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ソイリツチを使い「玉ねぎ麹」を作ってみた

毎日暑いですね 買い物は行きたく無いのに ポケモンのジムへの散歩は 急いで置きに行ってしまう。 料理も作りたく無いのに 梅ダージリンなどは作りたい (^^) 変なワタシ 今回は玉ねぎ麹を常温で作る 玉ねぎ麹 ふと…ソイリッチで玉ねぎ麹作れるんじゃない？と思いつく ソイリッチで玉ねぎ麹をつくるとこんな感じ ソイリッチでヨーグルト 麹のもみほぐしは要らないけど雑だった ここで 又 不安が… 心配性のワタシ 最初から最後迄ソイリツチで作る人をユーチューブで発見 大丈夫なんだろうか？ 発酵迄使って玉ねぎ麹を作れるみたいです。 移し替えた玉ねぎ麹の中の麹は 2日目辺りになると いつも思う このピンク 心…

2025/07/15 09:46

🌿6月1日「相葉マナブ」で紹介されて気になった『玉ねぎ麹』🌿

こんにちは！いつつはです😊 6月1日の「相葉マナブ」で紹介されていた『玉ねぎ麹』、ご覧になった方もいらっしゃい

2025/06/07 17:09

スタバ オリエンラルマンゴー＆ティーフラペチーノ

 アラフィフ専業主婦ROSEです 単身赴任のダーリン中学生女子と3人家族 日々の出来事お稽古事ハマりごとの発酵調味料蒸篭ごはんなどなど書いています    『自…

2025/06/04 06:22

蒸篭ごはんと発酵調味料コラボ＊KINTO冷茶器

     アラフィフ専業主婦ROSEです単身赴任のダーリン中学生女子と3人家族日々の出来事お稽古事ハマりごとの発酵調味料蒸篭ごはんなどなど書いています   『…

2025/04/26 19:18

さぁ、あと3ヶ月。娘弁当作って13年＆お初の玉ねぎ麹

さぁ、仕事始め。事務所に来るとなんだかホッとするなあ。これもあと3ヶ月かと思うと感慨深いものがあるな...

2025/01/06 11:59

貸金庫を確認に・・ファイトケミカルで免疫力を上げる

銀行業の信用の根幹を揺るがす今回の事件、過去、横領などの事件は多くあったけど、貸金庫まで？怖すぎるね。おっとり刀で、様子を見ていたけれど、本日、貸金庫の確認に行ってきました。また、友人に笑われるけど・・・「一体、何を預けてるんや」アハハハハ

2024/12/18 19:17

玉ねぎ麹づくり＆田隈【のぶ】にぎり鮨ランチ

昨日の午後、長住公民館で開かれた「玉ねぎ麹づくり」を取材に行ってきた。取材だけのつもりだったけど「材...

2024/12/08 14:35

来年の家計の予算を立てた！一番恐ろしいのは・・

今日は在宅日雑誌「婦人之友」のバックナンバーが大好きな私過去の雑誌はほぼ目を通したので、今回初めて最新号を購入せっかく最新号を手に入れたので、この雑誌に載っている料理を試してみたいそこで早速「玉ねぎ麹」を作ることにした材料は、玉ねぎ、米麹、...

2024/12/06 18:01

お昼ごはん 玉ねぎ麹🧅チャーハン食べる/夏野菜素揚げ🍆🫑・手羽中の唐揚げ・ポテトチップス🥔作って食べる晩酌

目次 1 Aug.16  20241.1 夏薔薇🌹クリストファーストーン1.2 お昼ごはん1.2.1 玉ねぎ麹🧅チャーハン1.2.1.1 材料1.2.1.2 作り方1.3 晩酌1.3.1 夏野菜ἴ

2024/09/05 08:20

手仕事 玉ねぎ麹🧅/土鍋でトウモロコシご飯🌽/手羽元の唐揚げ晩酌/友人が遊びに来た♡

目次 1 Aug.8  20241.1 バラのお花🌹ザ・ポエッツ・ワイフ1.2 トウモロコシご飯🌽1.3 茹でたトウモロコシ🌽1.4 玉ねぎ麹🧅1.4.1 材料1.4.2 作り

