ハッシュタグ記事一覧

神様の愛「山犬」

今週のお題「わたしの実家」 一昨日書いた実家の裏山での出来事です。子供の時の遊び場はほとんど山でした。家の周りは360度山に囲まれています。山登りや沢登り、山菜採りや栗拾い、冬はソリやスキーなど、家の裏山で何でもしました。 ある日、何をしに行ったかは覚えていませんが、数人の仲間と裏山に遊びに行きました。その帰り道に、村では見かけない黒い犬が遠くで吠えているのが見えました。少し痩せてはいたものの、目が鋭く殺気だっているように見えました。すると突然、私達の方に向かって凄い勢いで突進して来ました。 ワオーッ、ワオーッと大声で吠えながら向かって来ます。私達は一目散に山道を駆け下りました。多分100メー…

2022/05/01 06:45

つくしとスギナの違いは？同じもの？どっちが先？

つくしとスギナは同一植物！ スギナが光合成をする葉であれば、つくしは子孫を残すための花にたとえることができます。 つくしの後にスギナが生えてきますが、同時期に見かけることもありますよ。 胞子を飛ばす必要がなければつくしが出てこないこともあります(^^)/

2022/04/30 23:15

タラの芽チェック

⚫グルメ・料理(今日)少し息抜きで、本日2本目です。昨日は雨の寒い一日でした。久しぶりに少し暖房を入れたくらいの寒さでした。天気予報を見ると...今日の予報は朝に雨が上がって晴れ。今日の午後、家の裏を覗きに行きました。本命は、山ウドが出てきたかのチェックだったのですが...まだ地面が冷えているみたいで、頭も出ていませんでした。そこで...今シーズンの雪で折れてしまった細いタラちゃん達も含めて、タラちゃんチェックをしました。先日、先端のタラの芽を採ったタラの木達は、脇芽が少し大きくふくれていました。(スマホを持って行かなかったので写真なしですみません)この様子なら、脇芽が育って新しい枝になってくれそうです。折れてしまったタラちゃん達もひとつずつチェック。折れてしまったのは、根別れして新しく出てきたタラの木1年生〜...タラの芽チェック

2022/04/30 18:18

アマドコロ（天野老）は春に白い花が咲き、実が秋に黒く熟します

アマドコロは、春に長さが2cmほどの筒型で、先端が緑いろの白い花を咲かせ、スノーフレークににています。そのごにつける実は夏の終わりごろ黒く熟します。斑入りの葉もきれいで、楽しませてくらますが、茎や根茎には甘みがあり、山菜にもされます。

2022/04/30 08:39

コンテツ採ったどー

ひるがの高原にもやっとこコンテツ(コシアブラ)の新芽🌱が出てきましてんけどね ワタクシギュッとしまった小さな芽ぇよりパッと開いたのんが好きなんですわ。だってね天ぷらにするにはその方がカリッと揚がりますやんか。せやしね開いたのんだけ採って市販の天ぷら粉を付け

2022/04/28 23:09

今年は豊作

去年は今の家に住み始めて最初の年ということもあり、庭にフキや三つ葉が生えてきたときは、興味津々ながらも食べて大丈夫？と心配しながら、摘み取って美味しさに感動しました。 lovesweets.hatenablog.com 今年はフキが1週間近く早く芽を出し、三つ葉も去年より1か月も出てきて、すでに庭を埋め尽くす勢いです。 三つ葉は去年秋に種が落ちきるまで放置しておいたので、隙間のないほどニョキニョキ生えてます。 どちらもご飯が進むおかずになるので、嬉しいのですが、消費が追いつかない！ そして三つ葉が去年よりでかい！ 三つ葉って繊細なイメージがあるけど、手のひらサイズ！ コンポストで処理してできた…

2022/04/28 21:21

0円食堂

⚫グルメ・料理今日の夕食は0円食堂でしたwwwご飯は実家の米。当たったポイントで購入した、全国ふりかけグランプリで何度も金賞を取ったふりかけ(当たった期限付きポイントだから0円)そして...8年かけて育てた我が家のタラの木に出ているタラの芽の天ぷら。かなり巨大になったタラの芽もありましたが、タラの芽だけはどんなに大きくなっても美味しく食べられるのです。巨大タラの芽4個と丁度いい大きさのタラの芽を2つ採って、天ぷらにしたら...タラの芽で満腹になりました。ということで、今日の夕食は捨てちゃう食材ではなく、本当の0円食堂でした。タラの芽について、以前の記事にも書きましたが...出ている芽を全部採ってしまうと木が枯れてしまいます。また、脇芽もある程度木が太くならないと出てきません。そしてもうひとつ大切なこと...上に...0円食堂

