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白みそ完成 白みそは2週間から2か月でできるとあり 寝かせていると 次第に白みそから普通のみそに 変わってしまうらしいデス 知らなかった… 嫌だ！！ あんなに手間をかけたのに とんでもない事デス 白味噌は通常、仕込み後、2週間から1か月程度の状態を白味噌という場合があります。 それ以上の期間、熟成させると味噌の色目は山吹色が3か月から半年、程度 1年以上、熟成させると赤味噌になっていきます。 但し気温により味噌の熟成度は異なってきます。 思いつきで白みそを作ってみたけれど 今回は、全く何もしないで ほったらかしにしていました。 袋に汁が… 慌てて 冷蔵庫に保管 出来上がった 白みそはホント甘く…