2024/08/31 08:28

塩麹・玉ねぎ麹作り♪

こんばんは。塩麴・玉ねぎ麹作りをしてどれくらい？？自分なりに色々と活用しているつもりでしたがまだ試した事が無い食べ方が美味しいとの噂を聞いて最近は玉ねぎ麹ばかり作っていたけど、久しぶりに両方作ってみる事に・・今日の【1日1ヶ所】は「塩麴・玉ねぎ麹を両方作

2024/07/27 15:59

今日は手仕事DAY

なぜ同時にいろいろなものを使い切るのか。 以前作った基礎化粧品・玉ねぎ麹・マーマレードが無くなった。 tamozo24.hatenablog.com tamozo24.hatenablog.com 基礎化粧品と玉ねぎ麹はないと困るし、パール柑の皮が冷凍庫で幅を利かせていたので早く消費したい。よって今日はひたすら手仕事。 基礎化粧品 前回作ってから1か月半ぐらい。使い切るのにちょうど良かったので、今回も同じ量で作った。 残った乳液がしっかり洗い落とせておらず、煮沸消毒したら鍋に油分が浮いていたのが反省点。自分で使うだけなのでそのままにしたけれど、洗う方法を考えた方が良さそう。 パール柑のマーマレ…

2024/06/01 11:02

進化系・塩麹！「ヨーグルトメーカーで時短！8時間で玉ねぎ麹」コンソメ代わりに使える！ポタージュスープに！ドレッシングに！ポテトサラダに！万能調味料活用！酸っぱくなったときの対処法は？米麹菌と乳酸菌の関係に注目！【楽天レシピ】

玉ねぎ300g＋米麹100g＋塩30g！8時間発酵！ ​■ヨーグルトメーカーで時短！進化系・塩麹！玉ねぎ麹​ ※容器はiwakiのパック&レンジ500ml！ グリーンを使用してるけど、 写真に撮ったらブルーっぽくなった！

2024/05/31 04:13

【作り置き】あると便利♩簡単で美味しい作り置き3つ(^^♪

      ご訪問ありがとうございます♪ 好きなモノに囲まれつつ… すっきりと心地よい暮らしに憧れ日々暮らしを見直し中の50代主婦です(*^^*)どうぞ宜しく…

2024/04/12 08:18

海外でも作れる! 美味しい納豆作りのコツとは…?

​ああ、納豆のニオイも味もテクスチャーもすべてが好き♡​ ↓一日一回ポチリと応援よろしくお願いします。↓ ↓インスタのフォローもお願いします。まだ上級者ではありませんが、更新してます!↓ QRコードをクリックま

2024/03/04 04:07

我が家の春サラダ

ご訪問ありがとうございますいつもたくさんのいいね👍️ありがとうございます先日の晩ごはんパンをよく食べていた頃は、サンドイッチと言えば、絶対、玉子サンドでしたサ…

2024/02/29 11:10

おうちランチ☆玉ねぎ麹オムレツ

ご訪問ありがとうございますいつもたくさんのいいね👍️ありがとうございます今日の私のおうちランチは、玉ねぎ麹のオムレツ玉ねぎ麹オムレツ先日、久しぶりに玉ねぎ麹を…

2024/02/16 12:57

何事もバランス。殺菌の怖さ

味噌を仕込み終えました。 自然農の大豆と米麹、天日の塩を使用。 今は、昨年作ったお味噌を食べています。 本当は3年くらい寝かせると旨味が凝縮するらしいのですが、 味噌が好きでほぼ毎日たべますので

2024/02/01 10:35

便利の裏側

お掃除ロボを見ていると、 カーテンのひらひらしたのに 戸惑うような反応をしたり。 家事で忙しく立ち回っていると、ぶつかりそうになり、邪魔だと言わんばかりの対応を？？ されます。 先日、敷居の段差で

