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20240424 ドイツの食料品に表示されている「栄養スコア」について
ドイツのスーパーで売られている加工食品の多くに、食品栄養価比較用参考情報として上図のようにカラフルな「Nutri(栄養)スコア」が表示されている。ドイツ消費者団体のユーザー目線での解説をベースにエッセンス(活用法)をまとめると、以下の通り: www.verbraucherzentrale.de Nutriスコアは、加工食品の栄養価比較を容易にするための参考データ。 栄養価として好ましい成分とそうでない成分を評価した上で、A:高評価~E:低評価に分類。 メーカーが自主的に採用(表示されていないものもたくさんある)。 食物繊維、タンパク質、果物、野菜、豆類が多いほど高スコア高カロリー、飽和脂肪酸、…
紅麴のサプリメント自主回収らしいまだ売ってるけどww古いものは2021年に発売ってあるから、ひょっとして長く飲用されて健康被害が起こったのか…体調不良が報告された患者の数は13人に増え、このうち6人が入院が必要となり一時、人工透析が必要になった人もいるということです会社によりますと、腎臓の病気を発症した人が摂取した製品には同じロットの原料が使われていて、分析の結果、想定していない成分が含まれている可能性があることがわかったということです。「紅麹コレステヘルプ」は2021年に販売を始めて以降、ことし2月までにあわせて106万袋が販売されています。会社では「健康食品が原因となった可能性がある」として、商品およそ30万個を自主回収するとともに、持っている人には今後使用しないよう呼びかけています。小林製薬は社内で対応を協議し原因として、製造過程でできる、「米紅麹ポリケチド」「シトリニン」「異物または不純物の混入」「アレルギー」の、4つの可能性を検証するよう研究部門に対し指示したということです中でも、紅麹を作る過程でできることがある「シトリニン」という毒素については、医師からも製品に含まれていな
先日、この手の仕事は久しぶりやのに、難易度の高い商品で緊張した。断面をきれいに出すのが難しくすぐ色がくすむやつ、筋の流れを美しく見せんとアカンやつ。カメラマンさんが上手な方なので無事に撮影してもろたけど、なんとかOKが出たときは涙ちょちょぎれたわ。カメラ
みなさん、こんにちは。 「天高く馬肥ゆる秋」の季節です。 「天が高く見える」これは湿度が「低く」なっているからです。 暑い日々は、まるでボディビルダーの筋肉の如き、モリモリの「入道雲」が低く垂れこめてました。&
キユーピーと広島大学 アレルギー低減卵を開発、主要アレルゲン「オボムコイド」を含まない鶏卵、オランダの学術誌に論文掲載
キユーピーと広島大学は4月26日、主要アレルゲン「オボムコイド」を含まない鶏卵を作出し、その安全性を世界で初めて確認できたと発表した。 日本人がかかる食物アレルギーの中で鶏卵は最も多く、注意していても誤飲や誤食を起こしてしまう可能性があった。商品化などの時期は未定だが、将来的にはアレルゲンを含まない卵を使用した加工食品が誕生する可能性がある。なお、研究成果に関する論文は、Elsevier社(オランダ)の学…
自然食品と加工食品の違いって何? できることならすべて自然食品にすべき?
