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昨日のイフタルメニュー:エンギナール・ドルマス(Enginar Dolması)
週末ゼイノ母が青空市に行って「脂肪肝にいいのよ~」とエンギナール(アーティチョーク)を買ったのだけど。 わたしは生け花でしか使ったことがないんです… 「良薬口…
冬の旬野菜は市場へ行くと一目瞭然ですが、スーパーでも山盛りになっているのが大概季節の野菜です。今なら例えばアーティチョーク。下準備が面倒ですが、それを上回...
先日、イタリアに行った時にアーティチョークを食べました。皆さんはアーティチョーク食べたことありますか?私は初め
#また行きたいカフェ 自宅でHawaii感たっぷりのフレンチトースト
今日のお題 【また行きたいカフェ】Hawaiiのブログと自称してるのに、2018年以降 行けてないなぁ(/ω\) コロナでHawaiiが遠のいてる昨今、懐…
ボンゴレXアーティチョーク入り5種類の穀類Xキノアのトマト&オリーブ風味withスクランブルエッグ☆
cinque cereali e quinoa al pomodoro e olive con vongole e carciofi ecc. insieme all' uovo strapazzatoヴォンゴレXアーティチョーク入り5種類の穀類Xキノアのトマト&オリーブ風味withスクランブルエッグ8月22日。まだまだ暑い時季だったので、茹でて、流水で冷やした穀類と茹でたり、生のままでカットした野菜などと一緒にオリーブ入りトマトソースと和えて、スクランブルエッグをのせました☆(人*´∀`)。*゚+上記...
19世紀流栽培 カルドン:ウォルター・ニコルのキッチンガーデン
同じアザミでも、アーティチョークは花蕾を、カルドンは茎を食べるそうですが、逆にアーティチョークの茎もカルドンの花蕾も食べれるそうなので、我が家の1株だけのアーティチョークに花が着かなくても、その場合は茎をちょこっと味見してみたいものです。 アーティチョークの タネまきはことごとく...
アーティチョークは、キク科で多年草夏に棘の無いアザミに似た紫色の花を咲かせ、欧米では若い蕾を茹でて食用としますが、日本では主に観賞用の様です。アーティチョーク
今がまさに旬のアーティチョーク★★近所のトレジョーでもアーティチョークがごろごろ売られています。アーティチョークはキク科、和名ではチョウセンアザミで、これ...
fiori di carciofi アーティチョークの花https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%82%AF6月6日。キク科チョウセンアザミ属。こちらは、朝の光の中、撮影。6月4日。こちらは、夕方の光で撮った写真。実際に見た色合いは、こちらの方がより近いかな。遠目に見ても、蛍光パープルっぽくそこだけ浮き上がるように見えますね♪σ(*´∀`*)6月4日。アーティチョー...
こんにちわんこ。ママリンたちはきのふおうちに帰ってきたんだよ、のエンジェルタルです。これは2008年12月・4歳のタルちゃんです。ボーデン湖方面に小旅行に行っていたぐーママことpharyです。これまでの記事 ↓再び国境の町スイスの友達に会いに行く思っていたよりずっと面白かったきのふは花の島・マイナウ島を歩き回ったあとに帰途につきました。家に帰り着いた時はもうへとへとでゴハンを食べた後にブログ書きもそこそこに...
19世紀流栽培アーティチョーク:ウォルター・ニコルのキッチンガーデン
19世紀流家庭菜園の栽培法の最初の節はアーティチョークです。ヨーロッパではアスパラガスと並んで古代から馴染み深く、16世紀の本「The Gardeners Labyrinth」でも丁寧に解説されていました。 アーティチョークの栽培 【16世紀流】 タネからの栽培 がメイン。...
merluzzo lessato alla salsa di cipolla bianca all'aglio, burro, salsa di soia e una goccetta di panna茹でタラのガーリックバター醤油ホワイトオニオンソースがけ 4月30日。ニンジン、セロリの茎、エシャロット、黒コショウを入れて沸かし、タラを茹でます。少しのEXVオリーブオイルで、ニンニクと白タマネギのざっくりみじん切りをしんなりするまで炒め、バター、醤油で調味し、少し煮詰めます。冷蔵庫に余っていた...
scaloppina e misozuke, marinato al miso di lonza di suino 豚ロースのスカロッピーネ&味噌漬け4月25日。イタリアンと和風で、豚ロースを一度で2種類味わってみます!めずらしく、プロシュート以外の豚肉を買ってみました♪国産豚ロース。スカロッピーネ(スカロッピーナ)は、https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%8D薄切りスライスのお肉に小麦粉をまぶしてソテーした...
