ハッシュタグ記事一覧

〚たれレシピあり〛醬油麹たれで冷やし中華始めました

梅雨入りしてそうそうに「冷やし中華始めました」梅雨の晴れ間は暑くてまるで夏。さっぱりした物が食べたいですよね。今回は冷やし中華のタレを醬油麹で作ってみました。このタレ、混ぜるだけなので、麹の栄養や効能をそのまま体に取り入れる事ができます。（しかも美味しい

2023/11/09 09:35

〚レシピ〛発酵食品ソムリエの自家製白だしの作り方

私の料理には、麹を使った発酵調味料がよく登場しますよね。でも実は白だしもよく使ってます。自家製白だしを使った料理。あさりの炊き込みご飯↓野菜の和風パスタ↓昆布とかつお節から取る出汁は、香りが高くて料理を優しい味わいに仕上げてくれるので、いつも大助かりな

2023/11/09 09:32

〚レシピ〛無添加 手作り自家製クリームチーズの作り方

いきなりですが、クリームチーズって家で手作り出来るって知ってました？私は今頃知りました。リコッタチーズは作った事があったけど、他は特別な工程で作るものだと思ってました。リコッタチーズの作り方はこちら↓それが意外。牛乳とお酢と塩で簡単に作れるんです。とい

2023/11/09 09:30

〚朝ごはん〛自家製クリームチーズとベーグルのサンドイッチ

自家製クリームチーズをたっぷり塗ったサンドイッチ、作りました。（↓この前手作りしたクリームチーズ）サーモンバージョンと生ハムバージョンの2種。   これこれ！これが食べたかったんです♪手作りだからコストも安く、気兼ねなくたっぷり塗れるのが嬉しい。ベー

2023/11/09 09:30

〚レシピ〛新生姜のジンジャーシロップ 作り方

喉が乾いてスカッとした飲み物が欲しくなる季節。でもね、市販の炭酸飲料は添加物が入ってるからどうしようかな、ってちょっと飲むのをためらっていました。なら、手作りしてみようって事でジンジャーシロップ作ってみました。炭酸で割ればジンジャーエールになるからね。ち

2023/11/09 09:26

わが家の発酵調味料

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。今日はうちの発酵調味料たちを紹介するね。この中でもわたしがいちばんよく使うのはしょうゆ麹。やっぱり醤油を使う料理が多いから、いちばん減りが早いです。このしょうゆ麹は

2023/11/08 07:04

自家製の薫製おつまみでワインタイム🍷

  雨がザーザー降っている日に燻製に初チャレンジ。しかも、さすがに家の中だとクレームがきそうなので外で。（あっ、屋根のある所ですよ〜）自分でもなにもこんな日にしなくても、と思いましたが、せっかくのお出かけが雨が酷すぎてキャンセルになっちゃったんですよね。

2023/11/07 17:37

〚レシピ〛砂糖ゼロ 発酵ケチャップの作り方

皆さん、発酵ケチャップって知ってますか？砂糖は使わず、米麹を糖化させて甘みを付けたケチャップです。ケチャップは美味しいんですが、以前からたくさん砂糖（甘味料も）が入ってるんだろうな〜と、気にしていたんです。その悩みは発酵ケチャップで解決。甘さは控え目だけ

2023/11/07 17:36

〚レシピ〛自家製発酵ケチャップのタコライス

米麹とトマトで作った発酵ケチャップで、タコライス作りました。定番のナポリタンやオムライスにしようかなとも思いましたが、今の季節にピッタリのこちらに。（カレー風味で夏のイメージなので）作ってる最中からカレーのスパイシーな良い香りに、早く食べたい気持ちが止ま

2023/11/07 17:35

初めての味噌作り その後2

2月に味噌を作ってから4ヶ月。こんな感じに大豆から味噌っぽい形状になってきました。暖かくなってきた3月頃に、フッとみるとカビのような物が💦もしかしてダメになっちゃうかも〜、とガックリしましたが（結構な量を仕込んだので材料と時間が無駄になったかと思って）カビを

2023/11/07 17:32

〚お昼ごはん〛自家製めんつゆでごちそうそうめん

夏はやっぱりこれ！さっぱりと頂けるそうめんに限りますね。（さっぱりと言いながらかき揚げ食べてますよね😅）そうめんは愛媛の名産「五色そうめん」綺麗な色は梅や抹茶など自然素材で色付けしているのがお気に入り。。体に優しくてもちろん美味しいんです。出汁の良い香り

