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▲柚子果汁300ml弱絞れました ▲柚子果汁200ml使用 現在仕込み中 ▲脂肪や糖の吸収を抑えるW●●●●●●●N（無糖・食物繊維入り）で割ってみた！ 先日の柚子蒸留（柚子仕事④柚子の蒸留その1 - lemonlemonlemonのブログ）で使わなかった一才柚子約20個分...
▲蒸留器に柚子と水を入れセット。IHスイッチオン。水蒸気を氷で冷やしてを左の瓶に集める。 ▲グツグツ煮ます ▲稀に精油が採れるらしい。今回は採れず😅 ▲蒸留されたもの。飲めます！スッキリ爽やかな飲料です。 柚子を蒸留するのは2回目。僅かでも精油が採れればと期待したけど、2...
▲またまた20個も柚子をいただきました（撮影しなかったので、以前撮った画像を使用） ▲ 下準備：油胞が残るようにピーラーで果皮を薄く削ぎ落とします ▲蒸留に果肉は使えませんので、後でポン酢にする予定。 ▲蒸留器をセッティング 先日、柚子を沢山頂きました。昨年末に頂く予定だっ...
▲朝日を浴びているにゃんこ 2025年柚子仕事は、「柚子大根」ならぬ「柚子蕪」。 「柚子大根」は言いやすいけど、「柚子蕪」は聞き慣れないし、そう呼ぶことがあるのかわからなかったので、ネットで検索してみました。結論は「あり」です 笑笑 野菜が高騰していますが、蕪の価格も想像以...
頂いた柚子がまだ沢山あるので、どんどん使わなきゃ。2025年柚子仕事②は「柚子味噌」です。「柚子味噌」は、毎年作り置きしたくなる程美味しいのですが、ちょっと手間がかかる気がして後回しにしていました。 時短で簡単に作りたいレモン。頂いた一才柚子は小さいサイズの柚子なので、皮を...
▲粗塩で汚れを取りながら綺麗に洗います ▲松本の産直で買った「米こうじ」 ▲柚子麹 ▲知り合いから教わったレシピ。醤油＋米こうじ（量は適当）。こちらも一週間ほど寝かせて冷蔵庫保管。お醤油代わりに何にでも使えるそう。味がまろやかで美味しいんだそう。 沢山頂いた柚子、家の中で一...
知り合いから採りたての柚子を頂きました。 新鮮で爽やかな柚子の香りがプンプンしています。 新鮮なうちに使い切りたいのですが、量が多いので、使い切るのが大変そう。 手始めに柚子4個で、柚子茶を作りました。 レシピはこちら↓ 柚子茶で贅沢な時間 - lemonlemonlemo...
▲柚子ポン酢 年末年始、柚子のお値段が高止まり。通常の柚子1個390円もします。 そんな中、今年も知り合いの家で収穫した一才柚子をいただいたので、果肉を絞って「柚子ポン酢」を作りました。1月3日に仕込み、2週間経過したので昆布と鰹節を取り出してドレッシング瓶に詰め替えました...
