2023年梅仕事①②「割り梅の甘露づけ」と「青梅の蜜煮」

【梅を割った状態】 【梅を割る道具】 ▲あらかじめ梅のくぼみに沿って包丁でグルリと1周切り目を入れ、切り目を上にしてまな板に置き、カッティングボードで挟み、真上から体重をかけて割る。 ▲梅わり器 この角度で割るより、片側をテーブルに置いて固定して使った方が良さそう （晴れと...

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