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【店舗／カレーチェーン】都道府県別日乃屋カレー店舗数ランキング（2023年6月）
カレー 日本の国民食の一つ。 それがカレーライスです。 日乃屋カレー カレー専門のチェーン店とい
豚肉は肉質が柔らかく、脂肪が肉と層状になっています。豚肉は脂肪の多い肉というイメージもあるかもしれませんが、脂肪分の少ない部位もあり、もも肉やヒレは脂肪分の少ないです。そして、ビタミンB1が豊富で、アミノ酸のバランスも良い食材。 また、牛肉
ブロイラーは鶏肉を得るために短期間で急速に成長させる商業用の鶏。通常の鶏が成鶏するために4～5ヶ月かかるのに対し、ブロイラーが成鶏するための期間は1ヶ月～1ヶ月半です。肉は柔らかく、銘柄鶏や地鶏に比べると安価なのが特徴。 ちなみに、日本で食
【店舗／カレーチェーン】都道府県別CoCo壱番屋（ココイチ）店舗数ランキング（2023年6月）
カレー 日本の国民食と言われているカレー。 外食チェーン店でもカレー専門店というのがありますね。
採卵鶏（レイヤー）は採卵することが目的の鶏。1～2年の採卵期間を終えた鶏は廃鶏と呼ばれ、ミンチにされて加工肉や冷凍肉、レトルト食品などに利用されます。 また、日本の養鶏業者は比較的小規模なところが多いです。そのため、生産者の価格交渉力が弱く
養豚は主な目的が豚肉を生産すること。日本で豚肉の産地として有名なのは鹿児島県で、飼育頭数の1位も鹿児島県です。1位はわかりやすいですが、2位や3位となるとパッと思い浮かばない人も多いでしょう。 また、三元豚といった売り方をされる豚肉もありま
肉を得ることを主目的に飼育される牛を肉用牛（肉牛）と言います。また、乳用牛は役目を終えると肉用牛になりますが、食肉専用ではないため味は敵いません。でも、ミノなどの部位は肉用牛よりも美味しいと言われています。 ちなみに、肉用牛の飼育頭数1位の
【店舗／宅配寿司チェーン】都道府県別銀のさら店舗数ランキング（2023年6月）
宅配寿司チェーン 外食チェーン店にもいろんなお店がありますが、その中でも人気があるものの一つがお寿司。 お寿司
肉を得ることを主目的に飼育される牛を肉用牛（肉牛）と言います。また、乳用牛は役目を終えると肉用牛になりますが、食肉専用ではないため味は敵いません。でも、ミノなどの部位は肉用牛よりも美味しいと言われています。 ちなみに、肉用牛の飼育頭数1位の
シジミは二枚貝綱異歯亜綱シジミ科の二枚貝。日本には大きさ3cm程度のマシジミやセタシジミ、ヤマトシジミの3種が在来種（市場に流通しているのはほとんどがヤマトシジミ）です。南西諸島の方には10cm程度のシレナシジミがいます。 また、シジミは佃
ハゼはスズキ目ハゼ亜目の魚で、マハゼやゴマハゼ、アゴハゼなどがいます。2つの腹びれが融合して吸盤状になっているため、水の流れが速い環境でも流されずに生息可能。 また、ハゼは多くの種類が食用で、佃煮や天ぷら、唐揚げなどで食べられます。宮城県仙
ウグイとオイカワはコイ科の淡水魚。身近な川魚で雑魚（取るに足らない）扱いされることもある魚ですが、養殖をしています。 また、ウグイとオイカワは川魚独特のニオイはありますが、甘露煮や天ぷらなどで食べることもできる魚。ちなみに、天然物は寄生虫の
フナはコイ目コイ科の淡水魚。「釣りはフナに始まりフナに終わる」という格言があるくらい基礎的な釣りをする魚で、河川や湖沼などに生息しています。そして、各都道府県で養殖もしている魚。 また、フナ料理は郷土料理が有名で、滋賀県の鮒ずしや岡山県の鮒
