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ご訪問ありがとうございます♪ 好きなモノに囲まれつつ… すっきりと心地よい暮らしに憧れ日々暮らしを見直し中の50代主婦です(*^^*)どうぞ宜しく…
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ご訪問ありがとうございますいつもたくさんのいいね👍️ありがとうございます先日の晩ごはんパンをよく食べていた頃は、サンドイッチと言えば、絶対、玉子サンドでしたサ…
ご訪問ありがとうございますいつもたくさんのいいね👍️ありがとうございます今日の私のおうちランチは、玉ねぎ麹のオムレツ玉ねぎ麹オムレツ先日、久しぶりに玉ねぎ麹を…
味噌を仕込み終えました。 自然農の大豆と米麹、天日の塩を使用。 今は、昨年作ったお味噌を食べています。 本当は3年くらい寝かせると旨味が凝縮するらしいのですが、 味噌が好きでほぼ毎日たべますので
お掃除ロボを見ていると、 カーテンのひらひらしたのに 戸惑うような反応をしたり。 家事で忙しく立ち回っていると、ぶつかりそうになり、邪魔だと言わんばかりの対応を?? されます。 先日、敷居の段差で
【玉ねぎ塩麹活用レシピ】皮ごとさつまいもの濃厚豆乳ポタージュ
秋冬に美味しいさつまいも。ポタージュにすると優しい甘味でほっこり、豆乳と合わせて濃厚とろり♪皮ごと使うのがリア
ルーティン 農繁期には朝が早かったので毎晩10時には寝ていました。早く寝ることがけっこう快適だったので、今もなるべく早く寝ています。 夫がいるときは忙しくない時でも6時ころまでには起きますが今は一人な...
うまみ満点の万能調味料と噂の「玉ねぎ麹」作りにチャレンジ!!
こんばんは。夏前に「玉ねぎ麹って知っている?何にでも使えて美味しいよ♪」と教えて貰ったのですが今年の1月から始めた 「こうじ水」→使い終わった麹で「麹ドレッシング」その後、「塩こうじ」作りと、麹を毎日食べたり飲んだりしている生活をしているのでこれ以上増
【フライパンで簡単】玉ねぎ塩麹漬け鮭のレモンバターホイル焼き
昨晩玉ねぎ塩麹に漬けておいた生鮭をホイル焼きにして食べました♪爽やかなレモンとバターのコクが相性抜群でご飯がす
玉ねぎ麹を使い切ってしまったなぁ😟そのうち雨が降ったら作ろう!と思い数日。ようやく待望の雨の日☔️ さぁ、朝から大忙しです。 せっせと家事を済ませ、玉ねぎ麹の仕込みに入ります🧅 《材料》 玉ねぎのみじん切り400g 米麹(今回は乾燥麹使用)130g 塩(粗塩)45g 水150ml これらをよく混ぜて、低温調理器具にセットします。60度に設定し、待つ事7時間!ちなみに我が家はヨーグルトメーカーで作っています😃 玉ねぎ麹は玉ねぎのみじん切りが大変で、毎回大泣きしながら頑張っています。ちなみに昔聞いた事のある「みじん切りする時に玉ねぎを口にくわえると涙が出ない」という話、これは私には効果が薄いようで…
鶏胸肉で鶏ハム作った〜(≧∇≦)✿ᵕ̈*もも肉みたいにしっとり柔らかい✩*॰¨̮玉ねぎ麹2 : ニンニク麹1 の割合で1晩寝かしたら、安全性の高いラップ(有害…
今日は麹調味料たっぷりなトマトパスタ〜✿ᵕ̈*玉ねぎと豚肉炒めてチェリートマトの瓶詰め投入したらゆで汁多めに入れてから〜(。-∀-)ニヒ♪玉ねぎ麹多めに、ニン…
