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ほぼ削らない衝撃のお酒 「まつのことぶき 純米 八割八分」をサラリーマン唎酒師がレポートしてみました。かなり主観モリモリですが、参考としてくだされば幸いです！
こちらの酒造では新しい蔵を建設していて、棚田で酒造米を作り、地元農業と一体になった酒造りを目指している。無農薬化学肥料不使用の秋津穂米の個性を引き出すため、なるべく米を磨かず、複雑味、透明感、果実感が一体となった醸造法を模索してい
