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私の郷土料理集【芋煮・高遠そば・こづゆ・温泉卵場・じゃじゃ麺・ヒラメのづけ丼・せんべい汁】
最近はめっきり旅に出ることもなくなりましたが、昔を懐かしんで今まで食べてきた郷土料理とか美味しかったものを振り返ってみたいと思います。
雀の集まる木年末何かもう一つくらい話をUPしようかと思ってはいたのだけどやっぱり何かとバタバタして、そのままになってしまったがそれでも年末はこづゆくらいは作って、浜通りの次女の所へと送ってやれた。心配された天気も思いがけずに晴れの日が続いて例年恒例の広島に住む浜友さんのお友達から誕生日のプレゼントも届いて…息子夫婦からはケーキと足が悪い私にと室内用の厚手の靴下をもらいそして我が家にしては珍しく紅白歌合戦の大晦日だった。有吉君とフミヤの白い雲のようにが聴けたのが昔、チェッカーズ時代からファンだったから(あ、もちろん浜田省吾は別格だけど!)唯一観て良かった紅白だった。のんびりと、そんないつもと同じような年の暮れ来年は今年よりもいい年になるといいな…そんな思いにただ、ここに夫が居ないだけの大晦日だった。朝日の出...2014年頭に思ったこと
年末雪が降らなくて良かった。新年明けましておめでとうございます。年末にもうひとつくらい話をUPしておきたかったのだけど最近チビッコたちも夜遅くまで起きてることが多くなかなかゆっくりとパソコンタイムも取れず大掃除も半端なまんま、まあ見えるとこだけくらいはって感じでなんとか年を越す事ができた。とりあえずこづゆを作る。里芋と人参と小さく切って煮崩れ防止に一度サッと下茹でをし他には貝柱、きくらげ、シイタケ…これいずれも乾物のものを水で戻して大きな鍋に下茹でした里芋と人参を入れそうそう、糸コンも食べやすい長さに切って入れなきゃ!戻した貝柱とシイタケは薄く切って、いずれも戻した水と一緒に入れる。いい出汁がでるんだよね。きくらげは水を切って細かく裂いて…夜にそんなことをやっているとよくばあちゃんが大きな里芋は売ったり他...新しい年によせて。
会津地方の郷土料理なのかな いろんな食材を小さく切って 出汁つゆに漬けた「こづゆ」ってのがあります。 昆布だしを主に アゴ出汁もちょっと 酒 みりん 塩。入…