7月も後半に差しかかろうという時期で、日々の早さを感じています。梅雨明けも近づき、暑さも本番に入ってくるので、体には気を付けて過ごしたいものです。以前、しょうゆ麹を仕込みをブログに書きましたが麹の調味料は使いやすいく、味も好みなのでリピート
冷蔵庫開けたら、なんか愛おしくて写真撮った(笑)簡単に出来て、たっぷり使えて、日持ちして、身体に良くて、美容にも良くて、しかも美味しい✿ᵕ̈*昔はツブツブが料…
今日食べたトマトとモロヘイヤの豚しゃぶ冷製パスタもめっちゃ美味しかったけど(笑)素麺じゃないし食べたすぎて写真撮り忘れた〜(∩˃o˂∩)♡✿ᵕ̈*気を取り直し…
朝食〜✧︎*。①じゃがいもはていとうシェフでスチームモードにおまかせ(。-∀-)ニヒ♪終わったらバター醤油であえるだけ(*˘︶˘*).。.:*♡②ケールは玉ね…
新しい調理器を使いたくて✧︎*。せっかくならヘルシーにしたくて♬.*゚胸肉に玉ねぎ麹とニンニク麹を塗り一晩寝かせたやつをていとうシェフに入れて低温調理モードで…
発酵調味料の玉ねぎ麹についてご紹介します。玉ねぎと米麹を混ぜるだけで、料理が美味しくなる調味料が簡単に出来上がります。玉ねぎ麹とは?玉ねぎ麹とは、玉ねぎ、乾燥米麹、塩を混ぜて発酵してできる、調味料です。コンソメに近い味で、煮込み料理の味付け
歯の定期健診に行って来ました 4か月に一度 定期的に歯科検診に行き歯や歯茎のチェックと掃除をしてもらいます。やはり定期的にプロの方に歯の掃除をしてもらうと隅々まで綺麗になって気持ちが良いし、歯が健康だ...
いよいよプランターの野菜にも虫の被害が出てきました 不織布プランターを置いているウッドデッキは地面から1mの高さです。同じ日に種を蒔いた普通の畑の葉物野菜は、早い時期から虫にやられて穴だらけですがプラ...
誕生日ランキングの動画 つい先日までは誕生日ランキングと言うのをYouTubeで頻繁に見ていました。当てはまる誕生日がランキング100位まで表示されます。 人付き合いが苦手なランキング1位に私の誕生日...
三度目の玉ねぎ麴づくり 娘から「玉ねぎ麴送って」とのLINEがあり、作りました。 今回はスーパーで300円くらいでいつも買う乾燥米麹ではなく、読者さんが「美味しい」と教えて下さった乾燥米麹です。見るか...
もうみんな知ってると思う、タマネギ麹を8時間で作ってみた。 玉ねぎ麹はコンソメ代わりになる 材料も手に入りやすい物ばかりです。 材料 分量は 作り方 作るときに困ったことなど 家中が玉ねぎの臭いでいっぱいになりました。 さっそく 使ってみました。 スープを作ってみました。 豚肉と野菜の炒めもの ドレッシング 作り置きして使いたい! もうみんな知ってると思う、タマネギ麹を8時間で作ってみた。 ヨーグルトメーカーを使い作る方法です。 夏は約5日〜1週間、冬は約1週間〜10日くらいかかるようです。 ワタシが参考にしたレシピは ネットの発酵食大学です。 タマネギの匂いが容器に付くのが気になる場合は、ジ…
玉ねぎ、麹、塩を1週間ほど漬け込み玉ねぎ麹を作りました。新玉ねぎは水分も豊富なので水を入れずに仕上げました 麹で色々なものを作られているみんちさんも絶賛されていた玉ねぎ麹です 麹は素材の旨味を引き出します、まずは玉ねぎ麹を豚肉にすり込み2日寝かせて、春キャベツと一緒に蒸し器で蒸しました しっとり、柔らかく玉ねぎ麹の旨味が加わりつつ、豚の旨味が引き出されています。これだけで味付けも決まる発酵調味料だと感じました 玉ねぎ麹の蒸し豚 一緒に蒸した春キャベツも旨味がたっぷり 山うどのきんぴら 文旦と新玉ねぎのサラダ 玉ねぎ麹のかき卵汁 スープの味付けにもコクが出ています 昨夜の夕食でした 朝ラン5キロ…
