こんなに暑いのに「味噌󠄀」を作ってしまったワタシ 味噌󠄀の出来上がり計算と言う物がある 今回は 真夏なので、半分の量にしてみました。 発酵は早いけど、雑菌に注意 瓶で発酵 重石は「袋に入れた塩」 カビ対策でワタシが良いと思えるのは 空気に触れさせない まとめにかえて こんなに暑いのに「味噌󠄀」を作ってしまったワタシ 我が家の味噌󠄀が、無くなってきた。 買っても良いんだけれど 作ってみたい 最近 作りたい病、になっている 暑いので、暇だからだと思う。 味噌󠄀の出来上がり計算と言う物がある 大豆1キロで作れる味噌󠄀の量 3キロ〜4キロ 大豆は煮ると約2.5倍になる コレに 麹1キロ 塩400グラム…