑) まだ 『伝家』 は大泉や志木市にあるでしょうか。 本日営業2日目 お店に着くと20人位は並んでます。 歩道も広く 並び植え込み側に列を作りま…
【 ラーメン富士丸 神谷本店 】変則営業で直ぐに入店奇跡の並び!!
本日は東京都北区にあります ラーメン富士丸神谷本店の一杯をレポートしてまいります。 コロナの影響で 変則営業の神谷本店ですが 只今15時から営業開始であります。 夜営業メインだった本店は 大人気でいつも2時間は並ぶ事は必至 !ラスト24時に並んで 深夜2時過ぎに着丼なんてざらですからね。 本日車で15時前、現場移動で通りかかると 何と待ち6人!! 最高のチャンス到来 (昼飯はカップ麺食べてます。) 車をコインパに入れてお店に向かいました。 お店到着!! 明るいうちに 並ぶのは初めて🙌 あっ、並んでる人数が2人増えてるじゃん まあいいか。 食券 神谷本店は 並び中に店員さんからアナウンスがあるま…
【 ラーメン荘 歴史を刻め 世田谷 】元気良い店員さんとラーメンです!
本日東京都世田谷区に あります ラーメン荘 歴史を刻め 世田谷 の一杯をレポートしてまいります。 ラーメン荘 歴史を刻めは 大阪に本店がありまして、 色々なユニークな屋号でお店がでているんですよね。 ここ世田谷店は、2022年2月6日(日)㊗️オープン! おめでとうございます。🎉🎉🎉 青い看板はやはり荘だね! 荘のイメージカラーが 遠くからでも目立ちます。 ラーメン二郎が黄色なら ラーメン荘は青! 昼時をずらしてお店にやってきましたが 11人の並びがあり 12番目に。。。 並び方 店を正面に 左手に列を伸ばします。! 店員さんが出てきて先頭から ラーメンの種類や麺量のg、トッピング等を聞いて回…
本日は 神奈川県川崎市高津区にあります ラーメン泪橋の一杯をレポートしてまいります。 あしたのジョーを愛する店主さん、 登場人風『マンモス西』がボクシング減量中でも 食べたかったであろう ラーメンをイメージし作ったのが『マンモスラーメン』との事です。 お店に到着 一段2段上がって なんだかテラス席みたいでお洒落を感じてしまうのは 私だけじゃないはず。 外待ちは待ち7人。 中は 人数制限しているのかな? 食券先に食券を買ってから 列に並ぶスタイルのようです。 券売機 マンモスラーメンと大盛り、半ライスをポチっと。 マンモスラーメン 800円大盛り 100円半ライス 100円 では外待ちね列に並び…
本日は埼玉県川口市にあります 麺や 豚髭 の一杯をレポートしてまいります。 すぐ近くにも 二郎系のお店 僕との麺があり二郎系好きにはたまらないエリアでああーませんか。❤️🔥❤️🔥❤️🔥 お店に到着 外に学生が沢山いる〜 食べ終わったあとの余韻を楽しんでいるのかい?😆😆😆 おおおっ!この看板はー❗️❗️❗️ 私アニメの ワンピースが大好きなんですが、 お店は 白髭海賊団グループなんですか?w 😍 グラグラの実の使い手だったりして 😆😆😆 まいうー ってふるいよね〜🤣 って 言いながら私もよく使ってたり💦 券売機 ラーメン大と、ライスと ヤサイちょいマシ半分をポチっと。 ラーメン大 950円…
本日は ちょっと楽しい家二郎を作りレポートしてまいります。 麺作り オーション10、北海道小麦粉2、塩1.4%、オリコ飛竜赤 粉かんすい 1.2%、加水率37% ダマを無くした粉に作ったかんすい水を入れて かくはんし、踏んで延ばして生地を1時間熟成。 後 1.4mmの切刃を組み込んだ小野式製麺機を発動し 麺の完成であります。 家族には先に 『ニンニク入れますか?』をし食べて頂いており、撮影タイム等がありますから 私のはこれから作りますよ〜🤣🤣🤣 今回のスープは 冷凍ストックの10時間炊いたゲンコツ解凍し MIX節、いりこを合わせて2分煮出し火を止めて20分放置し取り出す。 下準備! トッピング…
本日は 東京都東久留米市にあります 中華蕎麦丸め の一杯をレポートしてまいります。 丸めのTwitter から飛び込んできたのは 丸ブラック のツイートだった。 【丸めブラックSP 3/30〜4/6まで】 😍😍😍 私は一気に気分が高鳴り 目がハートマークになってしまった。 前回からどれほどぶり? 前回の丸めブラックPart4 は、タイミングが合わず食べれなかったので 今回めちゃ嬉しいぜ。 開店と共にお店に到着 入り口の消毒液を使い入店! 厨房を見わたすが 丸めさんはまたいなかった、、、 ですが可愛い店員さん二人にイケメンがお出迎えです。 券売機 丸めブラックと ライス小と、ニンニクトッピングを…
【 旨辛味噌らーめん ぼんず 】 このお店ではライスも絶対に頼むべし!
本日は、埼玉県さいたま市桜区上大久保 にあります 旨辛味噌らーめん ぼんず の一杯をレポートしてまいります。 今までは夜営業のみでしたが、昼からの営業も始めていただき 非常に行きやすくなりました。 埼玉大学の学生さんにも大人気のラーメン、 食べちゃいますよ〜 では レッツゴー🙌 お店に到着 閉店間際に到着。駐車場も空いていてよかった〜 3台だけだからラッキーです! 夜のイメージがあるだけ 明るい時間の味噌ぼんずが新鮮だな〜 入り口にあるアルコールスプレーで消毒し入店しましょう。 券売機 旨辛味噌らーめん大 に ライスと生卵に ニンニクとムラサキをポチッと。 旨辛味噌らーめん大 950円 ライス…