用語解説「カラメル色素」とはなにか

カラメル色素とはカラメル色素は、食品や飲料に使用される一般的な自然由来の色素であり、主に砂糖を加熱して生成されます。このプロセスは「カラメル化」と呼ばれ、砂糖が高温で融解し、複雑な化学反応を経て、濃い茶色の色素を形成します。カラメル色素は、...

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