2024/01/30 13:23

ホットクックで！簡単塩麴と醤油麹と玉ねぎ麹

市販の生麹を使って、塩麴・醤油麹・玉ねぎ麹をホットクックでいっぺんに仕上げていく手順をご紹介しています。

2024/01/17 11:15

【玉ねぎ塩麹活用レシピ】皮ごとさつまいもの濃厚豆乳ポタージュ

秋冬に美味しいさつまいも。ポタージュにすると優しい甘味でほっこり、豆乳と合わせて濃厚とろり♪皮ごと使うのがリア

2024/01/07 22:59

なんでもない日だけど幸せ

ルーティン 農繁期には朝が早かったので毎晩10時には寝ていました。早く寝ることがけっこう快適だったので、今もなるべく早く寝ています。 夫がいるときは忙しくない時でも6時ころまでには起きますが今は一人な...

2023/11/23 00:20

うまみ満点の万能調味料と噂の「玉ねぎ麹」作りにチャレンジ!!

こんばんは。夏前に「玉ねぎ麹って知っている？何にでも使えて美味しいよ♪」と教えて貰ったのですが今年の1月から始めた 「こうじ水」→使い終わった麹で「麹ドレッシング」その後、「塩こうじ」作りと、麹を毎日食べたり飲んだりしている生活をしているのでこれ以上増

2023/11/17 08:54

【フライパンで簡単】玉ねぎ塩麹漬け鮭のレモンバターホイル焼き

昨晩玉ねぎ塩麹に漬けておいた生鮭をホイル焼きにして食べました♪爽やかなレモンとバターのコクが相性抜群でご飯がす

2023/10/05 23:45

やめられない玉ねぎ麹

玉ねぎ麹を使い切ってしまったなぁ😟そのうち雨が降ったら作ろう！と思い数日。ようやく待望の雨の日☔️ さぁ、朝から大忙しです。 せっせと家事を済ませ、玉ねぎ麹の仕込みに入ります🧅 《材料》 玉ねぎのみじん切り400g 米麹（今回は乾燥麹使用）130g 塩（粗塩）45g 水150ml これらをよく混ぜて、低温調理器具にセットします。60度に設定し、待つ事7時間！ちなみに我が家はヨーグルトメーカーで作っています😃 玉ねぎ麹は玉ねぎのみじん切りが大変で、毎回大泣きしながら頑張っています。ちなみに昔聞いた事のある「みじん切りする時に玉ねぎを口にくわえると涙が出ない」という話、これは私には効果が薄いようで…

2023/09/06 15:51

鶏ハム♥

鶏胸肉で鶏ハム作った〜(≧∇≦)✿ᵕ̈*もも肉みたいにしっとり柔らかい✩*॰¨̮玉ねぎ麹2 : ニンニク麹1 の割合で1晩寝かしたら、安全性の高いラップ(有害…

2023/07/20 12:07

麹調味料たっぷりなトマトパスタ♥

今日は麹調味料たっぷりなトマトパスタ〜✿ᵕ̈*玉ねぎと豚肉炒めてチェリートマトの瓶詰め投入したらゆで汁多めに入れてから〜(｡-∀-)ﾆﾋ♪玉ねぎ麹多めに、ニン…

2023/07/17 17:31

旨味たっぷり万能調味料になる 玉ねぎ麹の仕込みレシピ

7月も後半に差しかかろうという時期で、日々の早さを感じています。梅雨明けも近づき、暑さも本番に入ってくるので、体には気を付けて過ごしたいものです。以前、しょうゆ麹を仕込みをブログに書きましたが麹の調味料は使いやすいく、味も好みなのでリピート

