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ここのところ、どうにもどんよりしていて(と、前回にも少し書いたのですが)梅雨かなぁと思っていたのですが、さらに皮膚も調子が悪くなってきたりしたので、ちょっとあかん、と思い始めています。でもって、まもなく6月も終わりです。まじか。燃え尽き症候
お酒を控える前によく飲んでいたのは日本酒です。以前、近所にある小さな居酒屋に一月に一度、多い時は週一ペースで通っていました。その店で日本酒の美味しさを知りました。憎いほどにお酒がすすむ料理を出してくるんだわ。 大のお気に入りだった居酒屋ですが、今はあり
日本酒検定に向けてまとめノート作成中です。まずは日本酒の4つのタイプについて。一口に日本酒といっても、多種多様なのだなぁとわかります。私が好んで飲んでいたのは「醇酒」のようです。いわゆる「酒の肴」に合うお酒らしい。季節によっても合うお酒が違っていたり、さ
日本酒検定の勉強中です。テキスト「よくわかる日本酒」をもとに、自分でわかりやすいようにノートにまとめています。今日はテキスト第1章後半のまとめです。<季節と日本酒>春:新酒(しぼりたて) 桃の節句(白桃花酒(室町時代)、白酒(江戸時代)) (子孫繁
日本酒検定の勉強中です。テキスト「よくわかる日本酒」をもとに、自分でわかりやすいようにノートにまとめています。今日はテキスト第2章のまとめです。<ラベルを読む>*表ラベルに書かれていること1)「清酒」または「日本酒」米を使うこと、必ず濾すこと(どぶろく
日本酒検定の勉強中です。テキスト「よくわかる日本酒」をもとに、自分でわかりやすいようにノートにまとめています。今日はテキスト第3章のまとめです。日本酒の原料 米と水<米>日本酒の原料は米(ジャポニカ米、うるち米)酒造好適米…日本酒用の米・粒が大きい・
日本酒検定の勉強中です。テキスト「よくわかる日本酒」をもとに、自分でわかりやすいようにノートにまとめています。今日はテキスト第4章のまとめその1です。第4章 日本酒造り <微生物の働き>*アルコール発酵(醸造)=酵母が糖分をアルコールと二酸化炭素に変化さ
日本酒検定対策も佳境に入ってきました。本日はテキスト「よくわかる日本酒」第4章のまとめその2です。日本酒の製造工程についてだよ。<日本酒の製造工程> 1原料処理1)玄米のまま入荷2)精米:表面部分を削る(2日間) 精米歩合:どれくらい表面を削ったかを精
日本酒検定対策です。本日はテキスト「よくわかる日本酒」第4章のまとめその3です。 <上槽から瓶詰めまで> 1)上槽:醪を液体と固体(酒粕)に分離する工程。あらしばり:最初に出てくる液体。香り高く軽やかな味わい。袋吊り:醪を詰めた酒袋から滴り落ちる液体部
日本酒検定対策最終回。今日はテキスト「よくわかる日本酒」第5章日本酒の歴史について 。5章 日本酒の歴史 逸話(古代)・日本で最初に誕生した酒はワイン・2000年前(弥生時代) 稲作の伝来・3C「魏志倭人伝」神事と酒の深い関わり。日本酒造りは巫女の仕事?・「
日本酒検定受験してきました。結果は正答率92%で『合格』 テキストを読み込めば、合格できそうな、素直な問題が多かったです。時事問題(?)など、テキストに載っていない問題もありました。飲酒に関する常識問題は知っておきましょう、ということなんでしょうね。