お好み焼き・豚玉練り焼かべた焼きか／いやいやいや全然難しこと言うてへんよの長澤まさみ

豚玉とかエビ玉とか具はいろいろあるけれど、「～たま」というときの「たま」とは、卵で練ることで別名「練り焼」とも言うそうだ。一方、卵なしなら「べた焼き」であるそうな。お好み焼きのベースは小麦粉を水で練った生地で、そこに卵をあとから練りこむのが練り焼。ぼくは

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