2023/07/17 14:09

我が家の麹調味料♥

冷蔵庫開けたら、なんか愛おしくて写真撮った(笑)簡単に出来て、たっぷり使えて、日持ちして、身体に良くて、美容にも良くて、しかも美味しい✿ᵕ̈*昔はツブツブが料…

2023/07/13 13:19

暑い夏の素麺レシピ♥

今日食べたトマトとモロヘイヤの豚しゃぶ冷製パスタもめっちゃ美味しかったけど(笑)素麺じゃないし食べたすぎて写真撮り忘れた〜(∩˃o˂∩)♡✿ᵕ̈*気を取り直し…

2023/07/12 12:25

朝食♥

朝食〜✧︎*。①じゃがいもはていとうシェフでスチームモードにおまかせ(｡-∀-)ﾆﾋ♪終わったらバター醤油であえるだけ(*˘︶˘*).｡.:*♡②ケールは玉ね…

2023/07/10 13:38

よだれ鶏♥

新しい調理器を使いたくて✧︎*。せっかくならヘルシーにしたくて♬.*ﾟ胸肉に玉ねぎ麹とニンニク麹を塗り一晩寝かせたやつをていとうシェフに入れて低温調理モードで…

2023/07/07 08:21

コンソメより美味しいかも？発酵調味料の玉ねぎ麹

発酵調味料の玉ねぎ麹についてご紹介します。玉ねぎと米麹を混ぜるだけで、料理が美味しくなる調味料が簡単に出来上がります。玉ねぎ麹とは？玉ねぎ麹とは、玉ねぎ、乾燥米麹、塩を混ぜて発酵してできる、調味料です。コンソメに近い味で、煮込み料理の味付け

2023/07/02 22:45

歯の定期健診 ｜醤油麹

歯の定期健診に行って来ました 4か月に一度 定期的に歯科検診に行き歯や歯茎のチェックと掃除をしてもらいます。やはり定期的にプロの方に歯の掃除をしてもらうと隅々まで綺麗になって気持ちが良いし、歯が健康だ...

2023/06/28 05:28

プランターの野菜に虫の被害が｜冷えて眠れず

いよいよプランターの野菜にも虫の被害が出てきました 不織布プランターを置いているウッドデッキは地面から1mの高さです。同じ日に種を蒔いた普通の畑の葉物野菜は、早い時期から虫にやられて穴だらけですがプラ...

2023/06/07 10:58

占い｜何度目かの玉ねぎ麹

誕生日ランキングの動画 つい先日までは誕生日ランキングと言うのをYouTubeで頻繁に見ていました。当てはまる誕生日がランキング100位まで表示されます。 人付き合いが苦手なランキング1位に私の誕生日...

2023/05/31 12:23

玉ねぎ麴の仕込み ｜隣の廃屋

三度目の玉ねぎ麴づくり 娘から「玉ねぎ麴送って」とのLINEがあり、作りました。 今回はスーパーで300円くらいでいつも買う乾燥米麹ではなく、読者さんが「美味しい」と教えて下さった乾燥米麹です。見るか...

2023/04/18 00:04

ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹を作ってみた

もうみんな知ってると思う、タマネギ麹を8時間で作ってみた。 玉ねぎ麹はコンソメ代わりになる 材料も手に入りやすい物ばかりです。 材料 分量は 作り方 作るときに困ったことなど 家中が玉ねぎの臭いでいっぱいになりました。 さっそく 使ってみました。 スープを作ってみました。 豚肉と野菜の炒めもの ドレッシング 作り置きして使いたい！ もうみんな知ってると思う、タマネギ麹を8時間で作ってみた。 ヨーグルトメーカーを使い作る方法です。 夏は約5日〜1週間、冬は約1週間〜10日くらいかかるようです。 ワタシが参考にしたレシピは ネットの発酵食大学です。 タマネギの匂いが容器に付くのが気になる場合は、ジ…

2023/04/14 21:12

新玉ねぎ麹の蒸し豚

玉ねぎ、麹、塩を1週間ほど漬け込み玉ねぎ麹を作りました。新玉ねぎは水分も豊富なので水を入れずに仕上げました 麹で色々なものを作られているみんちさんも絶賛されていた玉ねぎ麹です 麹は素材の旨味を引き出します、まずは玉ねぎ麹を豚肉にすり込み2日寝かせて、春キャベツと一緒に蒸し器で蒸しました しっとり、柔らかく玉ねぎ麹の旨味が加わりつつ、豚の旨味が引き出されています。これだけで味付けも決まる発酵調味料だと感じました 玉ねぎ麹の蒸し豚 一緒に蒸した春キャベツも旨味がたっぷり 山うどのきんぴら 文旦と新玉ねぎのサラダ 玉ねぎ麹のかき卵汁 スープの味付けにもコクが出ています 昨夜の夕食でした 朝ラン5キロ…

