メインカテゴリーを選択しなおす
客の前で、料理をして見せて、その場で出す。板前割烹の始祖。京都で95年の伝説のお店、『浜作』の3代目森川裕之さん。 森川さんは、5年後にお店を閉めると決めている。現在59歳。全力で料理と向き合い、すべてを出し切って、お客さんに尽くしたいと。 丁寧に、丁寧に、そ
顧問先の幹部スタッフさんと定期の電話ミーティング。業績の評価とISOに新しく適用させる部門について、そのルール構築を再確認。 経営の仕組みは、絶えず改善、更新を常とする。ルールは自社を縛るものではなく、可視化するツールなのです。 新人の教育、新人が自ら進んで
事業を渡す側とそれを受け取る側。どちらも大変ですが、きっとストレスは、後者の方が断然きつい。 経営コンサルタントをしていると、このバトン渡しに出くわす場面が多い。もちろん、そのサポートやフォロー自体が、役割だったりするのです。 その経験から言っても、間違
脳神経外科医 谷川録野氏は、再発率0％の医師。世界最高峰と称される手技は、世界中から注目され、その手術の依頼が殺到する。 少しでも傷をつければ、深刻な後遺症を引き起こしかねない繊細な脳内。 腫瘍に張り付いた1ミリにも満たない血管を、1本1本巧みにはがして行く
プロとしての自覚。これを持つ者、持たぬ者。さて、その評価は如何にである。 仕事として依頼を受ければ、それはみなプロである。ギャラが発生しているからだ。 高い安いの差は、当然あり、それが評価である。不当だと思ううちは、小者。 もっと自身を磨けと理解しないと
山岡朝子(雑誌編集長)がハルメクを復活させた秘密とは？経歴や家族も調査【仕事の流儀】
雑誌「ハルメク」は1996年に創刊された雑誌「いきいき」が2016年4月に名称変更されたものです。雑誌「ハルメク」の編集長として2017年にヘッドハンティングされ、販売部数を約2年で2倍以上に増やしたという山岡朝子さんについて調べてみました。
岩井仁(旋盤職人)の加工技術が業界一の理由は？経歴や家族や後継者について【仕事の流儀】
岩井仁さんは1936年生まれで、東京都港区の出身です。戦争中に空襲で港区の家が焼かれ、蒲田に移りました。母親の希望どおりサラリーマンになりましたが、職人のDNAを引き継いだ岩井仁さんは、結婚直後の1965年旋盤工の道に入りました。
2年前に引っ越してからちょっと遠くなり、徒歩圏なのになかなか来るチャンスがなかった…というかこのワンコOKの1席が競争率高すぎて来られなかった奥沢の四川料理のお店。
山口宇玄(土木技術者)の経歴や産業用ロープアクセス技術(特殊高所技術)の凄さ【仕事の流儀】
特殊高所技術という産業用ロープアクセス技術を使って橋や風車、ダム等の土木構造物の点検・調査業務を行う技術者の山口宇玄さんについて調べてみました。特殊高所技術は足場や重機が使えないような場所でのインフラの点検・修理作業には欠かせないものだと思います。
川口加奈(社会起業家)の経歴や家族とNPO法人ホームドアの独自性【仕事の流儀】
川口加奈さんは、14歳中学2年生でホームレスの人たちを知りたいと思い、ホームレスの人に対するボランティア活動に参加しました。今回は、川口加奈さんがホームレスという社会問題の解決のために行った活動の経歴や起業内容の特徴等について調べてみました。
ガスボンベの交換間隔を調べるExcelシートを作りたいんだよ。例えばA列に日付、B列に交換した実績を書いておい
わな猟師 片桐邦雄さん。彼の存在は、随分前から知っていました。最近はジビエ料理が紹介される機会が多くなりましたね。彼の場合は、その捕獲方法が、独特だったので、テレビで紹介されていました。 自身で試行錯誤して作成した特製のわな。血を流さず、素手でイノシシや
「プロフェッショナル 仕事の流儀 田中将大スペシャル2021」放送
12月6日(月)、NHK総合で「プロフェッショナル 仕事の流儀 田中将大スペシャル2021」の放送された。田中将大スペシャル2021 番組では、5回にわたる独占インタビューと関係者への取材で、田中投手が苦闘の果てにたどり着いた“原点”や素顔に迫った。プロフェッショナル 仕事の流儀楽天が本拠地を構える東北が、未曾有の大被害に襲われた東日本大震災から10年。ヤンキースに移籍後も、オフには、被災地への激励を続けていた田中。そう...
