缶詰の魚の骨が柔らかい理由とは？

1．缶詰の魚の骨はなぜあんなに柔らかくなるのか？魚の嫌いな人には「骨があるのでイヤ」という人も多いと思います。私は魚が好きですが、タイなどは特に硬い骨があるので刺さらないように特に注意しています。鮭なども細長い「小骨」なら細かく噛み砕いて食

• #缶詰の魚･骨が柔らかい理由