【単純な味付から卒業!】コンソメよりも複雑な味わいを引き出せる玉ねぎ塩麹
Yuri 以前コンソメ不要の玉ねぎスープを紹介しましたが、 今回はもう玉ねぎを飴色にする必要もない発酵調味料の
【玉ねぎ麹活用レシピ】ベーコンなしでも絶品!野菜ときのこのポトフ
材料 直径20㎝深底鍋にいっぱいの目安 ・キャベツ 半玉・人参 1本・玉ねぎ 1玉(玉ねぎ麹使うのでなくても良
白い粉の恐怖⁈秋でもないのに虫の声•贅沢系リーンFIREの日常2023/2/27
コオロギさん、進出してきてますね。白いパウダーにできるようになったとか。コンソメ解禁しようかと思ってたけど、新しいパウダーの状況がわかるまではちょっと見合わせたい。脳内会議の結果、玉ねぎ麹に行き着いて、今朝仕込みました。無添加がち勢になる気はないけど、摂取総量は減らしたいなーと思ってる。
ザワークラウトを再び作りました 前回作ったこの↓↓ザワークラウトを使い切ってしまいました。 ザワークラウトを作りました 冷蔵庫で保存して 5カ月経っても美味しかったです。ザワークラウトとじゃが芋とベー...
雨が降って体を休めながら、溜まった仕事をやるのって好きです 食えるかな? 貧乏菜園 雨降って外に行けないと許される感じがしてゆっくりした気分になるってのは、実はインドア派なんだろうなぁって気がします で、このところ気になっていた作業 玉ねぎ麹 新生姜の甘酢漬け 海苔の佃煮 おろし生姜の冷凍 ジャガイモの植え付け スーパーのネギの再生や、もらったパセリの植え付けをして すっきりしたところです
今更ながら麹にはまる理由!玉ねぎ麹、塩麹、醤油麹、麹水の天然万能調味料の力
60代シニアが麹にはまる万能調味料の塩麹がブームになってもう数年以上が経っています。残念ながら今まで一度も使ったことがありません。「ブームに乗らない私って凄い!!」わざわざ塩麹を買ってでも使うより今まである調味料で充分。そう思っていたのに「
料理の隠し味にとても重宝する玉ねぎ麹。いつもはおろした玉ねぎと乾燥麹で作りますが、今回はオニオンパウダーを使って作ってみました。オニオンパウダーの他にも色々足して、自家製野菜だし風に仕上げました。
おはようございます♪ 雨風強い? え!!(⊃ Д)⊃≡゚ ゚雪⛄ 冬型らしい 昨日午前中は我が家の窓ふきとカーテンの洗濯して まったりしかけた午後 諸事情にて急遽、実家片付けに駆けつけることになり 午後か
モデラリストまでの道のり♪ #16 発酵 今日も今日とて、ゆるーく終活 暮らしをコンパクトに。を目標に、あれこれ、チャレンジしておりまする ブログを初め…
星座別ダイエット痩せて本当の自分に目覚めるリバウンドしないダイエット オンラインお茶会・無料相談↑詳細とお申込みはこちらとっても好評の【玉ねぎ麹】作り方をこち…
【家にあるもので!】きのこと玉ねぎの麹パスタ【醤油麹&玉ねぎ麹】
今回は、おうちにあるもので簡単に作れる「麹パスタ」をご紹介します。 用意するのは、「玉ねぎ」と「きのこ」く
コクや旨味がアップする玉ねぎ麹は、コンソメのような味わいをした万能な旨味調味料。もちろん、我が家の必須調味料のひとつでもあります。簡単に作れて、それでいて美味しい!そんな玉ねぎ麹魅力や作り方をご紹介していきます!玉ねぎ麹とは玉ねぎ麹は、塩麹