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お立ち寄り下さり、ありがとうございました。 今日は思いがけないいただき物。 発地市場の蕎麦打ち教室で、自ら打ったという“打ちたて蕎麦”と、文字通りの“朝採り野…
お立ち寄り下さり、ありがとうございます。 新聞折り込みで知った発地市庭(ほっちいちば)のイベント。 蕎麦づくりと…※全行程を楽しむプログラム 収穫体験※各回単…
生地が四角に整ったところで 蕎麦を切る作業のために 畳む作業だ。 ここで破いてしまうと 泣くことになるので 慎重かつ繊細な作業が続く。 打ち粉は小麦粉だけかと思っていたが 蕎麦粉も混ぜることを初めて知った。 3回畳むことが必要で ここは何とか無事にクリア! そして蕎麦打ち体験 最大の難関がやってきた。 蕎麦切りだ!! テレビなんかで見ると トントントンと 小気味よく切っているが これが・・・ なかなか難しい。 細くなり過ぎたり そこで慎重になり過ぎて 太くなり過ぎる。 思い切りも大事なんだろうが・・ 先生の助け舟を借りながら 蕎麦打ち体験終了。 茹で上がるのを待つ。 おぉ!!完成だ!! 不揃い…
北陸旅のガソリン代などなど(๑و•̀ω•́)و自分で打ったお蕎麦はとっても美味しかった~
アミティ旅から帰った 翌日 台風2号の接近に伴う大雨で 愛知の広範囲で浸水被害が 午後にはスマホのアラームが 鳴り響き驚きました ハラハラ 愛…
念願の蕎麦打ち初体験 一度は打ってみたいと思っていたが ようやく実現となった。 プロセスはご覧の通り ただし、茹でる作業は先生側がやってくれる。 蕎麦粉8強力粉2の いわゆる二八蕎麦 強力粉を入れることによって ツルンといった食感が生まれるのだと。 そのブレンドされた粉に 水を注ぐ その日の湿度によっても 水の量が微妙に変わるそうだ。 丁寧に水を馴染ませて そして捏ねていく作業。 手の体温が高いと ダマになりやすいらしい。 また空気を抜くことが必要で うどんを足で踏むような 強い力が必要な訳では無い。 最後の空気抜きは先生がやってくれた。 蕎麦打ちは力より スピードが大事だということを学んだ。…
旅の最終日は恐竜の街でソースかつ丼を食べて( ,,>ω•́ )۶蕎麦打ち体験をしてきました~
石川県から おはようさん〜 こっこ 旅の最終日の今日は 福井で遊んできました〜 福井市内には 路面電車が走っているので 走りにくかったです ひぃ…