今「パイプのけむり」でググってみると、随筆の「パイプのけむり」は検索上位には出ないことを知りました。「パイプのけむり」はホテルや喫茶店の名前で上がってきますが、名付けた方々はきっと團伊玖磨の随筆を愛読されているのでしょう。 團伊玖磨さんの随筆ではアサヒグラフの「パイプのけ...
😱😱😱我が家のワイルドキッチンガーデン(なかなかの荒地っぷりです)は虫たちで繁盛しています。 イチゴにナメクジ、マルベリーに甲虫、バラにアブラムシ。コマツナやマメの苗も盛大にムシャムシャされています。 アーティチョークは何度タネを蒔いても発芽しなかったので、とうとう苗を購...
risottn ai carciofi アーティチョーク(カルチョフィ)のリゾット4月8日。リグーリア料理のパスクワ(イースター)の惣菜トルタにはアーティチョークが入っていますが、その代わりにアーティチョークのリゾットにしてみました☆(✿^‿^)ほくほくしたところが美味しいです♪(*´ω`*)↓こちらに参加しています~。ポチッと応援してくれたら嬉しいです☆(携帯でご覧になられている方は、お手数ですが、 パソコン用画面から...
アーティチョークXプロシュート・コット(ハム)のバルサミコ風味withちりめんキャベツXカネッリーニ(白いんげん豆)☆
carcifi, cavolo verza, cannellini e prosciuto cotto al barsamico アーティチョークXプロシュート・コット(ハム)のバルサミコ風味withちりめんキャベツXカネッリーニ(白いんげん豆)4月6日。EXVオリーブオイルで、ニンニクを炒めたところに、カットしたアーティチョーク(カルチョーフィ)とちりめんキャベツ、少しの白ワイン(今回は、シャルドネ)と水と塩を入れて、蓋をして蒸し煮にします。時々、焦げないようにかき混ぜ...
白ジャコウダコのリピエニ(詰め物)withジャガイモXアーティチョークXネギのアンチョビガーリック風味☆ポテトX白ジャコウダコの温サラダ☆メカジキのソテー・ガーリックバター醤油風味☆
moscardino bianco ripieno di patate, carciofi e cipollotto all'aglio e acciughe sott'olio白ジャコウダコのリピエニ(詰め物)withジャガイモXアーティチョークXネギのアンチョビガーリック風味insalata tiepida di patate e moscardino bianco ポテトX白ジャコウダコの温サラダpesce spada all' aglio, burro e salsa di soiaメカジキのソテー・ガーリックバター醤油風味4月2日。EXVオリーブオイルでニン...
某深夜スーパーのディスカウントコーナーには、普段あまり手にしたことのない食品が置いてあることがある。先日も同コーナーでジャックフルーツの缶詰めが積んであるのを見かけた。ジャックフルーツ(パラミツ)といえば、結構好きな果物で、昔、熟した果実を含む飲料を好んで飲んでいたことがあるが、その製品もいつしか販売されなくなり、最近は口にすることはなかった。 ならば、缶詰めもシロップ漬けか何かで、それなりにいけるだろうと思い手にとって取ってみると、表示にはグリーンジャックフルーツ塩水漬けと表記してある。甘いものを塩水漬けとはよくわからない。 近くの店員さんに、パイン缶や桃缶のような、所謂フルーツ缶のようなも…
珍しく娘が朝から出掛けて、帰りは夕方になるという日。 普段はそこで気を抜くと、溜まった心の疲れがドッと出て、何もしたくなくてボーっとして時間が無くなってしまいます。 ある日、それはダメだしもったいないと思って、リラックスしよう、自分に投資しようと行動に移れる時がありました。 外に出掛ける元気は無いけれど、お昼ご飯ぐらいきちんと食べましょう。 カルチョーフィ。なぜか意外と好き。そして、イタリアでホッとした思い出の食べ物。 朝鮮アザミ、アーティチョーク。日本では一般家庭には滅多に手に入らない。 日本で見かける缶詰や瓶詰のほとんどは酢漬けになっていて、私が求めているものではありません。 これはイタリ…
生ハム巻きアーティチョーク(カルチョフィ)のパンくず焼き揚げ☆
involtini impanati di prosciutto crudo e carciofi 生ハム巻きアーティチョーク(カルチョフィ)のパンくず焼き揚げ2月7日。ひとくち大にカットしたアーティチョークを溶いた卵にすりおろしたパルミジャーノの液に浸し、それを生ハムで巻き、再度、パルミジャーノ入り卵液をつけ、最後に、パンくずをまぶし、(パンを切る時に出るパンくずを瓶に入れて保存していますがそれを衣に使用しました。普通にパン粉でもよいです。)EX...
