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【料理】化学調味料と覚醒剤の関係？医師の発言を料理研究家リュウジ氏が斬る
最近、医師による「化学調味料は覚醒剤の親戚」という発言が話題になっていますが、これは少し極端な言い方ではないでしょうか。料理研究家のリュウジ氏が指摘したように、化学調味料は多くの料理に使われており、風味を引き立てる役割を果たしています。もちろん、使用方法や量には配慮が必要ですが、正しい知識を持って適切に使用すれば問題はありません。
いつからだろうか… 気づいたら、ワタシはいわゆる「ジャンクフード」という類のモノを、ここ10年以上に渡り、ほとんど食べていないことに気づいた。 全くゼロとい
堅苦しい記事タイトルですが内容は大したことなく緩い感じです。下手の考え休むに似たりの典型例と言えるでしょう。 食中毒ってなんだろう？ ふと思ったのですが、「食中毒」ってどう分割するのでしょう？ 食・中毒？それとも食中・毒？ 食による中毒症状なのか、もしくは食品の中に毒が含有されているからなのか、あるいは食事中に毒性を取り込むからなのか、なんとも分かりません。 考えても分からないので人に聞いてみたところ、食中毒の定義は「食品に起因する胃腸炎・神経障害などの中毒症の総称」らしいので、おそらく食・中毒が正解のようです。 中毒に対して私の認識があやふやでした。中毒は慢性中毒や依存症の意で使われることが…
化学調味料は体に良くないと言われますが本当なのか？という疑問を、味の素の工場見学で解消しました。味の素は天然原料によって作られたうま味調味料で、日本人の食事を美味しくし、栄養状態を改善させるために、昆布のだしをヒントに発明された物です。
ホリエモンこと 堀江貴文氏がSNSの動画で 化学調味料について 間違った解釈をされ誤解されていると語ったところ炎上したらしい。 僕のブログでも一丁亭のコメントで少し触れたが 僕は悪だと思わないし旨味を調整する為に使用するなら問題ないと思う。無化調でラーメンを本当に美味しく作ろうとすると900円は取らないと難しい。特に今は物価高でラーメンの値段が高い時代。 化学調味料とは うま味調味料とも言われ天然由来の成分から抽出された粉末で 味の素の社員さんが昔のイメージから風評被害を受けていると語っていたというコラムを読んだ事がある 味の素の原料はサトウキビなどから作られている。 しかし二郎系などの塩っぱ…
何がハッピースパイス・ハッピーパウダーだよ( ´艸｀) アミノ酸で依存症的に消費者に買わせてるだけだろ
服飾は自由。服装は自由。それは人生も同じ。ここは、そう考えるオレの要塞。
金土日祝の国産牛ローストビーフと春の恵みフェアを、牛すじカレー狙いでランチブッフェへ。ディナーブッフェの鯛めしと、仔牛のクリーム煮に桜えびと浅利のパスタもおいしそう。 金曜だったら1,500円お安いのだけど、4月から急にシフト編成あって、くうぅ～。オークラにも使えるワンハーモニーに入って10%オフにしちゃったけど、一休で14%オフ＆ポイント付与にすればよかった～。 今日お仕事だと思い込んでたものだから、…
みなさんは、食品添加物について考えたことはありますか。消費者庁の調査によると無添加表示のある食品を購入している人は、9.4%という結果が出ました。厚生労働省で認可した食品添加物は、1,500物質ほどで、意識せずに、添加物の入った食品を購入し
普段何気なく食べている食材には、添加物や化学調味料、農薬などが入っていることはご存じでしょうか。美味しいと感じる食べ物の中には、添加物が使われているものもあります。素材本来の味の美味しさではなく、美味しく感じさせるために作られた食品は、保存
【無添加】スーパーで販売されている梅干しと無添加の梅干しの違いとは？
「梅干しには殺菌効果がある」「ダイエット、健康のために梅干しを食べている」梅干しには、健康効果があると知られている昔からある食材の一つですが、実はスーパーなどで売っている梅干しのほとんどは”ニセモノ”の梅干しです。梅干しコーナーに陳列されて
啜れ！仕掛けろ！！2022.12『pride of Lamen』ビールが主食！拉麺男のアレス⑦