2023/03/16 08:36

【単純な味付から卒業！】コンソメよりも複雑な味わいを引き出せる玉ねぎ塩麹

Yuri 以前コンソメ不要の玉ねぎスープを紹介しましたが、 今回はもう玉ねぎを飴色にする必要もない発酵調味料の

2023/03/09 13:12

【玉ねぎ麹活用レシピ】ベーコンなしでも絶品！野菜ときのこのポトフ

材料 直径20㎝深底鍋にいっぱいの目安 ・キャベツ 半玉・人参 1本・玉ねぎ 1玉（玉ねぎ麹使うのでなくても良

2023/03/09 13:11

白い粉の恐怖⁈秋でもないのに虫の声•贅沢系リーンFIREの日常2023/2/27

コオロギさん、進出してきてますね。白いパウダーにできるようになったとか。コンソメ解禁しようかと思ってたけど、新しいパウダーの状況がわかるまではちょっと見合わせたい。脳内会議の結果、玉ねぎ麹に行き着いて、今朝仕込みました。無添加がち勢になる気はないけど、摂取総量は減らしたいなーと思ってる。

2023/02/27 18:01

便利で美味しい保存食

ザワークラウトを再び作りました 前回作ったこの↓↓ザワークラウトを使い切ってしまいました。 ザワークラウトを作りました 冷蔵庫で保存して 5カ月経っても美味しかったです。ザワークラウトとじゃが芋とベー...

2023/02/18 10:01

よりみちくさ525

雨が降って体を休めながら、溜まった仕事をやるのって好きです 食えるかな？ 貧乏菜園 雨降って外に行けないと許される感じがしてゆっくりした気分になるってのは、実はインドア派なんだろうなぁって気がします で、このところ気になっていた作業 玉ねぎ麹 新生姜の甘酢漬け 海苔の佃煮 おろし生姜の冷凍 ジャガイモの植え付け スーパーのネギの再生や、もらったパセリの植え付けをして すっきりしたところです

2023/02/13 16:33

オニオンパウダーで作る、自家製野菜だし風 玉ねぎ麹

料理の隠し味にとても重宝する玉ねぎ麹。いつもはおろした玉ねぎと乾燥麹で作りますが、今回はオニオンパウダーを使って作ってみました。オニオンパウダーの他にも色々足して、自家製野菜だし風に仕上げました。

2023/01/20 01:34

🔰初心者🔰 一生懸命、塩麹を作ってみる

おはようございます♪ 雨風強い？ え!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ雪⛄ 冬型らしい 昨日午前中は我が家の窓ふきとカーテンの洗濯して まったりしかけた午後 諸事情にて急遽、実家片付けに駆けつけることになり 午後か

2022/12/14 08:59

腸活【玉ねぎ麹レシピ】

星座別ダイエット痩せて本当の自分に目覚めるリバウンドしないダイエット オンラインお茶会・無料相談↑詳細とお申込みはこちらとっても好評の【玉ねぎ麹】作り方をこち…

2022/10/01 18:09

子どもに安心◎コンソメの代用に！？手作り塩麹と玉ねぎ麹の作り方

コンソメの代用に？自分で塩麹・玉ねぎ麹手作りしてみませんか？

2022/09/22 15:59

【家にあるもので！】きのこと玉ねぎの麹パスタ【醤油麹＆玉ねぎ麹】

  今回は、おうちにあるもので簡単に作れる「麹パスタ」をご紹介します。 用意するのは、「玉ねぎ」と「きのこ」く

2022/06/23 17:54

玉ねぎ麹を作る

コクや旨味がアップする玉ねぎ麹は、コンソメのような味わいをした万能な旨味調味料。もちろん、我が家の必須調味料のひとつでもあります。簡単に作れて、それでいて美味しい！そんな玉ねぎ麹魅力や作り方をご紹介していきます！玉ねぎ麹とは玉ねぎ麹は、塩麹

2022/04/21 14:17