2022/04/28 19:50

春の地中海料理 ぶどう葉寿司

Grazie🌷 下を向いて採む、野草上を見上げて取る、木々の新芽。🍇ぶどうの葉を使った、ドルマダキア。この時期の柔らかいぶどうの葉をさっと茹で、ご飯やブルグル（小麦由来）を包んで巻く、一口お寿司のような食べ物で、ギリシャ、ブルガリア、ルーマニア、トルコなどでは、ファーストフードのように、デリカデッセンで売られている。初めてブルガリアを国鉄で旅した時、ソフィアからプロヴディフの線路沿い、共産主義の面影が...

2022/04/27 01:29

ごこみ(こごめ)摘み

今日も朝からバタバタ...午後、実家に寄ってお茶をしていたら...母親今年はこごめの初物をもらったけど細かった。ん〜今年はこごめ(標準語でこごみ)を採るつもりはなかったんだけど...ガソリンを入れに出かけたついでにこごめ採りをして来ました。爺の漁場に着いたのが16時過ぎ...30分弱だな...と思いながら見に行くと...かなり遅かったです。ほおけたこごめがたくさんです。これは食べません。地元の人は、目が出たてのものすごい短いこごめしか採りません。これは、商売をしている人のずるい採り方です。長くて普通は採らないこごめの先端の丸まった部分だけをつんでいます。地元の人は物を見れば、ズルして採ったものかどうかは分かります。分かるでしょうか？茶色く広がって、胞子をばらまいているこごめの中心に...拡大しましょう。この部分...ごこみ(こごめ)摘み

2022/04/25 21:35

家でも山菜づくし♪

山菜パーティーの後日は、家でも楽しむ。まず、道の駅で買うたワラビを灰汁に浸けといてアクを抜き、この日はおあげさんと煮物に。摘んだノビルと、冷凍の生ホタルイカもさっと湯通しし、酢味噌で。ホタルイカのワタがまだ生で、ぷちゅっとして旨い。若ごぼうは登喜和で買う

2022/04/25 07:45

行者ニンニクの収穫不可

我が家の行者ニンニクさん毎年、、、律儀に出てきてくれますねんけどなんでか知らんけど今年はね1枚葉の株が多くって収穫は見合わせですねんわ。だってね行者ニンニクは1枚、葉を残して収穫せなアカン、って言わはりますやん。せやしね好物の、、、行者ニンニク入り炒飯は来

2022/04/24 22:20

自然の恵みを堪能す

こごみとヨモギと菜の花摘んできたので、 晩ご飯はこうなりました。 ヨモギ団子、菜の花とヨモギ団子のお吸い物、こごみ胡麻和え、こごみマヨ添え、キムチ おかわり自由(´∀｀) もち粉にヨモギ練り込んで 新潟 新之助 コシヒカリより好き 夕方の桜と川

2022/04/24 20:33

藍の種まき

我が家のある夢の里とべは山菜が豊富でイタドリもニョキニョキ伸びています。 このイタドリのすぐ傍に、肥料用の馬糞を置いていた場所があります。 昨年、採った藍の種をこの場所に蒔かせてもらいました。 山土の上に肥料たっぷり、藍は草なので野良ばいで育ってくれないかな？ これ、自然農法。環境が整えば育つはずですが・・・

2022/04/24 20:18

本物のタラの芽

⚫グルメ・料理(今日)世の中は山菜シーズンですが、爺の住む地域は、まだ少し早いみたいです。気の早い人達は、家から車で1時間くらいかけた別の市へ遠征して、山菜採りをしているみたいで、今日も家の前でゼンマイを干している家庭がありましたし...実家には、近所の方がこごめ(こごみ)、タラの芽、木の芽(アケビの新芽)を持ってきたとの事です。やはり車で1時間くらいの所に採りに行ったそうです。妻と買い物帰りに、二人で山菜採りをするスポットを車で走ってきましたが、どこも残雪が多くて山菜の欠片もありませんでした。さて...最近はスーパーでタラの芽を売っていますが、こういうイメージじゃないですか？このタラの芽を食べた人は、なんでタラの芽が山菜の王様なんだろう...と疑問に思いますよね。良く分かります。味もあまりしないし、山菜特有の...本物のタラの芽

2022/04/24 17:49

雨降って山菜伸びる

庭の蕗の薹は4月はじめの雪に何度か埋もれました。雪が溶けて土が乾いた頃に摘んで天ぷらに。山菜の中で最も強い春の香りの持ち主だと思います。その後は、長くなっ...

