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SNSでもオープン前から話題になった店。山口県と言えば豚骨か牛骨ラーメンのイメージだが 周南市では老舗の醤油ラーメン店 スター本店があり 2号店 3号店まである。その上 おそらく山口県初の竹岡式ラーメンらしい。 竹岡式とは千葉県で主に提供されていて、チャーシューダレを煮詰めて ラーメンのかえしとして使用。これをお湯で割るので色が濃いので味も濃いと思われがちだが あっさりして食べやすいラーメン。これと似たものがブラックラーメン。富山ブラックが有名だが チャーシューダレにちゃんと炊き込んだスープを使用するので旨味もしっかりある。 周南市のスター系列の店は徳山ブラックと言われて さらに下関の大津家で…
チャーシューの煮汁を、麺の茹で汁で豪快に割った…無骨で有りながらも、生命力に溢れたスープが魅力の「らーめん」 木更津・竹岡らーめん
今では月に3回程通っている、お気に入りのラーメン屋さんです!竹岡らーめん 太田店さん!【木更津市太田2-1-4 】こちらの◆「らーめん」(¥620)は “竹岡式”と言って… 🌟豚骨や鶏ガラ等でスープをとらず。 “チャーシューの煮汁を、 麺の茹で汁で豪快に割った