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サワラとは 行かぬ我が家の 事情でも せめて今宵は サゴシの刺し身 ★ 出世魚サワラ。その前のサゴシで、なかなかいい型の物が、今日は線魚コーナーに並んでいました。一匹580円！ サワラの刺
サゴシをば 酢締めにすれば 夏バテの 身にも優しき 酒の肴に ★ サゴシとは、サワラに出世する直前の呼び名です。この状態では、脂が乗り切っておらず、淡白なのですが、酢じめにしてしめ鯖のよう
岡山で 刺身と言えば サワラなり 今日はタタキの サワラを食らう ★ 今日の酒の肴はサワラのタタキ。サワラは、生の刺身でもタタキでも、どちらでも最高においしいものです。 ★。上等なサワラの
鰆とは その字の通り 今が旬 刺し身にすれば おどろきの味 ★ 魚ヘンに春で鰆（サワラ）。文字通り今が旬の、瀬戸内海を代表する高級魚です。岡山では、刺し身やタタキにして食べることが多く
昨日の夕方5時。これも3週間ぶりに取れたてのサワラ(4.2キロ)が入荷。30分前に陸揚げされたばかりの文字通りのピチピチです。漁師さんが早朝未明から小型ボート…
サワラのタタキを衝動買いしました。おいしいことはまちがいなし。
★ 瀬戸内の魚の刺身は美味しいものぞろいですが、何といっても一番はサワラでしょう。鰆の刺身は、高田郁さんの小説「みをつくし料理帖」でも紹介されていました。 ★ サワラを刺身で食べるところは珍しいそ