2022/04/23 22:13

爽やか。たっぷりハーブのグリーンカレー（鶏もも肉と山菜）のレシピ

たっぷりハーブで作る、辛くないグリーンカレーのレシピを紹介します。 セロリ・ミント・パセリ・バジルなどの爽やかなグリーンハーブをたっぷり使います。塩辛とナンプラーを加えるので、さっぱりしすぎず旨味もたっぷり！具材は鶏もも肉と山菜を大きめに切って、食べ応え抜群に仕上げます。おうちで本格グリーンカレーいかがでしょうか。

2022/04/23 12:26

山菜を楽しみつくす楽ワザがイメージもおおきくかわってすごい

どうも、たかちゃんさんの日記です。4月19日にNHKで8時15分から放送される「あさイチ」がすごいことになりそうですね。それはなぜかって？マイナー食材ともいうべき旬の山菜をテーマにした内容などが放送されるからです。どんな内容となるのか気になりますよね。では、4月1

2022/04/21 09:19

聖母Yさまのお弁当〜春編〜

はる～春～はるるるるん～ 土筆の季節～山菜の季節～ コシアブラ、タラの芽、ふきのとう。 こっちに引っ越すまで食べたことなかった山菜の天ぷら。めっちゃ美味しい。自然の恵み、ありがとう。 そして本当にありがとうございます、この歳でまともに料理をしない私に お弁当を作ってくれる職...

2022/04/20 23:34

春の山菜レシピ もっちり山芋だんご汁 せりのやさしい香り

ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。粘りの強い大和芋を使う山芋だんご汁のレシピを紹介します。山芋だんごの粘りが汁にうつってとろりとした味わいに。春の山菜「せり（芹）」をたっぷり一束使うので香りとてもよく仕上がります。飾りに春の七草で知られている「すずしろ（清白）」を添えて、爽やかな辛みを足しました。

2022/04/19 12:39

花づくし 🌼 乳がんランチプレート

Grazie🙌 食卓に、野草と野花が並ぶ季節。乳がん再発予防の味方(と私は呼んでいる)アブラナ科の植物を沢山取り入れた、ある日の昼食。ケールとブロッコリースプラウトのカレンデュラサラダエンダイブ、ブラックオリーブ、ケイパーの炒めもの緑の花、蒸しブロッコリーのナッツマヨ和え野生からし菜のおひたし自家製ザワークラウトフムス全粒粉のチャパティ南瓜と干し椎茸のお味噌汁薄紫のお花は、食べられるマロー(malva)。花は...

2022/04/18 02:27

春の山菜レシピ 牛ステーキ肉と山菜の昆布締め 日本酒に合うおつまみ

ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。春の山菜、生たけのことこごみぜんまいを使う極上レシピ。牛肉の昆布締めステーキと山菜の昆布締めの作り方を紹介。牛肉は焼く前に昆布で締めてから焼くと最高においしいです！お肉は脂のサシのはいったチョツトいいお肉がおすすめ。使い終わった昆布は煮物に使うとより美味しくしあがりますよ

2022/04/15 12:04

フキノトウ（蕗の薹）を、天ぷらでいただきました

3月にはいり、フキノトウがたくさん生えてきました。これから取れ始める山菜の中でも、一番早く採れる山菜ではないかと思いますが、定番の天ぷらにしていただきました。フキノトウ独特のにがみを味わい、春を楽しむことができました。

2022/04/14 08:48

#やまのごっつおまつり #産直あさひ・グー #山菜

m(_ _)m ひさしぶりに行ってきました。(^^; めずらしいむきそば。 一足早い春の山菜、こごみ和え。 ...