2023/11/07 17:30

〚レシピ〛自然素材の美味しさ 自家製めんつゆの作り方

夏の暑い時に食べるそうめん、美味しいですよね。ツルツルっとした喉越しで食べやすい。（というより、最近の夏は暑すぎてそうめんや冷麺しか食べる気力が無い😅）市販のめんつゆをお使いの方も多いとは思いますが、時々は手作りしてみてはいかがでしょう？自家製めんつゆは

2023/11/07 17:29

〚レシピ〛めんつゆしみしみ 豚肉入りナスの煮浸し

先日そうめんを食べる際に作っためんつゆ。使い切れなかったのでナスの煮浸しに。ナスだけでも美味しいんですが、メインになるように豚肉も加えてボリュームを出しました。（これだと他にメインを作らなくて済むもんね）以前レンジでナスの煮浸しを作ったんですが、（暑い中

2023/11/07 17:26

〚お昼ごはん〛自家製発酵調味料で七夕カレー

美味しいカレーが食べたくてレシピ変えて作ってみてます。カレールゥを使えばあっという間に美味しく作れんですが、自分でスパイスから作りたくて。前回はトマトとヨーグルト、鶏肉、スパイスに昆布と干し椎茸の和風出汁とコンソメ麹を加えて作りました。なんか、「美味し

2023/11/07 17:24

水キムチ作ってみました

先日テレビで水キムチを紹介されていました。（見た方いらっしゃるかな？）あの赤くて辛い白菜ではなくて、水に使った浅漬みたいな感じかな。体に良さそうでずっと気になってたんですよね。案の定、乳酸菌がたっぷり入って体に良いとの事。（私も毎日ヨーグルト食べてるから

2023/11/07 17:22

低糖質パン…

こんにちは♪ 今朝は明け方というか深夜から強風。冬の北風を感じています。あ、でも冷たい感じは全くないのですがね。 木枯らし1号？かな～。   うちは冬支度は順…

2023/11/07 12:24

無添加女好みのシフォンケーキ

頂き物の手作りシフォンケーキ。材料のこだわりが半端ないヤツでした。

2023/11/06 08:31

きのこ麹で チキンソテークリームソース 作り方

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。きのこ麹で作るきのこたっぶりのクリームソース。きのこ麹＋きのこでおいしくならないはずがないよね ^⁠_⁠^このソース、おいしいだけじゃなくて、かけると鶏肉を豪華に見せて

2023/11/06 07:16

10分で作れるしょうゆ麹かんたんレシピその2

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。昨日の続きのしょうゆ麹簡単レシピ、あと2品紹介するね。こちらも和えるだけ、乗せるだけで完成するよ。ぜひ作ってみてね〜 ^⁠_⁠^※ちなみに砂糖はできるだけ使わないようにし

2023/11/04 07:17

10分で作れるしょうゆ麹かんたんレシピその1

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。麹調味料はたくさんあるけど、わが家はしょうゆ麹がダントツで減りが早い。しょうゆの代わりに使えて使い勝手もいいし、なじみ深い味だからまちがいなくおいしい味になるからね

2023/11/03 07:06

アロマ万能クリーム作り～材料を混ぜるだけ～アトピーで辛そうな旦那さんのために

  東京 中目黒・代官山・恵比寿・渋谷・目黒・世田谷  こんにちは。中目黒で、アロマスクール・アロマ教室ラグジュームを開講している香菜恵と申します。  アロマ…

2023/11/02 08:20

塩麹水キムチ 作り方

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。寒い季節でも積極的に取りたい料理が、この水キムチ。体が冷えるから葉野菜は食べるのはちょっと〜なんて言ってたけど、水キムチは別。だって、乳酸菌の数が桁外れに多いんだよ

2023/11/01 07:06

ぽち♪半額クーポンde子どもにも安心 無添加おやつ なかののこびり 酒まんじゅう★おんせん県おおいた online shop

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2023/10/31 10:38

ファミマで買える「秋の味覚の無添加おやつ」が美味しすぎた｜焼まろん｜焼ほし芋

ファミマ限定販売の「焼まろん」が美味しいとの噂を聞きつけたので、久しぶりにファミマのお菓子コーナーに行きました。 プリンやチーズケーキといったファミマのスイーツは好きですが、無添加のおやつが少ない印象があったので遠ざかっていました。夏の間は

2023/10/30 16:32

麹で絶品カレー鍋 作り方

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。夏に大活躍のカレー麹。冬は出番が少ないと思われがちだけど、これから寒くなる季節は鍋がおすすめ！※カレー麹の作り方↓※カレー麹でカレーバン（風）も作れる↓鍋っていいよ

