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#試験醸造酒
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「たかじプロトタイプ」無濾過生!原酒でも軽やか、複数酵母のブレンドが醸す試験醸造酒
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、「たかじプロトタイプ」無濾過生!原酒でも軽やか、複数酵母のブレンドが醸す試験醸造酒です。さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒
2024/12/27 21:42
試験醸造酒
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風の森 試験醸造酒(油長酒造/奈良)
こちらの酒造では新しい蔵を建設していて、棚田で酒造米を作り、地元農業と一体になった酒造りを目指している。無農薬化学肥料不使用の秋津穂米の個性を引き出すため、なるべく米を磨かず、複雑味、透明感、果実感が一体となった醸造法を模索してい
2023/10/24 22:16