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買い置きしていた豚肉をいつまでもほっとけないので、朝のうちに衣を付けて用意しておきました。そこまでしておくと夕方になってもすることが決まっているので気がラクです。油の始末と掃除のことはとりあえず考えないことにします。←クリックするとブログランキングに移動します。付け合わせの野菜をたくさんのっけられるよう一番大きな皿に盛りました。この頃は食べやすいように揚がったら包丁でカットするんですが、熱いのでしっかり押さえないで、包丁だけで切ろうとすると衣がはがれて情けない姿になったりします。今回は我慢してちゃんと押さえてたので、なんとかキレイに盛れました。にほんブログ村トンカツ@我が家
このごろはキッチンをなるべく汚さないように揚げ物を控えたり、する場合も口のつぼまったマルチポットを使って油ハネが少なくなるよう工夫しています。でもマルチポットは底が小さいので一度に一口カツを2枚ずつくらいしか揚げることができません。そうすると一人前で2枚食べるとすると2回転で揚げることになるので3、4枚目が揚がるときには1、2枚目はだいぶさめている。結局、倍の時間ガスを使ってその間中、油が飛んでいる、ムダなことをやっているのでは？という気がしてきました。←クリックするとブログランキングに移動します。ひさしぶりに深フライパンを使ってチキンカツを揚げました。1枚400g弱のムネ肉から2枚のカツを作りました。身の薄い方から1枚をそいで、残った厚い方を観音開きに包丁を入れて広げました。勘でカットしましたが、計量し...大きなチキンカツ@我が家