2023/10/30 07:08

極うま手作り味噌󠄀だれの作り方

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。最近寒くなってきたから、サラダを食べるのが少しおっくうに。（葉野菜は冷たいから、食べると体が冷えちゃう気がして）→みんなはそんな事ない？でもね、野菜は食べたいのよね

2023/10/28 07:13

Pukka Herbs（パッカ ハーブス）の甘くてやさしいオーガニック ハーブティーが美味しすぎた！

こんにちは、iHerb大好きイノカです(ó㉨ò)♪このブログでは、アイハーブ歴10年以上の私が買って良かったものや、おす

2023/10/27 14:15

鎌倉の「無添加おやつ」を食べ歩きしてきたよ｜旭屋本店の豆大福｜フロレスタのドーナツ

中途半端な時期ですが、鶴岡八幡宮にお守りを返しに鎌倉へ行ってきました。平日の昼間に行ったけど、混んでた〜！鎌倉は休日平日問わず混んでいますね。 せっかくなので大福とか食べたいなぁと思って、ネットで検索したら無添加の豆大福がヒット！その他にも

2023/10/27 14:13

かぼちゃ麹のハロウィンクッキー

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。お砂糖を使わない、かぼちゃ麹と米粉で作ったからだ想いのクッキー。かぼちゃと麹とはちみつの、ほのかな甘みと素朴な味わいがなんだかくせになる。あ〜、打ち粉は表面につかな

2023/10/27 07:02

完全無添加 紀州自然菓 あんぽ柿 8個入

2023/10/25 21:09

季節の手しごと 干し柿づくり

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。家の柿は柿酢を作ってもまだたくさんあるので干し柿をつくったよ。（干し柿じゃないから甘みは少ないかもだけど干し柿にはなるよね）※柿酢の投稿はこちら↓家で柿もいちじくも

2023/10/25 07:06

レシピ 麹調味料で無限きのこ

こんにちは😊「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」発酵食品ソムリエのmanaです。無限◯◯の料理ってうまく名前つけたと思わない？だってほんとにお箸が止まらなくてどんどん食べちゃうんだもん。今回はこの季節にぴったりの、きのこを使った無限シリーズを紹介するね

2023/10/24 08:26

葉酸サプリ飲まない方がいい？飲むタイミングとやさしい葉酸、ベルタ、マカナ比較

この記事がおすすめな人 ・葉酸サプリを飲むか飲まない方がいいか悩んでいる・葉酸の摂取量や飲むタイミングが知りたい・安全で安心して飲める葉酸サプリが知りたい・天然素材にこだわり赤ちゃんの健康を第一に考えたい 葉酸サプリをすでに飲んでいる方、そ

2023/10/23 21:51

もったいないのリメイク料理 大豆のゆで汁でお味噌汁

こんにちは😊「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」発酵食品ソムリエのmanaです。お味噌づくりで大豆を茹でたときのゆで汁で味噌汁を作りました。※味噌づくりの投稿はこちら↓最近、消費する生活やごみをたくさん出す生活はどうなんかな〜って思ってて、できる範囲で

2023/10/23 07:18

健康は食から、ゆるゆる無添加生活・・・東根市「シャトレーゼ」の無添加パン

うちの猫が通っている動物病院の隣りに「シャトレーゼ」があります。    この病院は順番が来て名前を呼ばれるまでは自分の車で待機するシステムなのですが、待ち時間…

2023/10/21 09:13

味噌の作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」ほんとは1月か2月に仕込もうと思ってたんよね。前回は2月に2kg仕込んで、10月から半分だけ使い始めたらすぐ無くなってしまった。（あまりの消費の早さに自分でもびっくりよ！）半分は熟

2023/10/21 07:04

最強の腸活麹 きのこ麹の作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」麹ときのこのダブルの腸活効果がある麹調味料。しかも、塩麹だけでもおいしいのに、きのこの旨みがいっぱい詰まってる。（わたしはきのこ好きなので、きのこ麹は大のお気に入り♡）もう