【店舗／テイクアウト寿司チェーン】都道府県別小僧寿し店舗数ランキング（2023年6月）
テイクアウト寿司チェーン お寿司屋さんにもいろんな形態がありまして。 その一つがテイクアウトでありますね。 &
白魚はキュウリウオ目シラウオ科の魚。スズキ目ハゼ科のシロウオと混同されることもありますが、別の魚です。あぶらびれ（背びれの後ろにある小さな丸いひれ）があることや全身がくさび形でとがった口をしているところがシロウオとは違います。 また、白魚は
ワカサギは湖や内湾に生息するキュウリウオ目キュウリウオ科の魚。氷上の穴釣りは冬の風物詩となっています。ちなみに、ワカサギはシシャモの仲間です。 また、天然のワカサギはほとんどおらず、人工孵化した稚魚を放流することで個体数を維持しています。寿
鮭の漁獲量は北海道が圧倒的な1位ですが、養殖生産量の方はどうなっているか気になるところ。ちなみに、ここでいう鮭は海洋養殖する銀鮭は含まず、河川や湖沼を利用して行う養殖の鮭のことです。 また、北海道の順位も気になりますが、他の都道府県（特に自
ウナギは蒲焼やうな重、うな丼などで食べられ、土用の丑の日に食べる人も多い魚。完全養殖は難しいと言われていた魚ですが、2010年（平成22年）に成功しました。 でも、完全養殖はコストや時間がかかり、仔魚から稚魚の人工飼育は240～360日（天
鯉はコイ目コイ科に分類される淡水魚。鯉と聞くと、海外からの人気も上昇中の錦鯉の方をイメージする人も多いかもしれませんが、食材としての利用も多い魚です。祝辞の席や将軍や天皇に出される料理としても利用されてきました。 料理はうま煮や甘露煮、鯉こ
鮎はキュウリウオ目キュウリウオ科に属する回遊魚。清流の女王と呼ばれることもある魚です。 また、鮎は塩焼きや揚げ物で食べるのが一般的。ちなみに、養殖物なら刺身で食べることもできますが、天然物は寄生虫のおそれや泥臭いことがあるので生食は非推奨で
鱒はニジマスやアマゴ、ヤマメ、地域ブランドマスなどが多くの都道府県で養殖されています。ちなみに、カラフトマスやサクラマスの漁獲量よりもこれらの鱒の養殖生産量の方が多いです。 また、鱒と鮭の区別は国によっても違い、明確な区分は決まっていません
真珠は貝の体内で生成される宝石。日本では1893年に養殖アコヤガイの半円真珠の生産に成功、1907年に真円真珠が発明されました。その後、様々な技術改良を経て、養殖されています。 また、真珠は冠婚葬祭でも使える装飾品。ちなみに、炭酸カルシウム
海苔は食用とする藻類の総称。海苔養殖の歴史は古く、始まりは江戸時代。将軍に鮮魚を献上するために用意した生簀に、冬になると海苔が生えていたことに着目したのが始まり。昭和には謎だったライフサイクルも解明され、養殖が拡大しました。 また、日本以外
ワカメは褐藻綱コンブ目チガイソ科に分類される大型の海藻。1937年に中国東北部で大槻洋四郎が実験を始め、その後日本各地で様々な方法で試行錯誤し、1960年代には急速に普及しました。普及後は天然物より養殖物の方が少なくなり、1990年代以降は
昆布の漁獲量ランキングは北海道が1位で、全体の95％以上が北海道産です。昆布は養殖もされていますが、養殖の1位も北海道なのか気になるところ。 また、昆布の天然物と養殖物を見分けるのはなかなか難しいです。出汁をとるときに養殖物は天然物には敵わ
