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地鶏は以前は煮物にして食べることが多かったらしいが、近年は焼いて食べるスタイルが人気。地鶏のぶつ切りを炭火で熱し、油をかけて豪快に炎を上げながら焼いたのは最高にうまい。 現代のように養鶏が盛んになる前は鶏肉はめったに食べられない贅沢品であったという。それぞれの家で鶏を飼育し、大切な客人があったときに振る舞ったり、病人が滋養のために食したりしていた。そんな時代を思い起こさせるような旨みと滋味に富んだ味。それが地鶏の炭火焼。 【お一人様2個まで】 港ダイニングしおそう 鶏の炭火焼き 塩味 240g(120g×2袋) 炭火焼き 炭火焼 地鶏焼き 焼き鳥 鶏 おつまみ 国産 宮崎名産 宮崎の技 無添加…
日本三大地鶏の一つさつま地鶏は一般的にブロイラーの肥育期間が40日〜50日、地鶏の肥育期間が75日程度であるのに対して、120日〜150日と長い期間かけて肥育されている。産卵数が少ない薩摩鶏を父方としているうえに、飼育が大変難しいので出荷量はどうしても限られる。非常に贅沢な地鶏。 「地鶏・銘柄鶏 食味コンテスト」でみやざき地頭鶏、青森シャモロック、秋田の比内地鶏などをおさえ最優秀賞獲得したことからも分かるように、美味しさの点では最高だ。 刺身も美味いが炭火焼もまた格別。 【ふるさと納税】宮崎県産特選 定期便 さつま地鶏屋彩鶏鶏セット(3ケ月)手羽先から揚げ ハラミ 小肉 モモ むね肩肉 チキン…