みんな大好きカルディ!私も好きですよー。でも・・・多分私がカルディで買うものは、あまり一般的ではないような気がしなくもない。前にカルディで買ったもの。こんな感じですわ。人気!のものとはちょっと違うよねぇ。この中でもマストなのが「シナラ アーティチョーク
寒い気温が続いているニューヨーク。クリスマス・イブの昨日の朝の気温はマイナス13℃。体感温度がマイナス24℃。最高気温がマイナス8℃。冷凍庫より外の方が寒いという…。そんな寒いイブの日でしたが、AL君の弟さん夫婦の家で行われたクリスマス・ディナーに行ってきました♪サンクスギヴィングデーは賑やかでしたが、クリスマスはAL君の弟さん夫婦と、AL君の妹、私たちのこじんまりとしたもの。大人だけのクリスマス。アペタイザーの...
Artichoke(アーティチョーク):「The Gardeners Labyrinth」第45章
POIROTさんのブログ Petit English Garden で素敵なアーティチョークを拝見して、私の庭にもアーティチョークを、と2回タネまきしましたが失敗に終わっています。 本章ではアーティチョークのタネまきについて詳しく書かれているので、今度タネを蒔く時は真似したいと思...
こんにちは~! 今日は風が気持ちいいです。やっぱり暑さが違ってきているようです。 香水の様なバラがまた咲き始めています。植物は手入れをするかしないかでも花の咲…
今日の新着花材は 存在感があるもの。 そして 唯一無二のもの。 アーティチョーク リューカデンドロン シルバーツリー ドライアンドラ フォルモーサ ユー…
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続74・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...
6/3日~6/5日の間、名残りの蕨採取と山荘敷地の草取りを兼ねて又、わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しておりました。 これはその記事で、名残のわらび採り-パート1からの続きとなります。 流石に草刈の疲れと、睡眠不足で昼食の後は昼寝。 PM5時頃から夕食の準備。 持って来た牛筋を解凍して炊き始めたり、やはり持って来たサクラマスを解凍して、握り用に切っつけたり、米を炊いて酢飯を切ったりなど色々。 そして夕...
★ご訪問ありがとうございます★★身近な植物で作る楽しいリースを随時ご紹介「アナベルのリース2020(1)」「アナベルのリース2020(2)」「アナベルのリース2019」「アナベルのリース(1)基本の形3種」すっかり寝坊して、玄関のドアを開けると大きなお花が置いてありました。玄関に黙って何か置いていくような人は2人しか思い浮かびませんが・・・メモが付けられていました。思いがけなく、あのジョギングマンのEさんからでした。アーティチョークの花が咲いたので、ドライにと持ってきてくださったのでした。出勤前に置いていって下さったのでしょう。そう言えば、ポタジェガーデンを作ると言っておられたっけ。アーティチョークは、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミ。若いつぼみを食用とします。それにしても育ててお...アーティチョークの花★SNS時代の花情報
今年も畑で元気に育つアーティチョーク(carciofo)のつぼみを、お義父さんが時々収穫しては、わたしたちにも分けてくれます。おとといだったか、「この夏...
地中海沿岸を原産地とするキク科の多年草「アーティチョーク」。初めて食べたのは確かイタリア旅行の時だったと思うんだけど、ここトルコでもこの時期は市場でたくさん売られているのを見かけます。日本人が筍で春を感じるように、ヨーロッパのほうではアーティチョークで初夏を感じる、みたいな感じですかね。
ヴィンチの丘は、地面がモワモワ蜃気楼している。途方に暮れるほど長いブドウの列と列に私は閉じ込められたようだ。今、空から一撃されてもすぐには逃げ出せないブドウ畑のど真ん中にいる。見渡すものは、夏の光が空から刺さる畑のソヨソヨ揺れる呑気なブドウたちだけだ。私
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続37・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、手打...
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続38・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、手打...
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続57・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールですが、今回はいつもと違う特別編、[アーティチョークパスタ3連ちゃん] となります。 ※なお全ての写真は、写真上で左クリックすることで、大きなサイズで見ることができま...