ホヤは尾索動物亜門ホヤ綱に属する海産動物。「海のパイナップル」やホヤ貝（※貝の仲間ではありません）とも呼ばれ、日本で主に流通しているのはマボヤです。そして、マボヤのほとんどが養殖物。 また、マボヤはミネラルが豊富で旨味も強いですが、海産物独
車海老は漁獲量よりも養殖生産量の方が多いエビ。1905年（明治38年）に熊本県で養殖がはじまり、1963年（昭和38年）に山口県で初の企業参入がありました。 また、車海老の養殖は難しく、配合飼料が高価なこともあってコストもかかります。そのう
カキはウグイスガイ目イタボガキ科とベッコウガキ科に属する二枚貝。世界的にも食用目的の養殖が最も多い二枚貝で、日本では広島県のカキが有名です。広島県以外で養殖が盛んな都道府県も気になるところ。 また、カキの養殖は昔、稚貝を海底に撒く方法（地蒔
ホタテは北海道と青森県で穫れることが有名で、特に北海道の漁獲量は圧倒的です。養殖も同じような結果なのか気になるところです。 また、ホタテの養殖は幼生を捕獲して育てる方法と中間育成されたホタテの稚貝を仕入れて海で吊るして大きくする方法がありま
クロマグロは流通するときにホンマグロと呼ばれることもあるスズキ目サバ科の海水魚。日本だけでなく海外での消費も増え、食用魚の中でも最高級品のひとつで、「海のダイヤ」や「黒のダイヤ」と呼ばれることもあります。 また、クロマグロは近畿大学が200
日本近海のフグは22種類が食べられますが、養殖されているフグは高級魚のトラフグのみです。トラフグの養殖はコストや手間が以前よりは改善されているものの、胃がないなので食いだめできなかったり、歯切りが何回も必要だったり、成長が遅かったりなど養殖
ヒラメの養殖は天然物と同じマイワシやイカナゴを食べ、運動は天然も養殖もほとんどしないので、天然と養殖で食味の差がほぼない魚です。寄生虫のクドアに関しても各自治体などで安全対策をとっているため、安心して食べられます。 ただし、検査基準が日本と
鯛は高級魚という認識もありますが、養殖真鯛の供給が安定していることもあり、昔よりも安価で購入しやすくなっています。養殖の技術も上がっていて、天然物と比べても遜色のない鯛も増えてきました。 鯛は完全養殖もでき、それも安定供給につながっています
シマアジはスズキ目アジ科に分類される海水魚。体側に縦帯があることからこう呼ばれ、地方によってはコセアジやヒラアジ、ヌクモメなどの呼び方があります。 また、シマアジはアジ類の中で最高級食材。釣りにくい魚で高価なこともあり、養殖もマアジ（一般的
アジ（マアジ）は天然の流通量が多いですが、養殖もしています。実は、寿司や鮮魚店の水槽に泳いでいるアジはほとんどが養殖物です。 また、アジは餌付けがしやすく、成長が早いこともあって養殖しやすい魚。完全養殖ではなく、稚魚を捕獲して育てる養殖が主
ブリの養殖は1928年（昭和3年）に香川県東かがわ市引田で成功したものが世界初。入り江や小弯を堤防で仕切る築堤方式を使い、試験開始から2年でハマチ（ブリは出世魚なので大きさで名前が変わる）養殖を成功させました。 その後、支柱式網囲い方式や小
銀鮭は天然物が少なく、ほとんどが養殖されたもの。淡水で養殖をはじめ、海水順応させてから生け簀で海面養殖する魚です。 日本ではある都道府県で盛んなのですが、2011年の東日本大震災で養殖施設が大打撃をうけました。その後急ピッチで復興し、201
昆布はオクロ植物褐藻綱コンブ目コンブ科に属する海洋生物。様々な種類がありますが、食用になる細長い種のものを昆布と呼ぶことが多いです。ちなみに、日本には14属45種の昆布があります。 また、昆布は出汁をとるときに使われることが多いですが、松前