2023/10/19 07:02

【iHerb】久々ヒット！サラッとしてるけどしっとり「DERMA E アンチリンクル トリートメントオイル」

こんにちは、iHerb大好きイノカです(ó㉨ò)♪ このブログでは、アイハーブ歴10年以上の私が買って良かったものや、お

2023/10/18 15:02

蒸留体験～11月9日（木）11時～・お庭のレモンバーベナを採って芳香蒸留水を採取してみましょう。

  東京 中目黒・代官山・恵比寿・渋谷・目黒・世田谷  こんにちは。中目黒で、アロマスクール・アロマ教室ラグジュームを開講している香菜恵と申します。  アロマ…

2023/10/17 08:06

甘酒で かぼちゃのそぼろ煮の作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」かぼちゃって、この鮮やかな黄色が食べたいって気分にさせるよね〜。じつは、かぼちゃはビタミン・ミネラル類を豊富に含んでいて栄養価の高い食材。食べたほうがいいよ、ってからだが教

2023/10/17 07:10

大谷翔平選手お気に入りのヨーグルト

こんにちは〜菜留子です昨夜は、久しぶりに夜中目覚めてトイレに行ったら2時間位眠れなくなるなりましたここ数ヶ月は、こういう事なかったのにな～眠れなくなるのやめて…

2023/10/15 09:08

もったいないのリメイク料理 おこげのお茶漬け

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」先日作った炊き込みご飯のおこげ、お茶漬けにリメイクしました。それ料理なん？とかツッコまないで〜 >⁠.⁠<ご飯にだし塩麹と中華麹、ごま油を少々かけて緑茶（お茶はなんでもOK）、ネ

2023/10/15 07:18

しょうゆ麹で キノコの炊き込みご飯の作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」旨味たっぷりのキノコと最強においしいしょうゆ麹の炊き込みご飯。あ、最強においしいしょうゆ麹はだし入りしょうゆ麹の事ね。（おいしいしょうゆ麹だからから自分で勝手に言ってる笑）

2023/10/14 07:21

【 オーガニックチョコレート の選び方 】銀紙包み でない子供が食べても 安心 な チョコレート の選び方

子供 が食べても 安心 な オーガニックチョコレート の 選び方。添加物 や 銀紙 ・ ハイカカオチョコレート や ホワイトチョコレート の危険性も紹介します。

2023/10/14 04:22

お気に入り｜酵素生活のはじまり🌱

この記事では、毎日朝一に飲んでいる『みらいのこうそ』について紹介しています。聞いたことはあるけど「そもそも酵素って何？」、どんな効果があるのかなどまとめています。酵素に興味のある方、国産・自然派食品に興味のある方への参考になれば幸いです。

2023/10/12 08:30

季節の手仕事 柿酢づくり

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康と美肌」づくりおうちの柿が色づいてきたので柿酢の仕込み。見ての通りまだ少し青いのよね。↑おうちの柿なのできれいじゃないのもある。でも完熟になるまで待っていたら、鳥さんたちに食べられてなく

2023/10/12 07:20

お気に入り｜お魚＆キノコ苦手にはコレ！

※当ブログではアフィリエイト広告を利用しています。 [lp-h2 style="1"]栄養満点！3歳のぼっちゃんも大好物

2023/10/11 15:13

塩麹でハッシュド里芋の作り方

こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりハッシュドポテトの里芋バージョン、塩麹で作りました。いま里芋が旬だからね。里芋って、煮物はそんなに人気がない気がするけど（←わたしの勝手な想像だけど💦）ハッシュド里芋みた

2023/10/11 06:41

敏感肌50代スキンケア数年ぶりに変えました

こんにちは、ひでみです。 いつも訪問ありがとうございます。 初めましての方これからも「ごゆるり暮らしの専業主婦」を宜しくお願い致します。 ここ10年近く資生堂さんのHAKUをライン使いしていたのですが最近、頬や小鼻の周りの赤みが気になり始めたり痒みを頻繁に感じるようになってきたのでスキンケア商品を変えようと色々見ていました。 出来るだけ添加物が少なくて価格的にも続けやすい商品を探しました。 そこで私の目に飛び込んできたのがファンケルさんの化粧液・乳液1ヶ月お試しセットでした。 その他パウダー洗顔・クレンジング・美容液 使い切ったり等で写真には撮れていませんが酵素洗顔や洗顔ネットなどもセットにな…

2023/10/10 17:24

【弘前市・ファームミチル（Farm36）】玄米バターチキンカレー

店舗情報 ひとこと 今回は青森県弘前市にある『 ファームミチル（Farm36） 』を紹介。 無添加料理が食べれるお店🍙🍛🥗バターチキンカレーのルーはさらっとしていてスープカレーのようでした。ちょっぴり辛め👍🏻糖分を抑えた食物繊維たっぷりのも

2023/10/10 02:09