拉麺は、常に仕掛けて！仕掛ける！さぁ、やってやろうぜ！行こうゼ！拉麺！！東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き！！ビール…
最近できるだけ飲み物は水だけに するようにしてます。 いつもありがとうございます。 前はのどが乾いたら、 コーヒーやジュースを飲んだりしてました。 スーパーに行ったときも必ず ペットボトルのジュースとか 買ったりしてました。 ただ砂糖が体をだるくさせると言う 科学的話を知ってから、 できるだけそういうものは 口にしないようにしています。 www.youtube.com その代わり常に水を持ち歩いています。 ただ水だけですと、ちょっとミネラル というものが足りないみたいです。 ですので前は富士山の水とか バナジウムなんとかとかを 買ってたりしたんです。 でもお金もかかりますし、 最近やっているこ…
昨日3年ぶりぐらいに腸炎になりました。 いつもありがとうございます。 昨日は朝から町内会の溝掃除を やりました。 その時はまだ元気でした。 その後、疲れて昼ご飯を作る気分では なかったので、前に当選したデジタル クーポンが残っていたので、 牛丼を買いに行きました。 お昼にはまだ早かったので、 ラムーに買い物に行きました。 ちょっと寒さを感じました。 レジはめちゃめちゃ並んでおりました。 そして帰りの車の運転中、ちょっと ぼーっとしてきました。 家に帰ってから荷物を片付けてる途中、 心が抑うつ的になってきました。 そして牛丼に七味唐辛子と紅生姜を かけていただきました。 とても美味しかったです。…
私は平日仕事をしております。 いつもありがとうございます。 そして奥さんは土日にパート行ってます。 ですので土日の昼ご飯の担当は私です。 ところがたった土日の昼飯だけですけど 結構メニューって悩んじゃいますね。 昼飯 先週はこれを作ったから、 今週はこれを作ろうとか。 前は毎週ラーメンでもいいじゃないかと 思ってたんです。 でも、色々健康のこととかを最近 調べたりするようになってしまいます。 麺類はあんまりよくないなぁとか できれば食物繊維をたっぷり入った方が いいなとか。 色々考えるようになって、余計に レシピが難しくなりました。 ツナパスタ それでいて簡単に作れるもの。 しかも安く作れるも…
養生氣功教室バイオクラス。氣功の上達には食べ物も大事ってお話で、何食べればいいか聞いたら、バイオ病院で指導してるもの。 甘過ぎる辛過ぎる酸っぱ過ぎるもの、つまり後で喉が渇いてお水がたくさん飲みたくなるようなもの食べるとお水を呼んで、排出できる人なら次の日の午前中に出せるけど、そうじゃない人は湿がたまる。手のひらは湿ってない方がいい。 手のひら触っていただいたら、そんなに湿はないって。二年前は…
今日は朝早く出て、お江戸でお仕事早く終わっちゃった。晩ご飯、おうちにベランダ野菜と寒天のお味噌汁、鯵の煮つけ、切り干し大根、最強の野菜スープ、50℃した三五八漬け用意してきたけど、明日は養生氣功教室お休みだから、にんにく食べれる滅多とないチャンス？二年ぶり以上でタイ料理食べにいっちゃおっかな？ 行きつけだったお店あれこれ思い浮かべて、場末ディープ系にしようかいろいろ迷った。ぽんの身には、ある程度…
大阪土産のワンタンメン、もやし・キャベツ・人参・ネギ入れて。このワンタンメンおいしいって聞くけど、ぽこ地方では売ってなくってね。食べてみたかったの。なんかちゅるちゅるすいすい体に飲み込まれていっちゃった。 お風呂前にまたどうしても食べたくなっちゃって、あがいたんだけど、作ってしまった。ちょっと恐ろしくなるほどの抗え…
当ブログに初めて来た方に向けて書いておくが。我は化学調味料反対派でも無添加派でも意識高い系でもなく、ただの味覚過敏である。いつかの記事でサラッと触れたが。この梅干しだ。去年流通分を見切り品で買った際は化学調味料（原材料としての表記はアミノ酸等）が入ってい
冷奴用充填豆腐は相変わらず常備してるけどメーカー気にしてないんだけどね。石川豆腐さんのやつ買うことも有る。 前回の豆蔵あれから豆乳デザートのお買い得パックを何回か買ってみて。丸の豆乳プリン4個（3個の時もあった。3個がデフォルトか？）+2連1個は毎回入ってる。
スーパーのキムチには食品添加物が入っています。食品添加物の中には、糖尿病などの基礎疾患患者に危険な可能性があると言われています。