まずはChat GPTさんの答えから… 「自然食品」と「加工食品」は食品の種類や製造・処理方法に基づく分類です。以下はその主な違いを示します: 定義と内容: 自然食品: 基本的には、添加物や化学物質を使用せずに生産された食品を指します。農薬や化学肥料の使用を避けて栽培された有機野菜や、添加物を使用せずに製造された食品などがこれに該当します。加工食品: 生のままでは食べられない、または保存性・風味・食感を高めるために何らかの方法で加工された食品。添加物、保存料、調味料、着色料などが使用されることが一般的です。保存性: 自然食品: 化学的な保存料を使用しないため、短期間で消費する必要があります。加…
市販のチルド品焼売の格安品はサイズが小さいというか、昔ながらのサイズかなと思います。 昭和時代に給食で出てきたような小ささで、給食にあったような味かもしれません。 ただ、今はグリーンピースがのっているものはあまり見かけなくなりました。 人間の目で数えなくなったからかもしれませんし、なぜか焼売の上のグリーンピースは美味しくなくて評判が悪かったですね。 あの給食のグリーンピース嫌いになった人は結構いらっしゃるのでは?と思います。 私もそうでしたが、大人になって改めて普通のグリーンピースを食べると記憶の中のあのグリーンピースと全く異なる味で、美味しいなぁと思います。 今日はグリーンピースではなくて焼…
メイン料理はがんもどきの煮物です。地味です。 地味だけれど、いつもよりお高いがんもどきが半額シールでしたので、金額は低くても贅沢品のつもりです。 私の勝手な自己満足であって、家族には関係ありません。 お隣さんには寂しい夕食のおかずだったことでしょう。 痛風ケア料理でなくて普通食なら……感もどきの煮物が脇役に行き、これが主役になるはずの食材かもしれません。 山芋(長芋)の鮪かけ 山芋(長芋)の鮪かけとがんもどきの煮物の痛風ケアメニュー がんもどきと蒟蒻と人参の煮物水菜のドレッシング和え山芋の鮪かけひじきの煮物モヤシの和え物大根の醤油漬け(市販品)豆腐と分葱の味噌汁白米ご飯2杯 「まぐろたたき」と…
まだまだ続く値上げラッシュ【2023年4月からの値上げ商品一覧】
2022年の10月が値上げのピークでしたが、まだまだ2023年になっても値上げ商品が続々と出てきていますね。2023年の値上げ商品一覧(1月~3月)こちらの記事では2023年4月からの値上げ商品について、まとめてみました。加工食品やヨーグル
普段、味付けのされている食品、加工品や、肉、魚などをあまり使いません。 なぜかというと、味付けの中に「見えないプリン体がどのぐらい入っているのか」が全く計れないからです。 それでも、このところ体調が悪くて、料理するのも大変です。正直なところ、買い物に行くだけで精一杯な時もあります。 そんな時はお隣さんにだけのメインおかずになるお惣菜や、チルド品、こういう味付けされた材料を買うこともあります。 値引きシール付きで、一人分だけなら安くて家計も助かります。 私が苦手なこういう物も提供できますし、量だけチェックして他のおかずを野菜でまとめれば、プリン体の量が分からなくても大丈夫です。 それにお手軽簡単…
ということで、1月も終わり春の予感がするこの頃ですw。 シャウエッセン以外、果たして食品の金字塔となった製品は他にあるのか、家内と考えてみることになったのでしたw。 ここで菓子はやスナック類は除こうと思います。 我が国の食の変革者として知られている製品をまるで「ベスト・ギタリスト選」のように独断と偏見で選ぼうと思ったわけ。 菓子はまた「ベスト・ベーシスト選」なんかでやるといいw。 もちろん、アタシの...
今日は朝早く出て、お江戸でお仕事早く終わっちゃった。晩ご飯、おうちにベランダ野菜と寒天のお味噌汁、鯵の煮つけ、切り干し大根、最強の野菜スープ、50℃した三五八漬け用意してきたけど、明日は養生氣功教室お休みだから、にんにく食べれる滅多とないチャンス?二年ぶり以上でタイ料理食べにいっちゃおっかな? 行きつけだったお店あれこれ思い浮かべて、場末ディープ系にしようかいろいろ迷った。ぽんの身には、ある程度…
やっとわかった!「加工食品を食べると太る」本当の理由Women'sHealthに2022/9/5に掲載された記事です。「体重を減らしたいなら、加工食品の代わり…
ブログに来ていただきありがとうございます。もうすぐ夏休み💦夏も備蓄しておきたい…あんこが届きました。時々おやつに…あんこだけでも、少量で満足するようです^^それぐらい甘過ぎない美味しいあんこです。話は変わりまして、スーパーのお買い物。午前中に行くことが多
時短料理です。 肉や魚の加工品。高級品は旨味が凝縮されていますから、その分プリン体も増えてしまっています。 けれど、格安品というのは概ね「つなぎ」がたくさん入っていて、素材の量が少なくなっている上に、加工の段階で茹でたり蒸したりの水分が含まれた加熱によってプリン体が減っています。 添加物の多いものは健康のために避けたいと思いますが、折角痛風ケアに使えるのに、加工品全部を避けなくてもよいと思っています。 ウインナーと魚肉ソーセージのニラ炒め ウインナーと魚肉ソーセージのニラ炒めの痛風ケアメニュー ウインナーと魚肉ソーセージのニラ炒めモヤシの和え物小松菜のお浸し茹で人参のごまだれかけラディッシュの…