2022/04/13 17:27

[山芹]食生活について語ろう

・山芹やまぜりセリ科、本州以南の谷川沿いの山地に多く自生している。高さが1mを超える宿根草で茎は、中空で上部で枝分かれする。葉は互生し複葉、粗い鋸歯で花は7月より複数散形に白く小さく傘型につく。別名ナツゼリ、オカゼリともいわれる。ヤマゼリの小葉は卵形または広卵形でやわらかいことなどから、ドクゼリと区別する。新芽が絶えず出るのであくがなく、春から初秋の4～9月頃まで若葉が採取できる。お浸し、あえもの、揚げ物、汁の実などにしている。ご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。[山芹]食生活について語ろう

2022/04/12 15:00

筍の日。

2022/04/11 11:14

【レシピ】ご飯のお供に！わらびのたたきを作ったよ

筋クマ 山菜のビジュアルって可愛いよﾈ。 […]

2022/04/10 13:16

入学準備もラストスパート、～週末ご飯の覚書と春を感じるわらび～

春休み最後の週末。 遊びほうけていたので、入学準備にバタバタしています。 ダイソーの端切れでの針仕事 そして、 週末のお

2022/04/09 13:02

フキノトウ採取

フキノトウが団地のフェンス沿いに生えていました。昨日は雨が降る中傘をさして梅など...

2022/04/09 07:10

フキノトウ採取

散歩道脇の草むらに頭を出しているのを発見、その周りにも出ていたので採取してきた。

2022/04/09 07:09

フキノトウを天ぷらで食した。

7日に天ぷらを食べて、今日は蕗味噌にしてもらうのです。 ようやく桜の季節だより ...

2022/04/09 07:09

破れ傘は去年ほど採取できなかったが、ノカンゾウは沢山ありました！

土筆もなぜか去年沢山採れたのに、時期が遅かったのか今年はちょっとしか取れなかった...

2022/04/09 07:06

針桐を天ぷらで食べました。

昨日採取してきたのを天ぷらにして食べました。一緒にウドとレンコンとピーマンを揚げ...

2022/04/09 07:04

ミツバアケビの新芽採取

鯛釣りでボーズを食らって、竹の子も今年は掘りに行くのは農家に掘らせてもらう段取り...

2022/04/09 07:03

八王子の山に入って山菜コゴミを採取してきました。

天皇が八王子陵の参拝に来るのでそれを歓迎する人波が旗を持って道路沿いを埋めていた...

2022/04/09 07:03

四季の中で暮らす。

いつも ご訪問くださりありがとうございます。道路わきの花壇に花の種を蒔きました。ひなげしにネモフィラ・・除草しても 除草しても雑草がすぐに出てきてしまうので入居以来 手入れに苦戦している場所です。通勤や通学お散歩で通る人が 見ていて楽しくなるような花壇になるといいなぁ。がんばりたい。自然体で生きていくしあわせライフ私らしい 暮らしと生き方シンプルライフのはじめ方＋＋＋今日も予約投稿です。わが家は町...

2022/04/08 09:25

春の山菜レシピ たけのこの穂先のバター醤油焼き 日本酒に合う極上おつまみ

ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。春の旬の生たけのこを使う山菜レシピです。日本酒に合う極上おつまみ！たけのこは、上と下で柔らかさが違います。上のやわらかな部分は、えぐみが少ないです。 たけのこの穂先のバター醤油焼きは、そのまま食べても美味しいですが、木の芽を散らすとグッと香りが良くなります

2022/04/07 12:44

春の山菜レシピ【若竹煮】たけのこと生わかめの昆布煮 日本酒に合うおつまみ

ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。春が旬の生たけのこをシンプルに昆布とお出汁で煮込む山菜レシピの紹介です。新鮮な生たけのこの香りと、ザクザクした食感を味わえる、おすすめのレシピです。昆布だしのうま味たっぷり！昆布とわかめがたけのこにからみつく絶品たけのこ料理です。日本酒のおつまみにぴったりですよ。

2022/04/07 12:43

春の山菜レシピ たけのこのゆで方 たけのこの土鍋炊き込みご飯の作り方

ゆきぽん（@snow3_kitchen7）です。春が旬の山菜、生たけのこを使うレシピ。生たけのこのゆで方とたけのこの土鍋炊き込みご飯の作り方を紹介。旬の生のたけのこが手に入ったら、ぜひお試しください！ 生のたけのこは、掘りたてだとアクが少なく生でも食べられますが、時間の経過と共にアクが強まるので茹でてからいただきます

2022/04/03 12:37

山菜料理と桜

筍、わらび、セリなど 一晩かけアク抜き ホタルイカ入り若竹煮 だし汁でたけのこを炊きましたら、ホタルイカを入れて1分程加熱し火を止めます。1時間程置き、食べる際に再加熱し、新わかめをいれさっと茹で頂きます 筍わらびごはん セリと豚バラの酒蒸し セリを豚バラ肉で巻き、塩胡椒をして耐熱皿に乗せお酒をふりラップをしてレンジで加熱 食べる時はカットして頂きます ごまソース（練り胡麻、ポン酢、砂糖、胡麻油）で頂きました 蕗味噌のポテサラ たけのこの柔らかさ、山菜の食感、風味を楽しむ昨夜の夕食でした 昨日の朝ランは木のトンネルコース まるで別世界 桜並木を抜けて海と朝日 帰りも花道を快走 今朝も冷えますが…

