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ネギトロ丼をやってみたのです（嬉） なかなか食べつけないものです。 マグロ自体最近食べなくなった。 アタシの勝手な解釈で申し訳ないですが、「ネギトロ」というのはマグロの「トロ」に刻んだネギを混ぜたものだと思ってます。 合ってる？w その「トロ」はクズみたいな「アラ」です。 トロは大トロとか中トロと呼ばれる寿司ネタがありますが、トロはトロでもネギトロにするのはあんな部位として取れたものではない。 ...
情報メモです。 2記事目です。内海 聡facebook「ネギトロ」よく安い回転寿司屋さんやスーパーの食品売り場で見かけるネギトロだが、あれは本当にろくな食べ物になっておらず、とんでもない脂が混入されている。偽装ネギトロという言葉が使われるくらいである。本来は、マグロの中落ちや皮についている脂身、トロ身を包丁で細かくしたものに、ネギを加えて作られたものだが、偽装ネギトロは潰した養殖マグロなどの安価な赤身に、...
