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代官山のフレンチレストラン イドル3月の時差投稿。金川大輝シェフは赤坂ライラ、離島にあるフランスのミシュラン3つ星Noirmoutier La Marine等で経験後、青山のランタンポレルのシェフに就任し2021年から3年連続ミシュラン一つ星を獲得。独立されて2024年8月にオープンし
熟成牛の美味しさに感動する優美なイノベーティブフレンチ！FUSOU
この日は渋谷のFUSOUにいました。日本の食材で四季の旬を表現するイノベーティブフレンチです。2月の訪問。内田シェフはリストランテASOやunisスーシェフを経験し、2024年3月のオープンからシェフに就任。内田シェフが全国の生産地を訪れて出会った四季の旬の食材を、フレン
この日は押上にあるイノベーティブフレンチ枯朽にいました。4回目の訪問です。若いシェフとスタッフによる研究熱心な食の実験室で毎回斬新な料理が登場します。おまかせコースとアルコールペアリングにしました。店内着席この日のメニュー本枯れ節湧水米 秋刀魚 水苺酢 い