ウニはウニ綱に属する棘皮動物。球状の硬い殻をもち、殻も棘も炭酸カルシウムでできています。ちなみに、日本で一番ウニが穫れている都道府県は有名。そのため、2位や3位を予想してみてください。 また、日本で穫れて食用にされているウニはバフンウニ、エ
ナマコは海水に住む無脊椎動物。世界に約1500種類いて、日本には約200種類がいます。すべてが食べられるわけではなく、食用は約30種類。日本で主に食用とされるマナマコは色によって、赤・青・黒に分けられ、黒が一番高級です。 ナマコは酢の物で食
タコは海に住む軟体動物。8本の吸盤がついた腕があり、頭に見える部分は実は胴で、腕の基部に頭があります。人間は胴部に腕がありますが、タコの場合は頭に腕が生えているということです。 また、タコは刺身やたこ焼き、煮だこ、おでんの具など加熱調理され
イカは海に住む軟体動物。10本の腕（8本が腕、2本が触腕）があり、心臓が3つ（通常の心臓とえら心臓2つ）、精神状態や環境で色が変わるなど面白い構造をした生き物です。 また、イカは刺身や焼き物、煮物、揚げ物など様々な料理で使え、旨味成分も多い
ホタテガイ（以降：ホタテ）はイタヤガイ科の軟体動物。冷水性の貝で北海道や東北地方の海で獲れます。南限は日本海側なら能登半島、太平洋側なら東京湾とされていますが、東北の三陸海岸以北でしか獲れないと考えていいでしょう。 また、ホタテは旨味成分を
アサリは異歯亜綱マルスダレガイ上科マルスダレガイ科に属する二枚貝。古くから食用とされ、貝塚などから多くの貝殻が出土しています。ちなみに、潮干狩りはアサリが旬である3～5月を中心に設定されることが多いです。 また、アサリは味噌汁やクラムチャウ
サザエは腹足綱古腹足目リュウテン科の巻き貝。北海道南部から九州の日本海沿岸、千葉県から奄美大島までの太平洋沿岸に分布しています。 また、サザエは壺焼きや刺身で食べることが多いですが、アヒージョやカレーなどにも使える貝。肝の部分は好き嫌いが分
アワビはミミガイ科の大型の巻貝。海水温が20度程度になる晩秋から冬にかけて産卵期を迎えます。産卵のために栄養を蓄える夏がアワビの旬です。 アワビはコリコリした食感が特徴で、刺身やアワビ粥、ステーキ、酒蒸しなどで食べられる貝。高級食材というこ
オキアミはエビに似ていますが、プランクトンの一種。プランクトンの中では大きく、マダイやギンザケ、ニジマスなどの養殖業や遊漁の撒き餌、魚肉ソーセージや塩辛の原料、桜えびの代替品などとして使われています。 漁業用の飼料や釣り餌の用途の方が大きい
カニは十脚目短尾下目に属する甲殻類の総称。タラバガニやアブラガニはヤドカリの仲間ですが、産業上はカニとして扱うことが多いです。 また、カニはしゃぶしゃぶやカニ汁、刺身、唐揚げ、焼き物など様々な料理に利用でき、冬になるとカニを食べたくなるとい
車海老体を巻いたときに縞模様が車輪のように見えることからその名前がつけられたエビ。日本近海で獲れ、養殖もしています。オガクズの中に詰め、湿度を保っておくと長時間生かしておけるため、その状態で出荷されるのも特徴的。 また、車海老はエビフライや
伊勢海老の漁獲量の都道府県ランキング！1位はやっぱり三重県？
伊勢海老はエビの中でも大きく、身がプリプリで美味しく、殻まで出汁に使える高級食材。三重県では県魚に指定されていて、伊勢の名前もついているので漁獲量も1位なのか気になるところです。 また、関東に住んでいる人だと千葉の伊勢海老も有名。三重県と千