2022/04/03 08:34

「食べた物で身体は作られる」の本当の意味

こんにちは。明け方、嵐のような雨が降っていましたが、満開の桜は散らずに、午後になり、おひさまの光をいっぱいにあびて、キラキラしています。小さな花なのに、風が吹いても散らなくて、でも、そのときが来ると、美しく散る…今年の桜は、枝の端っこまで一気に咲いて、いつも以上に美しいなぁと感じています。さて、今日から4月、新年度が始まりましたね。「おめでとうございます！」の方々も、きっとたくさんいらっしゃること...

2022/04/01 14:32

山菜とサラミ類の頂きもの

お友達のMiyakoさんから、山菜類とサラミ類他、沢山頂きました。・・・5/6日 頂いた山菜は、まずシドケ（正式名称モミジガサ）。 好きな山菜のベスト3に入る山菜です（下写真）。 シドケの一番好きな食べ方は、やっぱりお浸し。 如何にも山菜らしいあの苦さが、たまりません。 次にコゴミ（下写真）。 我が家では今年の初コゴミになります。 さっと茹でて、お醤油、又はマヨネーズで頂きました。 ...

2022/04/01 09:53

続57・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続56・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

2022/04/01 09:51

買うついで、狩りに出た

Grazie🌼 夕方、買い物に町に降りる。ついでに、ちょっと足を伸ばして、お魚に添える、野生フェンネルの新芽を摘みにゆく。そこで見つけた、野生アスパラ、キジカクシ。雨が、少ないのでまだ時期尚早と思っていたけれど、土の中で春は巡っているのだ。ならば、狩りに行こう!気の向くまま、アスパラがあるスポットへ。。。まだ出始め、日当たりの良い所を練り歩いて、小さな一束くらいの収穫。今年の初物途中、ネトル、ハコベな...

2022/03/30 23:17

続59・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続58・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

2022/03/30 09:17

蕨他頂きました♪

わらびさんから蕨他山菜を沢山頂きました。・・・5/31日 本来なら5/29、30日は、わらびさんの白樺湖山荘で「山菜の会」が開催されて、敷地内の蕨他山菜を採って楽しむ所だったのですが、コロナ騒動で東京都は緊急事態宣言中。 密を避けるため、皆で集まる「山菜の会」は止む無くお流れになりました。 わらびさん自身はこの週末に一人で蕨採りに来られたようで、その時に採った山菜を送ってくれたのでした。 毎年この山...

2022/03/30 09:11

『イトメン山菜そば』を食べてみた！

『イトメン山菜そば』を食べてみた！  イトメンから発売されている「イトメン山菜そば」を頂きました。この商品は近所のドラッグストアで販売されているのを購入して頂…

2022/03/26 00:36

あちこち土筆（ツクシ）生えてきたから「きんぴら」「玉子焼き」「味噌汁」作った(๑´ڡ`๑)

暖かくなって、仕事の行き帰りで通る田圃道で土筆（ツクシ）を見かける場所が増えてきました。 ツクシは処理が大変だ

2022/03/25 23:17

柿の葉寿司のゐざさ – 中谷本舗 – の「ゐざさ三合」を頂いた٩(ˊᗜˋ*)و

お義父さんから、柿の葉寿司を送ったというのは聞いていたのですが、それが昨日の朝届きました。 てっきり冷凍品が届

2022/03/23 22:02

ふき味噌^^を作りました／鏡川源流憩いの広場で摘んだふきのとう！

高知市北部、土佐山地区の「鏡川源流憩いの広場」でデイキャンプをした際、ふきのとうを見つけました。「ちょっと育ちすぎ？」という感じではありましたが、摘ませてもらって「ふき味噌」を作ってみました。ブログ村に参加しています。よろしかったら↓をポチ

2022/03/23 13:32

蕗の薹

散歩してましたらね、雪の解けた道の脇にポツポツと、、、何やら黄緑色のもんが見えましたんでねおや、遂にアレが出たか❓、と近寄ってみましたらねやっぱ蕗の薹でしてん。けどね、、、喜びも束の間。発見がちと遅すぎて既にね蕾が開いて花が咲いてしもてましてんわ。きっと

2022/03/22 05:17