恐怖の味噌

くうみんの若い頃、「きょうふの味噌汁」 というダジャレのような、言葉遊びというか、そんなものがあった。これは、「恐怖の味噌汁」ではなく、「今日、麩の味噌汁」なのだが、さて「恐怖の味噌」とは一体？ ここ2年程、味噌は手作りをしている。手作り味噌は香りがいい。味もいい、と自分では思っている。 しかし、味噌づくりは面倒な工程がある。 大豆を10時間ほど水につけて水を吸収させ、4時間ほど茹でる。そしてすり...

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