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私の知り合いで飲食店を運営している方がいます。その方が経営改善する際に考えたことについて備忘録的に書きます。とある飲食店での経験談 飲食店では、1つの店舗の中で大勢の人達が各々の役割を持ちながら活躍をしている特性であり、1つの場所で複数の人
■スタートホールでの遅れは「スロープレー」につながってしまうラウンドは「OUTコース」の1番ホール、または「INコース」の10番ホール、どちらかから始まり、スタートホールのティーイングエリアには、10分前に到着しておくことがマナーとされています。また、スタートホールがパー3のゴルフ場はほとんどありません。基本的に、パー4やパー5をスタートホールとしているゴルフ場が多い傾向にあります。では、スタートホールにパー3...
お金を払うために待たされる。 これ、僕の感覚ではあり得ないです。 でも飲食店に行くと高い確率でこういう事態になります。 混雑していて待たされるならまだわかります。 そうではなくて僕1人しか待っていないのに誰も来ないんです。 厨房とかの人が僕がレジにいるのを知りながら何もしないのを見ると、怒りが沸き起こってきます。 おそらく役割分担が違うのでしょうが、接客業に携わっている一員としてはダメダメな対応だと思います。 会計って売る側にとっては大事なところなのに、日本の飲食業はここが手薄というかないがしろにしているように思えてなりません。 一方払う側にとってはサービスを提供してもらったことにありがとうと…
